进入5月，沈城的白天有了夏日的味道，高挂的艳阳带来了暑气的前奏。可当时间转到黄昏时分，空气中却又悄悄布满了丝丝缕缕的清甜。并不浓烈，却从四面八方地涌入鼻腔，深吸一口气，“沁人心脾”这个词汇，便有了具象化的体现。

其实，这幽幽花香并不难寻觅，源头就是在枝头如雪花般盛放的槐花。傍晚，晒着夕阳的光晕，嗅着丝丝缕缕的槐香，漫步在车水马龙的街头，再伸手捧起一朵朵飘落的花瓣，就是属于这个季节，仅在身边却又独有的浪漫。

所以，我们就来聊聊让沈城变得“秀色可餐”的槐树的故事。

槐树是豆科多年生木本植物，总状花序或圆锥花序，蝶形花冠。盛开时成簇状，重叠悬垂，多白色，也有其他颜色如黄色和紫红色。汪曾琪在人间草木中写道，“玉渊潭洋槐花盛开像下了一场大雪，白得耀眼”。槐花是在树上成串生长的，翻卷着白色的花朵簇拥在嫩叶之上。远远看去白茫茫一片，就像在春日里下了一场大雪。

你可知道，我们常常用来形容男子丰神俊朗的词汇——“玉树临风”其中的“玉树”，就是槐树的别称。根在洪洞，祖在老槐，“槐”与“怀”谐音，槐树也成为人们怀念故乡的树。“千年松，万年柏，不如老槐歇一歇”“门前一棵槐，财源滚滚来”等俗语，表现了槐树的生生不息和独特价值。周代以来，中国人种槐、用槐、赏槐、敬槐、护槐、爱槐、咏槐，凝结成了中华民族独有、厚重而广博的槐树文化。

作为沈阳的常见树木，槐树让古诗词中“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家。春水碧波飘落处，浮香一路到天涯”的文化意境，足不出沈市民便能拥有。

沈阳市园林科学研究院高级工程师范久余介绍，沈阳常见的槐树其实有两种，一种是洋槐也叫作刺槐，原产地在北美洲，17世纪被引入欧洲，20世纪初由德国引入山东胶州栽培。刺槐因为是由西洋引进，故百姓称之为洋槐，其叶柄上有刺，所以叫刺槐。洋槐开花的季节一串串挂满枝头空气中弥漫着淡淡的素雅清香，沁人心脾。

另外一种是中国的乡土树种槐树也称国槐。国槐的花不像洋槐那么香，里面的芦丁含量非常高，一般是用来做药的，不可以像洋槐花一样拿来食用。在中药里国槐的花就叫槐花，花蕾叫作槐米，荚果叫作槐角。每到开花的季节，将采摘下来的槐花和花蕾进行晾晒，晾干的花蕾就成了一味中药槐米。

不仅如此，在中华文化的发展长河里，国槐以其美好的寓意镌刻了印记，留下了诸多瑰宝。国槐除了具有较高的历史文化价值，其观赏价值也不可小觑。国槐树冠优美，花芳香，是行道树和优良的蜜源植物。在长期的栽培过程中，园艺师们选育了一批观赏价值极高的园艺品种。范久余告诉沈阳晚报、沈报全媒体记者：“沈阳青年大街沿线，多种植的就是国槐。”

“这两种槐树虽然都开花，但是开花的时间不一样，刺槐在4-5月份先开花，而槐树却是到7-8月份才开花。”范久余介绍说。

槐树与人的吃、穿、住、用、行、劳作、防病治病等日常生活和生产息息相关。

明李时珍《本草纲目》载：“其木树坚重，有青黄白黑色。其花未开时，状如米粒，炒过煎水，染黄甚鲜。其实作荚连珠，中有黑子，以子连多者为好。周礼：秋取槐、檀之火。”可见，槐树的花、根、干、果实，尽是有用之物。除做木材用外，槐花和槐的果实能制成染料染布，槐豆能制酱油、醋等。槐叶可作槐叶饼，即槐叶冷淘，一种凉食，用面与槐叶、水等调和，切成饼、条、丝等形状，煮熟，用凉水滤过后食用。

北宋苏颂《图经本草》记载：“初生嫩叶可炸熟，水淘过食。亦可作饮代茶。或采槐子中畦中，采苗食之。”陕西、北京地区吃“槐花麦饭”，亦称“槐花疙瘩”。槐花放香季节，有小儿唱顺口溜：“小娃娃，做钩搭，做好钩搭钩槐花。槐花蒸成疙瘩饭，吃得人人笑哈哈。”

洋槐花不但好看还有很好的食用价值，可以用来酿槐花蜜，也可以采摘来蒸槐花饭、槐花煎蛋。近期，网络平台也有很多关于采摘、烹饪槐花的视频，在掀起了不少人怀旧情结的同时，让大家对“槐花大餐”蠢蠢欲动。但是，需要提醒广大市民的是，洋槐花性寒，所以脾胃虚寒的人不宜多食，还有对槐花过敏的人也不能吃，会引起面部浮肿。另外，需要注意的是能吃的槐花只有这种开白花的洋槐，其他粉色或者黄色的品种有微毒，是不可食用的。街路和公园里的槐花大家慎重采摘，避免残留的农药和化学物质危害大家的健康。想尝鲜的建议网上购买或者有安全的渠道采摘。

沈阳晚报、沈报全媒体主任记者 苏慧婷

受访者供图

编辑 李丹