大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。金秋九月，秋风送爽，气候逐渐宜人，让人身处其中，心情畅快，身心放松。而且这样秋高气爽的天气，让人吃饭的欲望也在变得强烈，往往上顿吃了没多久，已经在想着下顿该吃什么样的美味。因此，这样好食欲，适合让我们抓住时机进补营养，调节身体状态，从而健康轻松每一天。而秋天进补，我推荐大家八道蒸菜可多吃，不仅补钙强身，而且清淡好吃不油腻。接下来，我分享一下这八道蒸菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、口蘑蒸虾滑
准备食材: 口蘑、大虾、胡椒粉、葱花。
做法步骤:
1、大虾去除虾线和虾壳清洗干净，然后剁成虾滑放入大碗中，接着加入胡椒粉、淀粉、食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净口蘑，然后热锅烧油，油热以后，放入口蘑帽油煎至两面金黄，再盛出备用。
3、把腌制好的虾滑酿入口蘑帽中，再放入蒸碗上，接着淋入少许的生抽和清水，然后上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮十分钟左右后，撒入葱花点缀，即可出锅开吃。
二、金针菇蒸排骨
准备食材: 排骨、金针菇、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在蒸碗底，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、虫草花红枣蒸鸡
准备食材: 鸡肉、虫草花、去核红枣、姜片、葱段。
做法步骤:
1、鸡肉剁成小块清洗干净，然后加入姜片、葱段、淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、虫草花和红枣提前泡发，然后和菌菇水一起倒入大碗中，再和鸡肉一起抓拌均匀，接着继续腌制十分钟备用。
3、把腌制好的虫草花红枣鸡铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮三十分钟，即可出锅开吃。
四、豉汁蒸排骨
准备食材: 排骨、豆豉、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入豆豉、蒜末、姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌，再腌制二十分钟备用。
2、把腌制好的排骨铺在蒸碗底，然后冷水上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮四十分钟左右后，即可出锅开吃。
五、清蒸虾排
准备食材: 大虾、西兰花、鸡蛋清。
做法步骤:
1、西兰花清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出切碎放入大碗中备用。
2、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾泥放入大碗中，接着往里加入鸡蛋清、食盐、淀粉一起抓拌均匀，再拍成西兰花虾饼铺在蒸碗底。
3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的西兰花虾饼上蒸锅蒸煮十五分钟，然后滑成小块，即可开吃。
六、莲藕胡萝卜蒸肉饼
准备食材: 莲藕、胡萝卜、姜片、葱花。
做法步骤:
1、莲藕和胡萝卜去皮切碎，然后放入大碗中，接着把瘦肉清洗好剁成肉末，也一起放入。
2、往大碗中加入适量的淀粉、葱花、食盐、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
3、把腌制好的莲藕胡萝卜肉馅拍成肉饼，然后铺在蒸碗底，接着冷水上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。
七、清蒸鲈鱼
准备食材: 鲈鱼、姜丝、葱段、葱丝。
做法步骤:
1、鲈鱼剁成小块清洗干净，然后加入姜葱、料酒、食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、把腌制好的鲈鱼铺在蒸碗上，再起锅烧水，水烧开之后，把鲈鱼上蒸锅蒸煮八分钟。
3、接着把姜葱夹出，然后淋入少许的蒸鱼豉油，再铺上一层葱丝。
4、最后泼上热油爆香，即可开吃。
八、板栗蒸排骨
准备食材: 板栗、排骨、蒜末、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗好，然后加入姜丝、蒜末、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、板栗去壳清洗好，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在板栗上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
