大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。现在的天热越来越炎热了，还没到夏天，坐在家中也觉得非常热，晚上睡觉都要开风扇或者空调，才能睡得好。在这样燥热的天气下，如果你们一日三餐还在吃锅气十足的炒菜，很容易上火便秘，特别是身体内热比较严重的人。个人建议，燥热的季节，应该多吃一些营养高热量低的蒸菜，清爽润燥不上火，好吃不油腻，适合一家老少吃，补足营养的同时，还不怕上火便秘，越吃越健康。今天香姐分享八道蒸菜的做法，荤素搭配营养丰富，一起来看看是哪八道吧。
一、虾仁蒸蛋
准备食材：虾仁，鸡蛋，葱花，胡椒粉。
做法步骤：
1、鲜虾去头去壳开背去虾线，清洗干净沥干水分后，加入料酒和胡椒粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅拌均匀，再放入1.5倍温水，再次搅拌均匀，然后撇掉上边的浮沫。
3、将鸡蛋液过筛到蒸碗中，盖上保鲜膜，再用牙签扎几个小孔，水开放上去蒸15分钟左右。
4、鸡蛋羹蒸好之后，摆上腌制好的虾仁，继续蒸两分钟。蒸熟之后取出来，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可上桌开吃。
二、蒜蓉蒸排骨
准备食材：排骨，蒜末酱汁。
做法步骤：
1、排骨放入清水中浸泡半个小时，泡出血水后清洗干净，沥干水分，放在一旁备用。
2、蒜蓉酱汁：碗中放入蒜末，浇上热油激发出，再放入生抽、蚝油、食盐、鸡精、白糖，搅拌均匀即可。
3、将蒜蓉酱倒入排骨中，抓拌均匀腌制半个小时。水开后放上去蒸20-30分钟。
4、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
三、腐竹蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅，腐竹，葱段，姜丝。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，对半剁成小块，再放入葱段、姜丝、淀粉和食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、腐竹提前浸泡，泡发后清洗干净切成小段，摆放在蒸盘上。
3、腌制好的鸡中翅摆放在腐竹上，水开上锅蒸25-30分钟。蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
四、清蒸鲈鱼
准备食材：鲈鱼，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鲈鱼清洗干净切成块，用厨房纸吸干水分，再放入姜片、葱段，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的鲈鱼蒸八分钟。蒸熟之后取出来，倒掉蒸出来的汁水，去掉姜片和葱段。
3、料汁：碗中放入生抽和蒸鱼豉油，加入热水搅拌均匀即可。
4、鲈鱼摆上葱丝，淋入刚刚调好的料汁即可上桌开吃。
五、香菇蒸肉末
准备食材：瘦肉，香菇，葱花。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净剁成肉末，放入香菇丁，加入生抽、蚝油、淀粉、食盐、白糖和食用油，搅拌均匀至上劲。
2、起锅烧水，水烧开后放入腌制好的香菇肉末，开大火蒸10-12分钟即可。
3、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
六、糯米蒸鸡翅
准备食材：鸡中翅，糯米，蒜末，葱花，小米辣。
做法步骤：
1、鸡中翅清洗干净，两面都划上几刀，用厨房纸吸干水分，再放入蒜末、料酒、生抽、蚝油、食盐、白糖、食用油，抓拌均匀腌制三十分钟以上。
2、糯米提前浸泡四个小时，泡好之后清洗干净沥干水分，再放入生抽、蚝油和食用油，搅拌均匀即可。
3、腌制好的鸡中翅，裹上糯米，再摆放在蒸盘上，喜欢吃辣的可以撒上点小米辣，水开上锅蒸30-40分钟。
4、蒸熟之后取出来，撒上葱花即可上桌开吃。
七、油豆腐酿肉
准备食材：油豆腐，猪肉，葱花。
做法步骤：
1、猪肉清洗干净剁成末，加入生抽、食盐、蚝油、料酒、葱花，搅拌均匀即可。
2、油豆腐挖一个洞，塞入肉馅，全部弄好之后摆好盘，冷水上锅蒸15分钟。
3、料汁：碗中放入蚝油、生抽、白糖、淀粉，搅拌均匀即可。
4、油豆腐肉末蒸熟之后，淋上料汁，撒上葱花即可上桌开吃。
八、白萝卜酿肉
准备食材：白萝卜，猪里脊肉，葱姜水。
做法步骤：
1、白萝卜削掉外皮，清洗干净后切成薄片。锅中水烧开，放入白萝卜焯水煮软，然后捞起来沥干水分备用。
2、猪里脊肉清洗干净剁成肉末，再加入葱姜水、胡椒粉、酱油、淀粉、食用油，搅拌均匀即可。
3、一片白萝卜裹上肉丸子，均匀平铺在蒸碗中，冷水上锅蒸20分钟左右。
4、蒸熟之后取出来，撒上葱花点缀即可上桌开吃。
