清明前后，它可是“野菜的王者”，错过再等一年！

这个周各地气温上升，郑州气温都冲到30℃了～这个时候正是吃榆钱的好时节，不吃点榆钱“太亏”了，因为榆钱可是鲜蔬菜中的佼佼者。起到清热、助消化、防便秘的效果，而且富含钙、铁等营养元素！

图1：榆钱

前几天门诊来了个4岁的小女孩，这个女孩依偎在他妈妈的怀里，乖的很，一问才得知，这孩子是肚子疼，一开始是腹胀，妈妈没当回事，以为孩子最近吃东西吃多了，就在家给他揉揉肚子，没想到后来开始肚子疼了，这才着急，带孩子来看！

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我一看心里大概就明白了，又询问孩子妈妈最近饮食，结果不出我所料。原来最近天气热，孩子最近吃雪糕，瓜果太多，导致孩子积食，体内还有内热，脾胃也有点虚。我给孩子开了一些清热助消化健脾胃的中药，然后又安排孩子妈妈，不要给孩子吃太多生冷的东西，让孩子多喝水，现在正是榆钱成熟的时节，平时可以给孩子准备点榆钱吃！

春暖花开之际，榆树枝头会生长出成簇状嫩绿果实，那就是榆钱。每年新生出来的榆钱脆甜绵软，清香爽口。榆钱可谓是“春天的馈赠”！

不要看它只是一种“野菜”，在营养方面是不负众望的！每100g榆钱含碳水化合物8.5g，蛋白质3.8g，膳食纤维1.3g，矿物质3.5g，钙280mg，磷100mg，铁22mg等。 榆钱的含铁量是菠菜的11倍，是西红柿的50倍；钙含量是菠菜的3倍，营养极其丰富！

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更重要的是，榆钱中不含草酸，所含钙、铁等进入人体后，很容易被吸收利用。因此，榆钱还能促进孩子的生长发育。

榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气；再加上榆钱含有烟酸等酸性物质，能够保护滋养肠胃，起到帮助消化的作用。

榆钱最常用的做法就是蒸菜，先将榆钱洗净控水，倒入食用油，搅拌均匀，再倒入面粉和玉米面搅拌，放在蒸锅中，大火蒸10-15分钟即可出锅！吃起来香甜柔软，口感极佳。大人孩子都爱吃！尤其是对于不爱吃蔬菜的孩子来说，蒸菜不失为一道“好菜”，油少低盐，很健康。

图4：蒸榆钱

煮粥也是个不错的选择，将榆钱，大米洗净，油烧热后，葱、姜、八角爆锅，加水；大米煮至米饭黏稠，加榆钱煮5分钟。榆钱米粥就做好啦！

图5：榆钱米粥

还能做成窝窝头，先把榆钱淘洗干净，去掉梗，将面粉倒在盆里，倒入适量热水，用筷子搅拌成团，和成柔软的面团，分别取一小块，做成窝头，放入电饭煲里蒸熟，时间到了出锅盛盘即可。

图6：榆钱窝窝头

还可以炒菜，用榆钱炒鸡蛋，先将榆钱洗净，葱姜切碎，再把鸡蛋磕入碗中。搅拌均匀；将洗好的榆钱放入鸡蛋液中，放盐和胡椒粉搅拌均匀；然后烧锅放玉米油，烧热放葱姜炒出香味，倒入榆钱鸡蛋液，蛋液凝固即可出锅！

图7：榆钱炒鸡蛋

也能做饺子馅，先热锅凉油，小火炸香花椒、小茴香、八角，然后再将猪肉剁好后，加入盐搅拌均匀，再加入花椒炸好的油，继续搅拌！准备半碗生姜水，分4次加入猪肉里，搅拌均匀，肉都“吃”进水里后，加生抽、蚝油继续搅拌！再把榆钱洗净控干水分，加香油搅拌，加入肉馅里搅拌均匀！就可以开始包了，包好下锅开煮或水开后上锅蒸6分钟就可以开吃了。

图8：榆钱饺子

此外，榆钱还可以做饼，把榆钱儿摘洗干净，切碎；加面粉，盐，一点点胡椒粉，搅拌均匀；再打一颗鸡蛋，搅拌；热锅凉油，烧至五成热；倒面糊，摊开，中小火煎至金黄即可出锅！香喷喷的榆钱饼就出锅了！

图9：榆钱饼

说完美食，还要提醒各位家长，最近门诊上，因为过敏性疾病前来就诊的孩子，明显增多，希望家长们多留意。

春暖花开，正是外出踏青的好时候，但是对于过敏体质的孩子来说，这充满活力的季节似乎并没有那么友好。空气中的花粉，大幅温差等，一不小心就会诱发过敏性哮喘和过敏性鼻炎！

如果孩子已经频繁出现鼻塞，流清水样鼻涕，眼睛痒，揉鼻子，还有频繁的咳嗽，气短甚至胸闷，一定要到医院让医生帮助判断一下是否得了过敏性哮喘和鼻炎。

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远离过敏源是防止过敏性哮喘和鼻炎发生的重要有效措施！在日常生活中，家长们可以这么做，可起到预防的作用。

1、平时家里一定要注意定期清洁，被褥经常暴晒以去除尘螨，定期开窗通风，外出时戴上口罩，尽量少去植物密集的地方等。

2、注意让孩子保持平缓的心态，情绪激动也会诱发哮喘。

3、适当的运动是维持身体健康最好的方式，平时可以带孩子游泳、慢跑、打球、骑行哦~