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现在虽然不是夏季的中旬，但从入夏以来气温节节上升已经让人感受到了夏天的炎热和躁动。别人不知道，但我的食欲已经从两大碗降至一锅了。一想到我好不容易养的肉要减没了有点难受，毕竟养了一个冬天。但人家说肥肉不去瘦肉不来了也就释怀了，对于食欲下降胃口不好这件事，在夏季是非常正常的事情。

有的亲们甚至只想喝水饭一口都不想动，这样的情况一天两天尚可。如若多几天，别说上班了就是动几下你都会虚脱无力。

这是体质、体能下降严重再加上营养摄取不足造成的，轻者影响工作进度，重者进出办公室立马着凉感冒。这么说有点危言耸听的感觉，但体能下降严重抵抗力不足是非常容易中暑和感冒的。为此越是没有食欲感越要注意营养的摄取，才能在疲惫的午后依然精神抖擞。

在众多的食材中鱼是非常好的选择，一般来说鱼都具有高蛋白及补益的作用。但有的鱼效果更甚之极其出色，像今天分享给大家的这一种石斑。价格大致在120左右一斤，贵是贵了点但营养、效用、口感、味道真心没得说

调理小石斑鱼汤

食材：小石斑3条、当归1片、桂枝1撮、枸杞1撮、老姜3片、盐少许

烹饪步骤：

1、今天的这一道汤品所选用的鱼是小石斑鱼，石斑鱼的品种比较多。这一种在闽南被称之为“红咯鱼”，该品种的石斑不是很大但肉质极其Q弹鲜美。在本地一般用于送礼和探望康复的人，主要在于该鱼的营养极好对恢复、康复很有帮助。虽然肉质鲜美营养好，但其价格却一直居高不下。

买的时候肯定是选择活动力最好的那一条，然后才是大小的问题。处理好之后，在两面各划割两三下便于烹煮。

2、除了鱼之外了，还要准备一些相应的辅料。辅料有老姜、当归、枸杞和桂枝，这与日常所做的什么加葱、姜、蒜好像不一样。没有错，今天的辅料里摒弃了日常的搭配改用一些中药材也可以叫做香料。它们有适当的辅助调理作用，因此搭配鱼汤能发挥更好的作用。

当然了，要是不喜欢这一搭配调理的辅助药材。可以替换成日常的老三样，老三样主鲜美而这一些主调理滋养。

3、锅热适量的油，然后拿起锅转动一下让油涂抹在锅边。这样能有效地防止煎鱼的时候黏住锅而破相，接着放入一片老姜煸至微焦的状态。然后再转动一遍锅油，接着放入石斑鱼进行煎制。

4、把鱼煎至两面金黄微焦的状态，倒入适量的水并倒入香料。有网友问一定要加热水煮鱼汤才会白，其实加冷水也会白。只是热水煮出蛋白的时间比较短，而冷水需要多点时间。

这个主要的诀窍在于煎鱼要煎好些，还有就是调味料一定要煮好后才加入。只有这样鱼汤才能煮出奶白色，并且鱼肉还保持鲜嫩。

5、一道非常鲜美并且营养的鱼汤就做好了，该鱼汤做法简单极其适合养生、调理、恢复体能及产后护理、补足奶水等。

地主小贴士：

1、当归微苦，用量不要过多。

2、煎鱼的时候注意油爆，避免烫伤。

3、调味料在最后才加入