分享五香鹌鹑蛋的详细做法,香气四溢,个个入味好吃,简单易学

吃喝的那些事 2024-09-14 22:53:04

分享五香鹌鹑蛋的详细做法,香气四溢,个个入味好吃,简单易学

蛋类中,鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋最受欢迎,尤其是鹌鹑蛋,大人孩子都喜欢吃,用它煮火锅、做麻辣拌,特别好吃。鹌鹑蛋的做法还非常多,其中五香鹌鹑蛋就很不错,我家经常做,比五香鸡蛋还招人喜欢。

鹌鹑蛋小小的个头,营养却极高。它富含优质蛋白质,很容易被人体吸收和利用,可补虚健体;含有铁元素,对贫血有改善作用;含有核黄素,有助于保护视力;含有卵磷脂,可预防动脉硬化。

下面分享一下五香鹌鹑蛋的详细做法,香气四溢,个个入味好吃,简单易学!赶紧来看看吧,这个学会了,今后都不想去外面买了。

【五香鹌鹑蛋做法】

准备新鲜鹌鹑蛋、生姜、大葱、大蒜、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、冰糖、生抽、老抽、食盐、冰糖、啤酒。

一斤以内鹌鹑蛋,放入一小撮花椒、一个八角、两三片香叶、一小段桂皮就行,不需要量太多。可不能为了增加香味猛放香料,会适得其反。

1、鹌鹑蛋放进盆内,浸泡三五分钟,再逐个清洗干净,去掉表面的脏污。外面卖的不知道洗没洗,我们也搞不清楚,所以想吃尽量自己做。

2、洗净后放进锅内,再加入适量清水,盖上盖子,快沸腾时转小火,煮五分钟。

3、煮好后捞出,放进冷水里浸一下,再敲一敲,把表面敲出裂缝,这样卤过后就有大理石纹了,入味又好看。

4、另一个锅内加少许油,放入姜片、葱段、拍扁的蒜翻炒,小火炒出香味。

5、接着放入花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒小火翻炒两分钟,再倒入一瓶啤酒,可以没过鹌鹑蛋就可以了。(用啤酒卤蛋,香味更浓好吃,若你个人不喜欢的话,可以放少许啤酒再加清水,或者只放清水)

6、开大火煮沸,再转小火,放入鹌鹑蛋、冰糖、生抽、老抽、食盐,尝一下味道,稍微咸一些为好。

7、调味后盖上盖子,等再次煮开。

8、煮开后关火,鹌鹑蛋浸泡两个小时以上,入味后就可以食用了。个个都香浓入味,好吃得很。

给大家再简单分享几个鹌鹑蛋的吃法,有喜欢的朋友记得收藏。

【鹌鹑蛋红烧肉】

做法:

鹌鹑蛋洗净,冷水入锅煮熟,再冷水降温,去掉外壳。五花肉洗净,切成小块,冷水入锅焯水,撇掉浮沫,再捞出肉块沥干。

另起锅加油,放入冰糖,小火炒出糖色,再倒入肉块翻炒,上色后加入葱姜、八角、香叶、桂皮翻炒出香味。

接着加入生抽、老抽、开水,盖上盖子小火炖煮半个小时。最后放入鹌鹑蛋,继续煮十分钟,再转大火收汁,就可以出锅了。

【糖醋虎皮鹌鹑蛋】

做法:

鹌鹑蛋清洗干净煮熟,再过凉去壳。然后沥一会儿,再用厨房纸巾擦一擦,去掉水分。

锅内加油,烧到无成热,放入鹌鹑蛋,炸成金黄色捞出备用。锅内留底油,放入适量番茄酱、白糖、米醋、食盐翻炒,直到出现小泡泡,并浓稠的状态。

最后倒入鹌鹑蛋翻炒,裹上糖醋汁,就可以出锅了,撒上熟白芝麻点缀。

鹌鹑蛋的吃法还有很多,你不妨多尝试一下。欢迎大家留言讨论,如果觉得文章对你有用,请给我收藏、点赞、评论、转发、关注,让更多的人看到,让大家一起学习,感谢大家对我的支持,我们下次再见!



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