粮食安全不能忽视生态空间资源

蒋高明

粮食安全是国家的头等大事。民以食为天，食物短缺和食品不健康将对我们这样有14亿人口的大国造成严重威胁。中国的粮食安全决不能指望发达国家来解决，那是被人卡脖子的事情。目前，过热的房地产是造成耕地减少的主要原因之一，“占补平衡”导致耕地“上山”，要保住18亿亩耕地“红线”，同时又要森林、草原、湿地、荒漠产生生态效益，就得充分考虑自然生态空间。实际上，林下和草原是非常理想的养殖环境，阳光、空气、温度、湿度、水源、土壤、地被环境远比集约化养殖环境优越得多。

养殖是用粮食换肉，所需要的只是空间。但是，目前的集约化养殖，是在空间昂贵的农区搞，这样成本就无形中增大了。农民们为保证利润，采取“以时间换空间”的做法，每年养鸡5-6茬，以缩短禽类生理周期和降低风味为代价。将集约化养殖的禽类解放出来，让它们到林下和草原自由觅食，从禽口里“夺”食，等于粮食增产，同时解决了禽类食品安全问题。

从我们在山东和内蒙古做的试验看，空间完全是一种重要的农业资源，可惜被长期忽视了。草原除了提供空间外，还可提供食物。自由活动的鸡可将昆虫，草籽，草叶等作为食物充分利用，节省三分之一以上的粮食，等于向草原“要粮”。从空间上看，全国如三分之一的鸡进入草原，那么每只鸡可享受的空间可达3.85亩(2568平方米)，而“工厂化”养鸡空间是0.1~0.12平方米。近4亩的草原生态空间，加上大量的草籽和昆虫，即使一点粮食不喂，养活一只鸡是根本没有问题的，对草原根本不会造成危害。如果这种技术推广开了，那么，全国仅从鸡嘴里就可夺食329亿公斤，相当于全国粮食增产6.8%。

利用北方闲置的丰产林养鸡，收入可达4000元/亩/半年(未计劳动力，因为农民为自己干活是不发工资的)，每年养两茬没有问题，因为时间上很充裕。华北杨树林下能够吃的东西不多，东北地区和西南地区松林就是另外一回事了，那里大量的树籽、昆虫、草叶都可以通过鸡而变成“粮食”。

利用生态空间养禽，一可解决集约化养殖带来的食品安全问题，二可解决严重的粪便污染问题，三可解决向草原和丰产人工林的施肥问题，四可解决国家粮食增产问题，实乃一举多得。

该技术大范围推广的关键不在农村生产这头，而在城市消费这端。放心有机食品应当在城市富裕人群中推开，实行阶梯消费，利用城市富裕人群的自觉消费带动解决经济相对落后、但生态环境良好地区的生态保护。要在城市开有机食品“窗口”，通过市场杠杆作用使有机食品大量进城，并卖出应有的价钱。一旦这个“生产－消费”链条建立起来，就可以实现城乡良性互动了。

生态空间养殖非常适合劳动力廉价且勤劳的中国。如果下一步我们将目光盯着发达国家的餐桌，那么，中国农民在保护自己生态家园的前提下，赚了外国人的钱，还增加碳汇，减缓全球变暖。

日本天价大米和美国昂贵猪肉进军中国市场，那是拿他们的劣势来拼我们的优势。发达国家劳动力昂贵，空间小，而我们劳动力便宜，生态空间复杂多样。我们放着自己的这个优势不用，而花外汇进口发达国家的食物，岂不是“本末倒置”吗？