今天是农历六月初六日,民间认为是“天地交泰重日”的重要特殊日子,六月初六这一天,庆祝天贶节,也称为姑姑节、洗晒节、回娘家节等,有着丰富多样的习俗和讲究。今天农历六月初六特殊日子,记住老祖宗留下的传统习俗,延续老传统!
一、吃包子【寓意团圆美满】
六月初六有吃包子的传统习俗。包子作为一种传统的面食,不仅美味可口,还寓意团圆和美满。家家户户在这一天都会动手包包子,馅料多样,既有肉的,也有素的,满足了不同人的口味需求。这个季节选择豆角蒸一锅包子喷香好吃,很多朋友也会说:蒸包子馅料重要,包子皮也很重要。这个问题真的很对,再好的包子馅,如果包子皮发硬也是不好吃的。这里会一起和大家分享蒸包子面团的发酵,其实在夏气温很高,发酵面团非常简单,但是蒸包子想要暄软,小诀窍还是要有,一起看看。
材料:面粉700克,酵母粉3克,豆角适量,猪肉馅适量,葱末,姜末,酱油少许,蚝油少许,食用盐少许,花生油适量。
做法:1、蒸包子最先要做的就是发酵面团,先把面粉放入盆中,酵母粉加入少许清水稀释后倒入面粉中,和成软硬适中的面团,揉匀后盖上保鲜膜静置发酵至2倍大,里面有丰富的蜂窝状就可以了。夏天发酵面团大约1小时就足够了,不要发酵的时间过长,面团容易发酸。2、猪肉剁成肉馅,颗粒大一些蒸包子更好吃,猪肉剁成馅之后,放入姜末,酱油,少许花椒粉,盐适量,鸡精少许,充分搅拌均匀后,加入花生油拌匀锁住味道。3、豆角不需要汆烫,直接切成颗粒放入肉馅中,用筷子充分拌匀,这款包子馅就做好了。4、发酵好的面团揉匀揉光,揪成大小一致的面团,按扁擀成圆形的包子皮。5、拿一个包子皮,放上适量的馅料,顺着边收口,均匀捏出褶子,包好的包子盖上湿布,静置发酵大约15~20分钟,就可以上锅蒸了。6、锅里放入冷水,篦子抹油,放上二发好的包子,大火蒸大约15~20分钟,直接出锅即可,包子出锅趁热开吃,连吃3个太香了。
二、吃羊肉【温补身体】
六月初六有吃羊肉的传统习俗。羊肉作为一种温补的食物,在盛夏时节食用可以帮助人们祛除体内的寒气,增强体力。羊肉汤、羊肉串、羊肉饺子等各种羊肉美食在这一天都会纷纷上桌。全羊汤是很多人喜欢的,鲜美,微辣,再泡上当地小锅饼,那味道久久不能忘怀。市场看见有卖的,买些回家自己做,没想到味道相当正宗,很美哦。
材料:羊头肉,羊肝,羊肺,羊肠,羊肚,养血,羊原汤,香菜,葱,盐,胡椒粉。
做法:1、把羊原汤,就是煮羊肉或者羊骨的汤倒入砂锅,加葱姜,倒入羊杂烧开。2、再倒入羊血,小火微炖约10分钟,把味道炖出来。3、加入盐、胡椒粉、葱末、香菜末调味即可。4、直接上桌,趁热享用,味道绝对正宗好喝。
三、晾晒
"六月六晒红绿"是中国民间传统的传统习俗。六月六这天,人们会趁着晴天,把家中衣物、书籍等晒晒太阳,以去除湿气、除去晦气和霉运。百姓晾晒衣物是为了使衣物干燥,防止发霉。读书人晒书是为了防止书籍潮湿发霉,保护书本,使其保存更久。寺庙和尚把佛经晒一晒,是为了保护经书,象征对佛法的尊崇。皇宫大内晾晒龙袍,是为了保持皇室的尊严,也有着吉祥的寓意。
四、请姑姑【全家团聚】
中国农村每年农历六月六日有一个特别的习俗叫做“请姑姑”。这个习俗的故事可以追溯到古代的春秋战国时期,宰相狐偃自负自大,惹怒了亲家赵衰,狐偃被派去发放粮食,女婿想趁他过生日时候为父亲报仇杀了狐偃,女儿立刻回到娘家告诉了她的父亲,让他有所准备,为了记住这个教训,狐偃每年六月六日都把女儿和女婿接回家,让全家团聚。这个习俗传到了民间,人们纷纷效仿,每年的六月六日,都会接回嫁出去的女儿,希望家庭没有烦恼,摆脱灾难,保佑家人平安幸福。
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