时隔两年再去海底捞。
装修没变,服务项目没变,消费体验却与之前大相径庭。
就这么说吧,海底捞变差了。退步了不止一点,再也回不去了。
来到海底捞门口,发现门前等位的沙发和座位空空如也形同虚设。
家人也是啧啧称奇,还担心要等位去线上排了队,看来其实不需要。
就餐过程中,有 4 点细节让我深感就连之前海底捞赖以成名的服务也大幅度下降。
第一,餐桌清扫不干净、座位有油污。
我们接受服务员的引导来到了就餐的卡座。刚一坐稳我就不禁皱起了眉头。
我对服务员说你们这个餐桌没有擦干净、座位也有油点子。
服务员小伙儿反问我,是吗?
我说你看看呢。
小伙子俯身看了看桌面,默默地拿出了湿巾擦干净。
又默默地走开。
没错,他并没有开一句玩笑或者做一个道歉或者送点小礼物,让这个事情得到完美的解决。
而是解决了客户提出的质疑,就到此为止。
当时我就在想是不是最近海底捞对于员工的服务培训有所松懈了,这种服务态度在过去的海底捞是很难想象的。
当然啦,人有失手马有失蹄,有失误也是可以理解的。所以我并未过多纠结。吃饭嘛,开心就好。
可是接下来更加不开心了。
第二,等伙伴来的空档时间没有人搭理。
我说还要等两个人。
服务员扔下点餐pad就到别处忙活去了。
最近有什么新品、有啥推荐、怎么点餐,没有任何指示与指导。
为什么服务员就默认为我们来过呢?如果我们是第一次来,完全不懂这边的套路,是不是要讲解梳理一下?
就把一桌食客扔在这里,服务人员在哪、服务在哪?
我有点尴尬,抓起了桌上的心型指引牌,对朋友说看这边还有活动,可以做任务抽奖品——连最新的活动都没有人给我们介绍,都是要自己看了是吧!
第三,小料台指引贴纸更新不及时。
我说咱们先去弄蘸料吧。
可是到了小料台又发现了有不妥的地方。
按照墙面上的蘸料搭配指引,我第一个配料需要加入牛肉粒。
可是我视线过了两圈,还是没有看到牛肉粒。
我还一直喃喃自语,咦牛肉粒哪去了。
我旁边就站着一位海底捞工作人员,他看了看我没吱声。
同行的朋友和我说好像不提供牛肉粒了。
我说好吧。
但是既然没有这东西了,你的物料就不应该写建议搭配牛肉粒,让顾客自己带吗?
第四,服务人员服务意识大幅度下降。
这一点让我坚定了刚才的想法,海底捞对于员工的服务培训一定是松懈了。
给我们上菜的服务员,就在我们面前朝旁边的同事大声嚷嚷,“手机没在我这里”。
这和我们这顿进餐有关系吗?
这声吆喝让我觉得没必要。
我说给孩子约个淘气堡吧,服务员回来说抱歉淘气堡换班人没在,等人回来了过来告诉我们。
结果我们等了半个小时。
另外我记得之前海底捞的服务人员会热情的对每一个客户打招呼。右手扶胸,浅鞠一躬。我向来是觉得没必要这么热情吧,可能现在海底捞也觉得没必要这么热情,这回来我没看到这样的动作。
总结一下吧。
海底捞菜品质量还是很能打很新鲜的,对得起这个价格。
但是服务方面,对比之前差距巨大。
我不知道海底捞是培训上疏忽了还是别的什么原因。
希望能提升、改善!
家人说你别挑毛病了,不是给她美甲整挺好吗?
我说直面问题才能进步提高!
我并不是天天去海底捞但是海底捞的员工却是天天在那里工作。换个角度讲,直面问题才能让企业更长久,不是吗?