白露后,吃牛肉羊肉不如吃它,去秋燥,补虚益气不上火,顺利过秋

桐姐做饭日记 2024-09-09 01:44:55
白露后,吃牛肉羊肉不如吃它,去秋燥,补虚益气不上火,顺利过秋

白露之后的日子,咱们得学会进补了,不管是大人还是孩子,在这段时间多多补充营养,才可以获得一副健康的身体,才能够舒坦过秋。最近我喜欢买各种各样的美食,给全家人做,享受美味的同时,又可以补充营养。

白露之后多吃肉,但是吃牛肉吃羊肉,都不如吃它,它就是鸭肉。

鸭肉中含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,脂肪含量低,常吃鸭肉去秋燥,补虚益气,并且吃再多也不会像牛羊肉那样上火,老少皆宜,顺利过秋。

【啤酒鸭】

准备:鸭子、啤酒、八角、桂皮、香叶、小米椒、青辣椒、葱姜蒜、盐、味精、白糖、生抽、老抽、料酒、食用油

1、鸭子切块后,放在水中泡上30分钟去除血水,这样腥味能够减小一些,然后直接倒在锅子里,添上料酒和清水进行焯水,焯水之后捞出来,然后再用温热的水冲洗干净。

2、洗净后的鸭子,控干水分之后,放在一旁备用,顺便将八角、桂皮等需要的配料准备好。随后往锅内倒上适量的食用油,把控干水分的鸭肉倒进去翻炒,小火翻炒几分钟,直至把鸭肉里面的水分炒干为止。

3、再往里面倒上八角、桂皮、香叶、葱姜蒜这些炒出香味,然后再用适量的白糖、生抽、老抽、料酒进行调味,倒进去炒匀以后,就可以往锅子里倒入啤酒了,倒上足量的、没过鸭肉的啤酒即可。

4、随后盖上盖子来炖,先保持大火,将锅内的啤酒烧开,接下来再改为小火继续来炖,炖上40分钟就差不多了,如果不是老鸭的话,熟得比牛羊肉这些要快,炖好之后往里面加入适量的盐和味精来进行调味。

5、顺便把小米椒、青辣椒也倒进去,简单翻炒两下,将调料炒匀之后,如果锅内的汤汁还是比较多的话,这个时候我们再开大火来收汁,把锅内的汤汁收到差不多,也不要完全收干,带着一点汤更入味、更鲜香,收好汁以后,就可以关火出锅啦,香味扑鼻,男女老少都爱吃!

1 阅读:141