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鸡蛋是我们日常生活中获取蛋白质来源最方便的食物之一，不仅营养美味，而且价格便宜，做法又是多种多样，煎炒烹炸怎么做都好吃。

不过对于买回来的鸡蛋，保存方法上，很多人却都摸不着头脑，大多数朋友都是一股脑的直接放到冰箱中进行保存，其实这个方法也是不对的，今天我来和您分享几个小方法，用我教您的方法，不用放冰箱，保存两三个月都不怕，而且这鸡蛋照样新鲜又好吃。

记得在我们小的时候，家里都会养上几只老母鸡，平时下的蛋吃不完就直接存放起来，那个时候家里是没有冰箱的，即使后来家里有了冰箱，也不会把鸡蛋直接放进冰箱中，鸡蛋上面多多少少会有一些脏东西，甚至鸡粪之类的，这些东西沾染在鸡蛋的蛋壳上。如果直接将其放到冰箱中进行保存，那么这些脏东西、细菌以及异味就会传染到整个冰箱中，冰箱里不光有鸡蛋，还有其他的一些剩饭、剩菜，甚至蔬菜、面包、蛋糕等等。

另外在冰箱的保鲜室中，温度大概也就是在五到八度左右，在这样一个环境中，湿度又比较大，细菌和微生物繁殖速度就会更加快，这样冰箱中就不仅有异味，还有很多的细菌，其他的食材都会被污染，这样就没有办法食用了。所以放在冰箱中是一个非常不明智的选择。

记得在我们小的时候，家里面都会养上几只老母鸡，而这些母鸡下的蛋一次性肯定是吃不完的，那这些鸡蛋都是如何处理的呢？小时候在家里农村，肯定是有很多的稻谷堆，有一些南方朋友家里种了是米，那么家里就会有谷堆。而在我们北方都是会把那些产好的小麦堆在谷仓中，当然也会有玉米，而这些谷物中间既可以保持非常干燥的状态，又可以达到通风的效果，并且在谷物中鸡蛋还可以得到非常好的固定，所以在我们小的时候，这鸡蛋产出之后都是放那种没有脱壳的小麦谷堆里。

在我们小的时候都会用直径一米宽左右的大铁桶去装这些谷物，用铁桶装既可以防止老鼠去进入谷堆中，又可以防止下面有潮气，所以在谷堆中保存鸡蛋也是非常好的选择，放在谷堆中这鸡蛋两三个月都不会坏。现在我们在城市中，尤其是在楼房里不会有谷堆，但家里面总有一些杂粮或者是大米，家里的鸡蛋就可以直接放在米箱中。

家里面的大米比较多，我们一般都会放在米箱或者米桶中，既可以防潮防虫，又可以防止大米洒落。先在米箱下面铺上一些大米，大米的厚度大概是在一到两厘米左右，这样可以很好的固定住鸡蛋。之后再用大米把鸡蛋盖起来。不过在这里面也是有小技巧的，我们都知道鸡蛋在放置的过程中一定要大头朝上，小头朝下，那您知道这是为什么吗？

鸡蛋的大头会有一个气室，而这个气室是在孵化小鸡的时候，让它把气室啄开之后呼吸空气用的。而在我们存放鸡蛋的时候，最开始新鲜的鸡蛋蛋清特别浓稠，而时间久了之后，蛋清就会慢慢变稀，蛋黄就会逐渐上浮。而我们如果将鸡蛋大头冲上，蛋黄浮在上面之后，碰到气室就不会粘在蛋壳上，这个方法就可以很好的避免鸡蛋在接触蛋壳之后容易变质的情况。

把大米铺平之后，将鸡蛋用纸巾包裹住再放进大米中。因为鸡蛋上面难免会有一些脏东西，不要让它污染了大米，毕竟储存完鸡蛋之后，这些大米可是还要食用的。小头朝下，大头朝上将它直接放在米中，放好之后再用米把这些鸡蛋全部埋起来，接着把它放在柜子里，或者是放在家里面太阳光无法直射的地方都是可以的。

鸡蛋的储存条件就是阴凉通风，而且太阳光照不到，我们用大米将鸡蛋埋起来，刚好就符合以上的这些储存条件，用这样的方法储存鸡蛋。都可以保持非常新鲜的状态，而且还可以让鸡蛋稳稳的在大米中保持大头朝上的状态，而且切记鸡蛋千万不要用水清洗哦，鸡蛋的外壳上是有一层保护层的，这个保护层遇到水之后就会消失掉，如果你用水把鸡蛋洗一下，再给它放到大米中，很快就会腐坏变质。所以鸡蛋千万不要用水洗，只用纸巾包上放在大米中就行了。

而如果您家刚好是在农村，那么家里有谷堆或者是小麦堆、玉米堆，都可以把鸡蛋放进去，用这样的方法储存鸡蛋新鲜好吃，不容易变质，并且一定要记到大头朝上才行哦。

那下面我再和您分享一个更加神奇的保存方法，用这样的方法保存鸡蛋一年都不坏，尤其是前两年，由于疫情的关系，家里面经常要囤一些蔬菜、肉类。蛋类。用这样的方法囤起来鸡蛋放多久都没关系，而且放的越久味道还越好吃。下面就来和您分享一下我家囤鸡蛋的方法。

首先还是要选择新鲜的鸡蛋，看一下鸡蛋的日期，越新鲜越好吃，而且没有什么腥味。把挑选好的鸡蛋先放入一个大碗或者大盆中，给它清洗一下。这第二个方法是要把鸡蛋完全清洗干净之后才能操作。鸡蛋放入之后，放入一些面粉，面粉可以让水变得粘稠，这样可以吸附掉鸡蛋蛋壳上的脏东西。接着放一些食用碱，一些食用盐，食用碱和食用盐可以配合一起把鸡蛋清洗的干干净净，尤其是食用盐本身还有一些杀菌的功效。

另外我们在盐水中也可以检查一下这鸡蛋是否新鲜，比较新鲜的鸡蛋是沉在水中的，而不太新鲜的鸡蛋是漂在水上的，这是由于盐水的密度比较大，而鸡蛋里面如果时间长了之后，里面的空气比较多，就特别容易浮在水面。如果您在清洗的过程中发现这鸡蛋漂在水上，就一定要把鸡蛋挑出去，这样的鸡蛋不能够食用。

脏水倒掉之后，换上干净的清水，再把鸡蛋漂洗一次，这一步是去掉上面的面粉、盐残留，还有碱性残留。洗干净之后，还有一个步骤是必不可少的，就是往里面加入一些白醋。鸡蛋的蛋壳是碳酸钙材质，所以往里面加入一些白醋可以让它们发生反应，这样在鸡蛋烹饪好之后，蛋壳就会特别好剥，用手稍稍搅拌一下，让水和白醋充分搅匀。

趁这个时间咱们准备两个一升的玻璃瓶子，把瓶子里面放上香料，放那些八角、花椒、小茴香，加入两个干辣椒。再根据您的个人口味，往里面放上一些食盐和白糖，白糖只需用来提个鲜，放一点点就行。像这种一升左右的罐头瓶子，放盐的量最低也要两克左右，放好之后再来上一点香叶。如果家里面有草果的话，也可以放上一些草果，往瓶子里面少倒一点点水，这样可以避免鸡蛋放进去的时候直接接触瓶底磕碎。

之后把已经泡过白醋水的鸡蛋放进瓶子中，放的时候一定要仔细小心，千万不要磕破皮。鸡蛋放好了之后给它调整一下位置，一个瓶子可以放六颗到七颗左右的鸡蛋，另外一个瓶子也是用同样的方法把鸡蛋全部调整好位置，都放进去。

很多朋友都非常喜欢吃鸡蛋，煎、炒、烹、炸、煮、蒸、炖怎么做都好吃，但这鸡蛋最好最营养的方法，最好的还是用水煮，水煮蛋营养不流失，今天和您分享的这个方法可以说是一款鸡蛋罐头，以前我们在超市里经常可以买到那种鹌鹑蛋罐头，或者是一些其他的蛋类。其实鸡蛋也是可以做罐头的，做好之后不用放到冰箱中，只需要室温保存，放一年都不会坏。

把罐头瓶的瓶盖轻轻的盖上，不用拧紧，之后将其放到冰箱中。刚刚我们往瓶子中倒的水，都是冷水，需要一点点的给它加热，并且让鸡蛋完全成熟，时间大概是在20分钟左右。蒸之前先把瓶盖盖上，轻轻地盖，不要拧，这是为了防止过多的水蒸汽滴落到瓶中，一会等我们蒸好后再把瓶盖拧紧，拧紧的时候随着水温一点点的下降，里面产生负压，瓶盖就会一点点的凹陷进去，这样就达到了一个抽真空的效果。

疫情的时候，我们家每次都会囤上好多瓶，而这样一瓶刚好有六到七个，刚好够我们一家人吃两天左右，打开之后可以直接食用，当做早餐非常的不错，而且味道也是特别的香，腌制的时间越长越入味，吃起来也更加的好吃。因为我们只放了两克食用盐，尽管腌的时间比较长，它也不会出现过于咸的状态。

蒸二十分分钟之后就可以把瓶盖完全拧紧了，拧紧之后随着里面的水越来越凉，盖子就会被慢慢的吸到凹进去，达到这种抽蒸空的状态，就可以放到室温保存了，不要让太阳光直射，放到阴凉的地方就行。用这样的方法做好的鸡蛋罐头，保存一年都不会有任何问题。

之前在我的视频中也教过您做牛肉罐头、猪肉罐头，还有一些其他的食材，制作方法都大同小异。主要就是在这种没有任何添加剂或者防腐剂的情况下，把我们需要保存的食材长久的保存住，现在这个罐头瓶里面的温度非常的高，像放在火炉上了一般，完全拧紧之后就可以给它放到一旁了，拧的时候一定要带个橡胶手套，千万不要烫到手。

今天和您分享了一些保存鸡蛋的小常识，又教会了您如何去挑选鸡蛋，购买鸡蛋，希望我的文章可以给您的生活带来一些帮注，那今天就和您分享到这儿了，喜欢的朋友别忘了点赞收藏，加个关注，如果您还有什么更好的保存鸡蛋的方法，也欢迎下方评论留言和大家分享。