一张图了解下常见海鱼大合集，营养价值图鉴及食用指南 俗话说“无鱼不成宴”中华吃鱼的习惯自古有之，烹鱼之技巧更是信手拈来 鱼类中含有丰富的蛋白质、DAH和多种微量元素，而且脂肪含量也较少，尤其是一些深海鱼类，鱼类品种繁多复杂，今天就来跟大家说说《常见的20种海鱼图鉴》： “高端的食材只需要简单的烹饪” 1、【鳕鱼】 贡含量：低 | DHA含量：较高 ✅生活在南极的银鳕鱼汞含量几乎为零。如果是靠近各大陆的海域生长的银鳕鱼，汞的含量较高。成年人每天不要食用超过40克。口感似蟹腿肉、比较有筋道，但油煎后口感油腻，煮熟后肉质稍粗 建议清蒸、香煎、红烧 2、【金鲳鱼】 贡含量：较高 | DHA含量：高 ⚠️汞和重金属含量高，越大的鱼汞含量越高 🐟银鲳鱼的口感比较细腻，金鲳鱼的肉质比较紧实粗糙一些。 红烧、清蒸、盐煎 3、【三文鱼】 汞含量：低 | DHA含量：超高 🐟带有淡淡香味，口感细腻柔嫩，脂肪分布较均匀，不会觉得油腻。 寿司、刺身、香煎 4、【金枪鱼】 汞含量：较高 | DHA含量：高 🐟肉质油度不高，肉质紧致，吃起来有点像鸡肉，还被称作海鸡肉。 刺身、清蒸、三明治 5、【海鲈鱼】 汞含量：较高 | DHA含量：很高 ⚠️每个月不超过三次，每次不建议超过170g 🐟海鲈鱼的肉质比较柴，没有淡水鲈鱼那么细嫩，海腥味较浓。 香煎、红烧、烤制 6、【老虎斑】 汞含量：高 | DHA含量：较高 ⚠️石斑鱼含有较高的汞，不适合长期食用 脂肪含量低，鱼皮较厚，头腩丰满口感稍轻柔松软，微微有鱼腥味。 清蒸、香烤、生焗 7、【龙利鱼】 汞含量：较高 | DHA含量：较高 ⚠️深海环境具有比较高的底泥重金属含量 🐟又称“牛舌头”，鱼刺不多，出肉率高，鱼肉久煮而不老，无腥味。 清蒸、香煎、红烧 8、【银鲳鱼】 汞含量：一般 | DHA含量：高 ⚠️含有一定量的汞，不建议过多食用 🐟虽体型偏小，但口感较金鲳鱼更细腻嫩滑，而且刺很少，肉质薄一点。 清蒸、糖醋、香煎 9、【黄花鱼】 汞含量：稍高 | DHA含量：很高 ⚠️黄花鱼是大型肉食性鱼类，含有一定的贡 肉质白嫩，味道鲜美，呈蒜瓣状，比较容易碎，口感爽滑鲜嫩。 烧烤、油炸、糖醋