扫叶煎茶摘叶书，心闲无梦夜窗虚。

宁静致远，方得始终，我是林方致。

有人说过：“每次喝茶，愉悦得就像谈了一场恋爱。”

一杯茶中有芬芳，有鲜爽，有温润，有清甜，也有来自于自然的气韵。茶汤入口那刻，对心灵，对身心都有无比的好处，带来愉悦感与松弛感。

茶树是属于自然的，它从土地中汲取养分，从天地间获取灵气，在茶叶中合成茶氨酸、咖啡碱以及茶多酚三大主要内含物质。

其中，茶氨酸带给茶汤鲜感与甜味，咖啡碱让茶汤形成爽口风味，而茶多酚有助于提高茶汤的回甘滋味强度。

当这三者汇聚，溶于一杯茶汤之中，它们便以某种平衡的方式完美地混合在一起，让我们感受到不同的芳香，不同的茶韵，不同的滋味……

茶叶也是个复杂而矛盾的混合体。茶叶中的茶氨酸具有安神作用，而咖啡碱、茶多酚可提神醒脑……这是茶吸引人的一部分，也是茶能给人带来快乐的密码。

01 茶氨酸

茶汤入口，有甜润的滋味和口齿生津的感觉，主要就是受茶叶中茶氨酸的作用。

喝茶时的鲜和甜，主要都来自于茶氨酸。它是最能带给人美好喝茶体验的物质，它带来的鲜甜清爽滋味，让人感受到治愈与安定。

更奇妙的是，茶氨酸可以明显的促进大脑中枢多巴胺的分泌。

在人脑中，大约有900亿个神经元，它们共同构成庞大而复杂的神经网络。神经元鱼神经元之间传递着不同的信号，人脑能够合成和释放上百种神经递质，其中最著名的就是多巴胺。

多巴胺是人类愉悦感的来源，是大脑感到幸福的根源，它意味着快乐的到来，也是我们享受每一个快乐时刻的本质。

茶氨酸能影响多巴胺等神经递质的代谢和释放，起到镇静安神、预防脑损伤的作用。茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高大脑内多巴胺生理活性。

02 咖啡碱、茶多酚

茶叶中的咖啡碱、茶多酚，是刺激身心的活性部分。对于咖啡碱的功效古人早有认知，并用诸多笔墨赞颂它的功效。

咖啡碱如其名，拥有与咖啡一样的作用，可以提神醒脑，清醒自身，不过更多的温和，刺激性不会太强，另外，咖啡碱还有镇痛、利尿、促进新陈代谢的作用。

在古书、药典中，对茶作用的描述，也多是认为茶能够解渴、解酒、提神、醒脑、抗疲劳。

对咖啡碱、茶多酚所起作用的认知，让茶很快与佛教结缘，进而推动了茶的普及和茶文化的发展。

坐禅饮茶，是僧侣与茶结缘的开始。东汉末年，佛教传入中原，魏晋南北朝，佛教鼎盛一时，且多于山中修行。

山中僧侣的寿命都较长，究其缘由，原是它们皆有喝茶的习惯，并且他们皆嗜茶。

僧人旷日持久的坐禅，正需要富含咖啡碱、茶多酚的茶叶支持，具有提神驱眠的功效。

据《晋书·艺术传》载，东晋僧人“饮茶苏”，以茶解困，防止睡眠，表明佛教僧侣饮茶的最初目的就是为了坐禅修行。

到了唐中期，道教与茶也结下了不解之缘。属于那个时代的许多茶诗、茶文都特意提到道教神仙。

例如卢仝的《七碗茶歌》：“一碗喉吻润，两碗破孤闷。三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。蓬莱山，在何处？玉川子，乘此清风欲归去。”

这首诗充满了道家意象，把喝茶描绘成可以改变身心状态的行为，把茶叶描述成灵丹妙药，从解渴润喉到清洁肌骨，再到最后乘风欲归去。

茶，可以让品饮者与神灵进行沟通，通往传说中的道家仙境蓬莱。

《七碗茶歌》的描写，将茶解渴、提神、养生的实际功效，与涤烦、消除苦难、净化肉身、飞升仙境的道教意象；都形象具体的表述出来。

酒能让人飘飘欲仙，而茶能让清醒淡然。茶的属性与中国人传统的处事哲学，温润的文化性格契合。

喝酒的人或大喜，或大悲。而喝茶的人却是在大喜之下有克制，在大悲之下有激励，认识到“生命的不完美”和“生活的不完美”，所以做到“不以物喜，不以己悲”，于平淡中反思并获得治愈。

很多时候，放空与治愈都是一件很简单的事情。情绪低落时，抬头望望蓝天，也能放下内心的沉重；犹豫不决时，看看奔流不息的河流，也能让你萌生咬牙坚持的想法，让你紧绷的情绪松松弦。

困惑不已时，或许一杯温暖的茶，可以让你静下来，慢慢品味，感受热茶带来的舒适，也体会茶暖心更暖的体贴，一杯茶，便是治愈。

茶是生活的最好陪伴在你沮丧时、焦虑时，或者在你迷茫时，茶往往能陪伴着你，带给你快乐，慰籍你的心灵，带给你通透与澄明。

茶可以是物质的，也可以是精神的；可以是世俗的，也可以是脱俗高雅的；可以处江湖之远，也可以高居庙堂之上。

茶具有双重性，在大俗大雅间融入到日常生活，助力建构起我们的精神世界。

于是，在雅俗之间，一杯浅浅的茶汤，不仅是一种心灵的放空，更是一种身心的治愈。