匈牙利和中国外交关系非常友好，匈牙利人也自称是东方人远在西方的“亲戚”。那么我们的西方亲戚是怎么控制了欧洲最好的一块大平原？他们的文化，和我们又有哪些相似之处呢？

匈牙利大平原，位于匈牙利境内，北部山地以南，西起多瑙河，东抵国境。也被称牙利草原，是欧洲最大的平原之一。匈牙利大平原的面积约为10万平方公里，约占匈牙利全国面积的一半。它是多瑙河中游大平原的组成部分，地势平坦，土壤肥沃，且拥有丰富的自然资源。

匈牙利大平原主要位于匈牙利境内，但也延伸到克罗地亚东部、塞尔维亚北部和罗马尼亚西部。匈牙利平原的地势相对平坦，地形以宽广的谷地和泛滥平原为主，其中夹杂着一些沙质高原和洼地。

其地形地貌可分为两部分。西部的多瑙-蒂萨河间地是宽广的平原，中部的沙质高原黄土广布，东部的蒂萨平原开阔低平，海拔约100米，河网密布。

匈牙利大平原属于温和大陆性气候。这里四季分明，冬季寒冷干燥，夏季炎热多雨。由于地处内陆地区，受到海洋影响较小，因此气候较为干燥。得益于多瑙河和提萨河等河流的滋养，这片土地上的植被生长茂盛，为农业生产提供了良好的条件。

匈牙利大平原是一个农产富饶的地方。这里的小麦、玉米、紫花苜蓿、大麻、亚麻等农作物广泛种植，甜菜主要用于制糖，马铃薯是匈牙利的重要农作物之一，广泛用于食品加工和饲料生产。

向日葵则是匈牙利重要的油料作物之一。畜牧业也十分发达。在这片土地上，人们饲养着大量的家畜，如牛、羊、猪等。这些丰富的农业资源为匈牙利经济的发展提供了坚实的基础。

匈牙利大平原是喀尔巴阡盆地中最大的地貌，位于匈牙利东部和中部。这个地区的地势原本较为崎岖，但由于大海的沉积物填平了盆地，形成了现今我们所看到的广阔平原。

多瑙河的冲积作用，对平原的形成起到了至关重要的作用。多瑙河及其支流在数百万年的地质时间尺度上起到了至关重要的作用。河水携带的沉积物不断填充了盆地，形成了广阔的冲积平原。

河流的改道还造就了沼泽地和盐碱湖，如这一区域内的许多湖泊就是河流活动的结果。多瑙河先是由西向东，流到布达佩斯时，改向由北到南，穿境而过。其丰富的流水为匈牙利带来舟楫之便，更为匈牙利造就了大片肥沃的土地。

匈牙利大平原的形成也与地质构造和板块运动有关。在地质历史上，该地区经历了地壳的沉降和抬升。

阿尔卑斯山脉向东延伸的脚步在这里放慢了速度，形成了平缓的山地和丘陵，以及低洼的盆地结构，为平原的形成提供了基本的地形基础。

考古发现显示，早在旧石器时代，匈牙利大平原就已有原始人类活动的迹象。这些早期居民主要是游猎采集者，利用平原丰富的自然资源生存。

公元前5世纪左右，凯尔特人迁入此地。随后，罗马帝国扩张至潘诺尼亚地区，匈牙利大平原的西部成为罗马帝国的一部分，留下了许多军事要塞、道路和城市遗址，如阿昆库姆（今布达佩斯附近）。

5世纪时，匈人帝国的入侵使得当地定居者的血脉收到了很大的影响。匈人离开后，阿瓦尔人在此建立了一个强大的联盟。

现代匈牙利人的祖先马扎尔人夺取匈牙利大平原的过程发生在9世纪末期，这一事件是中欧历史上的重要转折点，马扎尔人，是居住在今俄罗斯乌拉尔山区附近的游牧民族。

他们的起源可能与匈奴人、突厥人有一定的关联。他们由七个小的游牧部落共同构成，其中最强大的部落名字就叫马扎尔，部落联盟也因此以马扎尔命名。

乌拉尔山脉位于今俄罗斯境内，横跨欧亚大陆，是欧洲和亚洲的自然分界线。在这一区域，历史上生活着多个使用乌拉尔语系语言的族群。

乌拉尔语系的两个主要分支反映了这些族群的分布：芬兰-乌戈尔语族主要分布在东欧和北亚，包括芬兰人、爱沙尼亚人、匈牙利人等，是离开故乡去欧洲的人；萨莫耶德语族则当前主要分布在西伯利亚北部，是留下来的人。

从5世纪起，一部分马扎尔人离开了原本的居住地，向西迁徙。他们最终来到了第聂伯河流域，当时那里正被突厥民族治下的可萨帝国所统治。据说，在889年的时候，可萨人指派了一个来自卡巴尔部落的人作为马扎尔部落联盟的领袖。这位领袖既有马扎尔人的血统，也有突厥的血统，这也为马扎尔人与其他民族的文化融合打下了基础。

马札尔人开始了从乌拉尔地区向西的大迁徙，经过长途跋涉，最终在喀尔巴阡盆地定居下来，这个地区后来成为了现代匈牙利的核心地带。早期的马札尔人保持着典型的游牧民族的生活方式，擅长骑射，以狩猎和畜牧为主。随着他们在喀尔巴阡盆地的定居，他们逐渐采纳了农业和其他欧洲社会的文化。

在896年，马扎尔人正式在潘若尼亚平原定居，建立了匈牙利国。这一年也被称为匈牙利的“建国之年”。马扎尔人经过几个世纪的迁徙和融合，最终在匈牙利这片土地上找到了长久的安身之地，形成了新的国家实体。

这次迁徙是匈牙利民族形成的关键事件，马札尔人在抵达喀尔巴阡盆地后，逐渐与其他民族融合，但仍保持了其独特的语言和文化特征。

潘诺尼亚平原的斯拉夫人是马扎尔人在喀尔巴阡盆地遇到的最大族群之一。当时斯拉夫人已经在该地区建立了众多小国和部落联盟。经过冲突和融合，马扎尔人最终确立了自己的统治地位，并对当地斯拉夫人进行了文化与政治上的整合。

在公元1001年，马扎尔人做出了一个重要决定——接受罗马天主教为国教，并从罗马教皇手上接过匈牙利王国的王冠。

这一决定标志着马扎尔人正式融入了欧洲基督教文明圈。马扎尔人开始使用拉丁字母书写自己的语言，这种文字被称为“匈牙利文”。他们还吸收了欧洲的建筑风格，建造了许多具有欧洲特色的城堡和教堂。

尽管如此匈牙利人还是保存了很多东方习俗，体现在他们的饮食、生活方式以及文化认同等多个方面。

从饮食方面来看，匈牙利菜肴中融入了许多东方元素，尽管他们主要以面食、肉类、新鲜蔬菜、水果和面包为主，但一些传统的烹饪方式和调料的使用却与东方菜肴相似。由于匈牙利地处高纬度地区，冬季气候严寒，因此他们的菜肴常使用牛肉、土豆等食材，与中国北方的家常炖菜和烧菜非常相像。

匈牙利人在烹饪过程中喜欢加入各种调料。在烹饪过程中，匈牙利人也采用了类似中国菜的“先调味后烹调”的方法，使得菜肴口味浓郁，油腻且带有辣味。特别是他们对辣味的喜爱，几乎每道菜都会加入辣椒粉，这也与中国一些地方的饮食文化相契合。

匈牙利炖牛肉，也称为匈牙利红烩牛肉，是一道颜色红亮、味道浓郁、香气扑鼻的传统菜肴。其形态主要呈现出炖煮后的酥烂口感和丰富的汤汁。它的历史可以追溯到9世纪，当时它是草原牧民的主要食物。随着时间的推移，这道菜逐渐传播到匈牙利各地，并成为匈牙利家庭餐桌上的常见菜肴。在20世纪五六十年代，苏联领导人赫鲁晓夫曾将这道菜作为共产主义的象征进行推广。

牛肉在长时间的炖煮下会变得非常酥烂，几乎入口即化。炖煮的过程中，牛肉充分吸收了各种香料和调料的味道，使得肉质更加鲜美。同时，牛肉的纤维在炖煮过程中也会断裂，使得口感更加嫩滑。

匈牙利炖牛肉的汤汁非常丰富，呈现出浓郁的红色。这主要得益于匈牙利红椒粉，它赋予了这道菜独特的红色和微甜的味道。除了红椒粉外，还会加入番茄、洋葱、大蒜等食材，这些食材在炖煮过程中会释放出浓郁的香味和汁液，与牛肉充分融合，形成醇厚的汤汁。

匈牙利炖牛肉的配料也丰富多样，除了牛肉外，还会加入土豆、胡萝卜、彩椒等蔬菜，这些蔬菜在炖煮过程中也会变得软烂入味，与牛肉和汤汁相互映衬，使得整道菜更加美味可口。

从生活方式来看，匈牙利人的生活习俗也呈现出东方风格。在节日庆典中，红色作为中国的代表色，在匈牙利人的传统节日庆典中也同样受到喜爱。匈牙利人还重视家庭和社区的联系，这与东方文化中的家庭观念和社会观念相契合。

无论是匈牙利人热爱的“斯文特·斯特凡日”还是中国人庆祝的春节，都弥漫着对家庭、团聚和祝福的美好寓意。此外，匈牙利人还保留了用白色表示喜事、黑色表示丧事的传统，这与中国的文化习俗也有异曲同工之妙。

从文化认同方面来看，匈牙利人对东方文化有着深厚的情感。他们认为东方不仅是一个地理概念，更是一种文化认同和自我定位。当匈牙利人从中亚迁徙到欧洲，并在现今匈牙利境内建立了自己的王国。在这个过程中，匈牙利人对东方的文化和商品产生了浓厚的兴趣，通过丝绸之路与中国进行了贸易往来。

匈牙利人保存的东方习俗体现在他们的饮食、生活方式以及文化认同等多个方面。体现了匈牙利人与东方文明的联系。