你是否已经对那些平淡无奇的菜肴感到厌倦?你是否在寻找一些既美味又营养的新菜式?今天,我们将向你介绍小蘑菇的六种简单做法。这些菜肴不仅好吃不腻,而且营养丰富,无论是下酒还是下饭都是绝佳的选择。
1. 香辣孜然蘑菇
食材:新鲜蘑菇、葱、姜、蒜、干辣椒、青椒、孜然粉、辣椒面、盐、鸡精、生抽、白芝麻、香菜叶。
做法:
①将新鲜蘑菇掰开撕成小片,清洗干净。
②锅中加水烧开,放入蘑菇焯水后捞出备用。
③锅中倒油,爆炒葱姜蒜干辣椒,加入孜然粉、辣椒面炒香。
④倒入蘑菇翻炒,加盐、鸡精调味,生抽调色,翻炒均匀,加入青椒丝。
⑤出锅前撒白芝麻和香菜叶点缀。
2. 干炸蘑菇
食材:新鲜蘑菇、面粉、淀粉、盐、鸡精、油。
做法:
①将新鲜蘑菇洗净,撕成小片。
②蘑菇片沥干水分,裹上面粉和淀粉的混合物。
③锅中倒油,油温升至五成热,放入裹好粉的蘑菇片炸至金黄捞出。
④锅中留少许油,爆炒葱姜蒜,加入炸好的蘑菇,加盐、鸡精调味,翻炒均匀。
3. 小鸡炖蘑菇
食材:童子鸡、干香菇、葱姜蒜、蚝油、料酒、盐、鸡精、白糖、生抽、老抽。
做法:
①童子鸡洗净切块,放入冷水中加入葱姜蒜、料酒焯水去腥。
②干香菇泡软,粉丝泡软备用。
③锅中倒油,翻炒鸡块至微黄,加入姜蒜片、蚝油、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽,加水炖煮25分钟。
④加入泡软的香菇,继续炖煮15分钟。
⑤最后加入泡软的粉丝,翻炒均匀,出锅前撒上葱花即可。
4. 蘑菇炖豆腐
食材:豆腐、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水。
做法:
①豆腐切块,蘑菇洗净备用。
②锅中倒油,爆炒葱姜蒜,加入蘑菇翻炒。
③加入豆腐,倒入料酒,加盐、鸡精、生抽,加水炖煮15分钟。
④炖至豆腐入味,出锅前撒上葱花即可。
5. 肉丝炒蘑菇
食材:猪肉、蘑菇、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、淀粉。
做法:
①猪肉切丝,加入料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
②蘑菇洗净备用。
③锅中倒油,爆炒葱姜蒜,加入肉丝翻炒至变色。
④加入蘑菇,加盐、鸡精调味,翻炒均匀。
6. 蘑菇炖排骨
食材:排骨、蘑菇、土豆、葱、姜、蒜、盐、鸡精、生抽、料酒、水。
做法:
①排骨洗净,放入冷水中加入葱姜蒜、料酒焯水去腥。
②蘑菇、土豆洗净备用。
③锅中倒油,爆炒葱姜蒜,加入焯好水的排骨翻炒。
④加入蘑菇、土豆,加盐、鸡精、生抽,加水炖煮30分钟。
⑤炖至食材熟烂,出锅前撒上葱花即可。
以上就是小蘑菇的六种简单做法。无论你是喜欢下酒还是下饭,都能在这些菜肴中找到满足。让我们一起尝试这些美味又营养的菜肴吧!