大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。中秋节是我们国家的传统佳节，也是我们普通老百姓的重要节日。所以每年中秋节一到，身处五湖四海的游子都会办法回家，与家人团聚，然后再小酌一杯，共庆美好佳节。所以，中秋节不仅需要安排月饼，一些简单好吃的下酒菜也需要安排。因此，我今天整理了八道适合中秋节安排的简单下酒菜，建议大家别错过，不仅简单精致下酒气，而且经济实惠不费钱。接下来，我分享一下这八道下酒菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、板栗焖鸡翅
准备食材: 鸡翅、板栗、姜蒜末、青红椒、姜片。
做法步骤:
1、鸡翅剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2、剥好板栗，然后准备好青红椒和姜蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒糖色。
3、炒至冰糖融化后，再加入鸡翅一起翻炒均匀，裹上糖色，接着放入姜蒜末炒香，然后倒入适量的食盐、料酒、生抽、老抽、蚝油和食盐调味提鲜。
4、最后加入板栗一起翻炒均匀，然后加入适量的清水一起焖煮二十分钟，再加入青红椒一起大火收汁，即可出锅开吃。
二、番茄牛肉炒鸡蛋
准备食材: 番茄、牛肉、鸡蛋、黑胡椒粉、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽、黑胡椒粉和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、取碗打入两个土鸡蛋搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液滑熟，再盛出备用。
3、清洗干净番茄切小块，然后热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
4、另热锅烧油，油热以后，放入番茄煸炒，再加入食盐和白糖调味提鲜，再继续翻炒出番茄汁，然后加入牛肉和鸡蛋一起翻炒入味，即可出锅开吃。
三、小炒黄牛肉
准备食材: 黄牛肉、香菜、葱姜蒜末、小米辣、泡椒、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、黄牛肉清洗好切成薄片，接着加入黑胡椒粉、淀粉、生抽、蚝油和食用油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净香菜切好，再热锅烧油，油热以后，放入黄牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入葱姜蒜末、小米辣和泡椒爆香，接着倒入香菜炒软，然后加入食盐调味提鲜。
4、最后加入牛肉和少许的白糖一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、青瓜炒鸡胸肉
准备食材: 青瓜、鸡胸肉、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入料酒、黑胡椒粉、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、用食盐搓洗干净青瓜，然后切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡胸肉煸炒。
3、煸炒至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着倒入黄瓜一起翻炒均匀，然后放入适量的白糖提鲜。
4、最后继续翻炒至青瓜断生，即可出锅开吃。
五、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
准备食材: 娃娃菜、金针菇、鸡腿肉、姜丝、蒜末、黑胡椒粉。
做法步骤:
1、鸡腿肉切小块，然后加入姜丝、黑胡椒粉、料酒、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净娃娃菜和金针菇，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎。
3、煸炒至鸡腿肉两面金黄后，再加入蒜末炒香，接着加入金针菇和娃娃菜一起翻炒均匀。
4、然后加入适量的食盐和白糖调味提鲜，接着淋入少许的清水继续翻炒，翻炒至金针菇和娃娃菜断生，即可出锅开吃。
六、土豆炒肉丝
准备食材: 瘦肉、土豆、葱蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切丝，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、土豆去皮擦丝，再热锅烧油，油热以后，放入瘦肉丝煸炒滑熟，然后盛出备用。
3、切好葱蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入土豆丝一起翻炒。
4、再往里加入适量的食盐调味，接着继续翻炒至土豆丝断生，接着加入瘦肉丝一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
七、小芹炒牛肉
准备食材: 小芹、牛肉、姜丝、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的牛肉切成薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净小芹切小段，接着热锅烧油，油热以后，放入牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜和小米辣爆香，接着倒入芹菜大火翻炒，再加入食盐调味，然后继续翻炒至断生。
4、最后再加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
八、口蘑炒鸡蛋
准备食材: 鸡蛋、口蘑、葱蒜末、黑胡椒碎。
做法步骤:
1、取碗把三个土鸡蛋打入搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，放入鸡蛋液油煎滑熟，再盛出备用。
2、清洗干净口蘑切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入葱蒜末爆香，然后加入口蘑一起翻炒。
3、接着加入适量的食盐和黑胡椒碎调味，再继续翻炒至口蘑断生，然后加入煎好的鸡蛋一起翻炒。
4、最后淋入少许的生抽提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
