采取有机溶剂提取豆油之后剩余物为大豆粕；一般大豆粕中油的残留量低。
采用压榨法提取油之后的大豆剩余物，因大多数压制成饼状，所以被称做豆饼。大豆饼中油的残留量较高。
高温豆饼粉是用非转基因的东北大豆，从而起到“均衡营养、稳定发酵”的作用。采用高温压榨工艺，生物发酵专用的产品，大豆经过170℃-180℃的蒸炒过程，随后进压榨机挤压，挤压后呈不规则小片状，然后在进粉碎机粉碎到不同需求的细度，颜色呈深黄色或黄褐色，最后计量、包装。微生物发酵用氮源，不易溶于水，微生物可缓慢利用，从而提高微生物的发酵持久性。
