来源：企鹅吃喝指南
抹茶，美食圈名副其实的“网绿”（dbq梗烂，但想说）。
每隔几年就要重新爆火一次，小上抹茶种草合集，动辄上万的赞藏，堪称抹门信徒满天下，几乎是入坑就难出的“邪教”。
优秀的抹茶，除了浓郁的茶香外，还会有近似海苔般的鲜味，以及清苦后悠长的回甘，让人欲罢不能，确实是很上瘾……
这种起源于中国魏晋时期的古老茶品，得益于独特的覆阴（采摘前遮光，有利于积累叶绿素和氨基酸）和蒸青（用水蒸气来杀青，保留更多氨基酸）工艺，风味会比一般的绿茶更鲜美，色泽也更碧绿。
今天抹茶爱好者有福了！我们带来了足足13种抹茶好物种草，线上线下全都有，而且保证没有吃到审美疲劳的抹茶千层or抹茶拿铁～
每一种，都是我们觉得这个品类里面，层次与风味都格外有记忆点的。
比如浓郁深沉的抹茶夹心马卡龙、甘醇会爆浆的麻薯小吐司，还有我们吃遍上海Gelato店之后，选出的最佳抹茶Gelato选手！
01 外酥内软、冰凉丝滑 抹茶马卡龙本来对马卡龙兴趣寥寥，因为大部分店家，平衡不好甜度和口感，夹馅也没什么新意。
但这家低调的实力派小店，用一枚极漂亮的抹茶马卡龙，惊艳到了我，看！
夹馅的抹茶酱太神了，用了丸久小山园（喜欢抹茶的朋友应该有听说，算是烘焙界的顶配了）的抹茶粉，质地如生巧般丝滑稠厚。
入口冰凉醇香，抹茶味浓郁厚重，缓缓融化后，还会留下丝丝茶香与甘鲜回味，是非常“高级”的抹茶味道。
尤其美妙的是，外壳用杏仁粉混合了竹炭粉，入口酥脆，内部软糯但不粘牙，还有淡淡的坚果回香。
并没有过分减糖，搭配本身清鲜微苦的抹茶酱，甜度恰到好处，完全不会腻～
店名是The Red Macaron，主理人毕业于法国蓝带，专精马卡龙这一个品类，出品的确富有巧思。
微店可以网购，在上海的朋友也可以去线下店体验，布置很温馨哦～
02 抹什么都好吃的 抹茶芝士酱广州的筅，我们安利过很多次了，这是一家国内少见的专业日式茶室，有很多进口抹茶的尖货资源，做起抹茶甜品也是审美极好。
比如中秋的抹茶月饼、冬天的草莓抹茶大福，还有爽滑粘糯的蕨饼，都在我们的长期回购List。
如果是第一次入手，还是推荐这款抹茶酱，升级调整配比后的抹酱层次感更足了，抹茶爱好者狂喜纯享！
用到又玄抹茶粉（著名的丸久小山园，较高档的抹茶等级）+kiri奶油奶酪，没有额外加糖，质地扎实。
入口是抹茶的微苦，茶香醇厚，细品有淡淡的甘香和幽微咸鲜感，回味很久，抹啥都好吃！
喜欢有甜味的可以选抹茶奶酱，加了糖和牛奶，但比较克制，茶味依然浓郁。
店里的点心基本都不会踩雷，比如这次新上的费南雪，抹茶味超级浓郁。
静置几天回油后，口感细腻松软，入口既香甜，又能感知到抹茶的清新甘醇，配茶配咖啡都好。
03 软糯爆浆还会拉丝的 抹茶面包抹茶面包可能是最常见、也最流行的抹茶产品了（讲真，这两年到甚至有种cult感）。
比起网红店爆款的爆浆抹茶吐司、抹茶可颂等，我们更想推荐这家的抹茶甘纳许麻薯吐司。
抹茶用得非常巧妙：吐司小方加了抹茶粉，能吃出精致的抹茶香气；内馅填充了大量的抹茶甘纳许，浓郁丝滑，醇香中泛着抹茶的丝丝甘鲜，不是走清苦路线，但也不会过甜。
格外喜欢这一层米麻薯夹心，软糯Q弹还有温柔米香，完美接住了抹茶甘纳许的厚重风味。
小方的吐司皮做得轻薄，喜欢吃吐司本司的，推荐这块杏仁奶抹茶黑豆水立方。
吐司体中的抹茶粉含量更高，嚼起来有缕缕抹茶清香，还有幽微回甘。
用黑豆来搭配，没有红豆那么甜，有更明显的豆香和清甜谷物风味，还挺巧妙的。
唯一的不足可能是杏仁奶的风味不太能吃出来。
04 松软清新 抹茶米吐司还想推荐一枚抹茶米吐司！
面包体格外优秀，用小麦粉混了三分之一米粉，还别出心裁加了少量鲜奶油。当时收到没及时冷冻，常温放了两天开袋依然非常柔软有弹性。
抹茶粉加得足量，还是丸久小山园的五十铃，从色泽到香气都好正，吃起来抹茶味够浓，有茶鲜和回甘。
除此之外，面包中还加了同款抹茶粉的奶酪馅，糖度不高，能品出高级抹茶特有的清苦，复烤融化后就是天然抹酱，吃起来超满足。
这家叫The Farm bakery，吐司和贝果都推荐。
05 咸甜鲜交织 吃到停不下来的神奇抹茶薯片Royce大家应该都不陌生了，生巧类产品常年占据人气伴手礼排行榜top位置，在电视剧甚至王室婚礼都有露出。
最近发现他们出了季节限定抹茶巧克力薯片，抱着试试看的心态买回来，结果一口惊艳！
它不是夹心巧克力的质地，而是单面淋了抹茶巧克力，另一面仍保留薯片原来的纹路。
用到的抹茶产自宇治，虽然是以巧克力的形式出现，但还是能吃出清新鲜醇的茶味，融化后甚至还有一丝丝回甘。
薯片本身挺脆的，调味很克制，只有淡淡的盐味和土豆香气。
混合抹茶巧克力后，呈现出一种甜、咸、鲜交织的奇妙风味，很丰富但不觉得违和，多吃也不腻，十分上头。
06 宝藏茶园的抹茶奶油卷日本抹茶味的小零食，说实话选择不算太多。
如果要选出一款经典恒久版，这枚八女玉露抹茶奶油蛋卷，兼具风味和性价比。
蛋卷皮里就加了抹茶粉，虽然不是那种重黄油的酥掉渣风格，但茶香很明显。
喜欢的是里面的抹茶奶油夹心，用的是八女玉露，这是福冈县的特产，直接冲泡来喝格外鲜甜，有种清润甘美的果香。
做成奶油夹心风味就很清爽，茶香充沛不会过甜。
07 回味无限的抹茶糖抹茶糖，几乎每家抹茶老铺都会做，别以为差别不会太大，吃起来很不一样哦！
我们最推荐老牌丸久小山园的，是能在嘴巴里回味很久的香浓。
它家抹茶糖分两种，一种是从内到外全部有抹茶的浓郁版，还有一种是抹茶夹心的清爽版。
个人更喜欢夹心版，外层的糖果虽然就是纯糖，但吃起来很是清爽，没有过分的甜度，也不会腻口粘牙。
咬开后，里面有小山园的抹茶粉，茶味很香，清苦感和鲜感并存，可以含很久。
08 醇苦清鲜 国产抹茶Gelato尖子生抹茶味的Gelato，几乎家家都会做，但多数都做的平铺直叙，就是甜甜或苦苦的茶味（尤其某家一到周末大排长队的店……真的没必要）。
这个夏天我们的最爱，还是来自年年上榜的冰淇淋店Dip in。
Dip in紧跟潮流，用了这两年越来越火的国产贵州抹茶，呈现出的风味完整而有层次：
入口苦度高于甜味，但并非高浓度堆积出来的苦，有抹茶自带的深度醇苦；随着融化，茶香会溢开，这时清幽的海苔鲜味慢慢浮上来，就像一阵吹过茶园的清风～
09 清爽甘香大碗实惠 抹茶冰淇淋吃完Gelato，再来推荐一个日常在冰箱常备的口粮，那就是meiji出的辻利抹茶冰淇淋。
喜欢抹茶的朋友大概率都听过辻利，这是日本抹茶的元老级品牌，有160+年的历史，茶园遍布整个日本，到现在还坚持用石磨制作抹茶，之前在上海也开过线下实体店。
这款虽然没有用什么高等级的抹茶，但毕竟是宇治总本家的抹茶，品质还是高出普通抹茶雪糕一大截的。
混合了两种抹茶，风味清晰突出，甘香中带一点鲜苦感，完全没有被奶和糖压住。
配料表也挺简单的，没有乱七八糟的添加，甜度克制，吃起来清清爽爽。
要价9元/根，不算特别便宜，但品质在线，是我们夏天愿意反复回购的冰品。
10 一杯浓郁冰爽的超浓抹茶如果这个夏天只能喝一杯抹茶饮品，那我会毫不犹豫地选择阿嬷手作。
这杯超浓抹茶，就是怎么喝都喝不腻，且找不到任何替代品。
“超浓”是真的不夸张，顶部就是一层厚厚的抹茶酱，色泽翠绿。
官方介绍用的是国产的有机抹茶，喝起来抹茶味确实正，且浓郁。既有醇厚度，也有苦中回甘的层次感，鲜味也明显，诚意满满。
下层的绿茶底用茉莉花窨制过，有若隐若现的花香；牛乳提供奶香和天然清甜味，也让整体的口感更醇厚。
顶部的抹茶冰淇淋也是清清爽爽的茶味，好喝！
而且超浓抹茶雪糕可以单独买，同样用到有机抹茶+有机牛乳，虽然比不过Gelato店的出品，但简单质朴还不用排队，路过可以一吃。
11 懒人必备牛奶抹茶粉如果你所在的城市没有阿嬷手作，也不要难过，这里推荐一包方便好用的抹茶粉，来自大名鼎鼎的丸久小山园，在家也能让你轻松复刻一杯好喝抹茶拿铁。
99%的抹茶粉都是纯茶，直接冲泡对工具和技术要求较高，而且风味也比较挑人，浓淡不好拿捏。
这包抹茶粉就很贴心啦，加了糖和脱脂乳粉，兑水就是一杯好喝的抹茶拿铁，而且热水冷水都能冲泡，好方便。
冷泡都出奇丝滑，而且仅仅用勺子搅拌就能打出泡沫！
入口先是绵密的口感，紧接着是抹茶的清爽鲜甜，整体甜度不高，茶香与奶香融合得很好。
热泡的话茶香更高扬，抹茶的醇厚感与清香也会更突出，早餐配面包超级合适～
包装上给的冲调比例是15g/100ml水，我们试下来觉得冷喝加冰后会偏淡，热泡刚刚好，可以根据自己的喜好调整。
12 不输进口的鲜醇国产抹茶粉虽然日本的抹茶非常出名，但抹茶其实起源于中国，早在魏晋时期，古人就开始制作并饮用抹茶了。
我们很多省份都在公认的黄金抹茶纬度上，近年来也涌现了一批非常不错的国产抹茶品牌。
口碑最好的，是抹雅和北川半兵卫。
两家都是自有茶园，一家在浙江，一家在湖北，种植和制作工艺对标日本的顶级茶园，身边做烘焙的朋友也曾推荐过。
我们邀请了平时爱喝抹茶的老师，结论就是，从色泽、香气、滋味、溶解难易等维度来评判，两款国产抹茶都不错。
抹雅的风味要更清香，醇而不涩，北川半兵卫的海苔鲜味则更显著。
除了直接冲泡饮用或者做烘焙外，抹茶粉其实还有不少用处～
比如我就喜欢加到气泡水或椰子水里，椰子水的清甜椰香，和抹茶的清鲜回甘很搭，夏天咕嘟咕嘟没负担～
拌酸奶、冲牛奶也是不错的选择。
13 呀米将✖️辻利联名抹茶夹心脆饼今年全家便利店，专门搞了一整个货架，全是抹茶零食。自家品牌呀米将也和辻利茶铺搞了不少联名，从磅蛋糕、年轮蛋糕到巧克力、曲奇，全都有。
我们吃下来，最推荐这枚夹心脆饼。
它有点像京都玉煎堂的仙贝煎饼，饼皮格外轻薄，又有点坚实的脆感，还有淡淡的谷物香气。
夹心虽然给的不多，但毕竟用的是辻利的抹茶，茶味浓而不涩，入口丝滑，兼具清鲜和甘苦，值得吃吃。
