导语：2024新年待客菜单，教你做6道家常菜，荤素搭配，过年照着做就行

说到过年，做饭必不可少，家家户户不管贫富，都会做上一大桌美味佳肴，全家人坐在一起吃吃喝喝，喜气洋洋过新年。

那么做什么菜好呢？2024年做饭菜单，教你做6道家常菜，荤素搭配，好做好吃，过年照着做就行，快收藏，可以提前练练手。

一、年糕排骨

做法：

排骨剁成小块，放进盆内，加水浸泡半个小时，多换几次水。泡过后清洗干净，沥干水分。

锅内加油，烧热后放入姜蒜片、八角、香叶翻炒，再倒入排骨翻炒。

接着淋入一勺料酒快速炒几下，再加入生抽、老抽、蚝油、红糖翻炒均匀，并加入适量热水。

煮开后转小火，炖煮到排骨变软。

最后加入年糕条，再继续小火焖煮一会儿，年糕变软并入味后，转大火收汁，就可以出锅了。年糕比排骨都抢手，不信你尝尝。

二、鸡翅土豆条

做法：

鸡翅对半剪开，清洗干净，挤干水分，再加入料酒、蒜末、生抽、老抽、盐、黑椒酱，戴上一次手套抓拌均匀，腌制一个小时。

土豆去皮洗净，切成小条，再清洗两遍，再入锅煮到八成熟。

接着锅内加油，放入土豆条，煎到表面微黄盛出，再将鸡翅放进锅内，煎到两面金黄熟透。

最后倒入腌制鸡翅的料，煮到沸腾，再倒入土豆条、孜然粉、葱花、熟芝麻翻炒均匀，就可以出锅了。

三、水煮牛肉

做法：

牛里脊冲洗干净，切成薄片，加入料酒、盐、黑胡椒粉、蛋清抓拌均匀，腌制十分钟。

配菜随意搭配，这里用的是黄瓜、黄豆芽，黄瓜洗净切条，黄豆芽冲洗干净沥干。蒜粒、姜片、葱花准备好。

锅内加油，烧热后放入豆芽翻炒，至断生，再倒入黄瓜翻炒，并加一点盐翻炒均匀，盛进大碗中。

接着重新加油，烧热后放入郫县豆瓣酱，炒出红油，再放入姜片翻炒，并倒入适量热水，大火煮开。

将肉片放进去，煮到变色，加一点鸡精，盛进大碗中。

最后放入蒜末、葱花、花椒碎、辣椒面，再烧热油浇在上面，激发出香味，就可以端上桌了。

四、白切肉

做法：

五花肉冲洗干净，猪毛去掉。然后将五花肉放进锅内，加入适量清水，再放入料酒、姜片、葱结，煮开后转小火，炖煮到熟透。

煮好后捞出五花肉，稍微放凉，再切成片状，放进盘内摆好。

蒜去皮拍碎，切成蒜末，装进碗中，再放入米醋、生抽、辣椒油搅拌均匀，调好料汁，放在肉片中间，就可以端上桌了。

五、荷兰豆炒虾

做法：

木耳放进碗中，加水泡发，再摘掉根部洗净。荷兰豆去掉筋络，清洗干净。胡萝卜去皮洗净，切成片状。

虾仁去掉虾线，冲洗干净，再加入料酒、盐、白胡椒粉、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。葱蒜末准备好。

空碗中放入白糖、生抽、鸡精、淀粉、清水搅拌均匀待用。

锅内加水，煮开后放入木耳、胡萝卜，煮两分钟捞出，沥干水分，再放入荷兰豆，煮到变色捞出。

另起锅加油，烧热后放入虾仁翻炒，至变色盛出，再倒入料汁，大火煮开。

最后倒入所有食材翻炒均匀，就可以出锅了。

六、百合肉圆

做法：

猪肉或者鸡胸肉，冲洗干净，剁成肉末。然后加入葱姜末、料酒、白胡椒粉、蚝油、盐、淀粉、油搅拌上劲，腌制五分钟。

新鲜百合掰开，清洗几遍，沥干水分。

接着取肉馅团成肉圆子，再取百合粘成花的样子，放进盘内。

全部做好后，入锅蒸半个小时。最后撒一点葱花点缀，就可以端上桌了，好看又好吃。

以上六道菜荤素搭配、营养美味，过年照着做吧，省事又吃得好。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。