来源：Bigger南京

红庙，一个让你吃到扶墙出的地方。

看似平平无奇的街巷往往暗藏惊喜，可以说是南京城中闪闪发光的美食圣地。毕竟来红庙的主线任务就是「吃」。

今天的主角是小馄饨，南京人对小馄饨的爱只增不减，群众基础扎实，随时随地都可以找家店坐下来喝碗馄饨。

那就，来尝尝？

双囍小馄饨相信来过红庙的小伙伴都不会陌生。

是记忆里的泡泡馄饨，薄皮馅儿足，肉质鲜嫩，加上虾皮榨菜，格外鲜香。

一排排堆叠着的红双喜白瓷碗分外显眼，提前将虾皮葱花装好，静等馄饨下锅后捞出。

煮熟后的馄饨用漏勺盛进碗中，圆滚滚轻飘飘的漂浮在汤面上，外皮晶莹易透，内里的鲜肉泛着丝丝微红，沉底的虾米和碧绿的葱花将鲜味吊起，香气扑面食欲满满。

可以的话建议加个溏心蛋，配上两块小烧饼。

葱油的7毛一个，牛肉的1块一个。咬开来外皮还算酥脆，满嘴油香，属于越嚼越香的类型。

大烤炉就放置在店门口，大剌剌地传来烧饼的香气，横冲直撞向鼻尖侵袭。

不过菌菌还是更偏爱葱油烧饼，老式的烧饼吃的就是一个爽口干香，更多的是享受那份烤炉烘出来的焦香，朴实无华。

居民楼楼下的一家开了十多年的夫妻小店，许多熟客从上学吃到现在已经成了宝妈，价格从原来的5块一碗到如今的8块一碗。

老板比较沉默寡言，基本空闲的时候就坐在那边包馄饨。

挑起一点肉抹在馄饨皮的一角，看似随手一捏，但其实很考验手上功夫，既要包裹住肉馅，又要留足空气感。

点了一份鸭血馄饨，静等美味上桌。

一体化的不锈钢操作台，包馄饨、下馄饨、放鸭血，整套动作行云流水一览无余。小小的碗里挤挤挨挨塞满了肉馅饱满的馄饨，上面的鸭血也是分量十足。

端上桌的那刻，菌菌迫不及待地炫了一口，不得不说在小馄饨里面它的肉馅真的很多，囫囵一口，幸福感爆棚。

再尝一口鸭血，给了我惊喜。鸭血嫩滑不腻，丝毫没有任何腥味。

当然对于鸭血馄饨来说，辣油也是一绝。

鲜红色的辣油，油香扑鼻，化在清汤里，每喝上一口都会有种道不清的爽辣鲜香。

吃完后把嘴一擦，摸摸肚子，不由露出一丝满足的微笑，这就是小馄饨我们最普通平凡的感染力。

笑云开家的汤包在南京是出了名的，今天想说说不起眼的小馄饨。

从1996年在瑞金流开店到现在，笑开云走过了28个年头，纵使期间有过搬迁，爱吃的食客还是络绎不绝。

点了一份小碗馄饨，在等待的间隙，老板和菌菌聊到开店一路以来的不易和自己一直做下去的初心，稳扎稳打带小店做出名气。

不知不觉一碗热气腾腾的馄饨就已经被端上桌。

仔细看，皮子薄到几乎透明，看起来就像气鼓鼓的金鱼。刚入口，香软娇嫩的皮子立刻在口中荡漾开，带出汤头的一抹鲜，肉馅的存在感一般，记得快点吃，不然就全糊赖。

在南京，huo馄饨少不了加点辣油。他们家的辣油属于辣子少油多的那种，不算太辣。

馄饨整体个头中规中矩，一口一个，肉馅不如韦梦楠家的那么饱满。口味没有特别惊艳，只能说一碗下肚吃得还算舒坦。

旺三仙的馄饨和前面几家都不太一样，他们家是那种大馄饨。

老板是个很有个性的小姐姐，从店铺的整体风格就能看出来。因为看中了红庙的人流地段搬到了这里。

选了一份荠菜鲜肉双拼。

端上桌的那刻不由让人眼前一亮，用的是年代感很强的大茶缸，然后另外的配料则是整整齐齐的码在小碟子里方便你随时添加进去。

碱水面皮硬而不厚，颇有嚼头。咬开表皮，荠菜特有的香气在口腔中蔓延，配上香干海苔还别有番风味。

鲜肉相对比荠菜的菌菌还是觉得荠菜的更胜一筹。

汤底的口味稍微偏淡些，好在馄饨本身的鲜味还不错，如果有机会去红庙可以来尝尝看。

再普通不过的一碗馄饨，韩萍坚持了许多年。

薄薄的皮包裹着猪肉馅，漂浮在清汤中，最后在撒把小葱和虾皮，甩上几滴辣油直接开huo，追寻将最简单的小事做到最好。

临近下午你可以看到放学的孩子来炫上一碗馄饨解解馋，骨汤做底，搭上猪油的香气，忍不住让人多吃几口。

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皮薄清汤一星肉的小馄饨，与南京这座城市相互羁绊，锁着一代南京人的青春记忆。

在红庙你从来不用烦恼今天吃什么，因为它总会给你提供很多选择。

但我相信一碗简简单单的小馄饨总是能在你心里占有一席之地。