我，一个东北人，一个脱离了铁锅炖，一个人，千里迢迢，闯到四川来，也算是种国际主义精神吧！

来到四川后，才知道，原来这还是块宝地，山美，水好，人好，关键还有很多美食。

美食多自然吃货多。我本不是个吃货，可是，架不住培养啊！

自动兼任培养任务的，有我的同事，朋友，领导，以及家人。

他们在我向吃货转型的路上给了我大力的帮扶。不知这能不能算是知遇之恩。

可能还应了那句，近朱者赤吧！

这里不得不专门提一个人。

我认识的一位成都姐姐，就是十足的吃货。主要是她的厨艺不输饭店大厨。

米其林咱就不比了，那个也不适合我这个阶层的人。垫脚尖都够不着的东西，我选择装作不知道。

所以，在厨艺和美食鉴别上，我只相信这位成都姐姐。

她跟我说，如果这四种川味美食你都没吃过，那你别说你来过四川。这只是入门级。

我好奇她说的都是何方神圣？

当她端上头一道美食，我就想打道回府了。

好奇是什么了吧！

卖个关子！都说闻香识女人。咱们来个闻香辨美食。

这个东西乍一闻，有点拖布泡水里忘了之后，第二天，或者第三天，又拿出来拖地之后散发出来的味儿。

猜出来了吧！对了，就是"折耳根"。我这人天生对气味敏感。

话说这折耳根，那家伙腥的，可别提了。看着让人垂涎欲滴的其它菜，我真是坐不住了。

再看看，其它人吃得津津有味，气定神闲的样子，还真不好意思发个杂音。

功夫不负有心人，一次败下阵来，不等于此生无缘。经过几次的脱敏训练后，我竞觉得折耳根这个东西浑身散发的不是腥味而是清香。

折耳根这一关算过了。

那么第这第二种，又是什么呢？

它就是兔头儿。

原谅我，气味上可以改观，那么视觉上真不容易改变。

每次，我看着兔头上的两颗泛黄的獠牙，我就后背发凉。我竟要去联想，梅超风的九阴白骨爪。

我问过四川朋友，为啥不把獠牙去了？得到的回答是，那牙还有专门的用处，是掰开兔头上下颌的着力点。

瞧，把你们聪明的。

原来，兔头这个东西，还跟买红酒一样，自带了开瓶器的。

反正兔头这关，我是没过去。

但是第三种，我是哭着喊着过去了。

这一次，我被带到了洛带古镇。听说这里是刘阿斗，把玉带整掉井里的地方。

除了领悟古镇文化，我是被带来吃伤心凉粉儿的。

这伤心凉粉儿，可真是名不虚传。一开始，我还不以为然。我可是能随着大部队吃特辣火锅的人。这小碗凉粉怕是小意思吧！

没想到，一筷子入口，我就觉得轻敌了。果然是鼻涕一把泪一把的。强吃了半碗。贵在参与，见好就收了。

我突然，有种感觉，我是不是被套路了。

以上这四川必吃的美食，咋都让人心惊胆战的呢？

就没有一种让人心情愉悦的吗？

还真有，这第四种压轴的美食还不错。

这次朋友请我吃叶耳粑。

我吃叶耳粑也是在古镇上吃的。只不过是安仁古镇。

石板，浅渠，流水，古风店铺，慢步缓行，手里提着一塑料袋叶耳粑边走边吃。虽然有点违和感，但也是无比舒畅。

主要是叶耳粑，软糯鲜香，咬上一口，满嘴流油，口齿留香。好不惬意。

看来，成都姐姐给我的入门级标准，我算勉强及格了。

四川的小伙伴儿，我今后，可以大言不惭地说，我来还四川了吗？

其实，四川美食，数不胜数。川菜庞大的体系更是号称百菜百味。

我所吃过的川味美食，也只能算是冰山一角。

甚至有的名字也没听说过。

欢迎小伙伴儿，分享一下，那些年你吃过的能代表四川特色的美食！

分享是一种快乐！

品味美食，人生喜乐，美食指南，吃货必备。

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