“停车坐爱枫林晚，霜叶红于二月花”，此时的你是带着家人在郊外欣赏秋天的美景还是埋头在家辛苦干家务呢？不管您多忙，记得这个时期温度适宜，最适合多给孩子做点有营养的美食吃。因为1个月后气温逐渐下降，孩子们的运动量小，过多食用美食容易长胖。

进入深秋后降水量不多，比较干燥，孩子们忙于学习，喝水的时间也不多。我们该给孩子准备哪些美食好呢？建议家长不要偷懒，多给做4道菜，为长高个打基础。

（1）豆皮卷

豆腐含有优质蛋白，易被人体消化吸收。菠菜和胡萝卜也是秋冬季的应季食材，三者搭配好吃又增加了营养。

①取出150克的菠菜，切掉根部后泡入水中10分钟。搓洗几次，冲洗干净。取出半根胡萝卜，洗干净后切成丝。锅中烧水，水开后加点盐和食用油保持菜色不变。倒入胡萝卜丝和菠菜焯水，煮1分钟后捞出来。过几遍冷水后挤干水分，切几段。

②把菠菜和胡萝卜放入碗中，加入1勺淀粉、少许食用油、生抽、盐拌均匀。

③取出一块豆腐皮，洗干净后打开。把菠菜胡萝卜丝散在豆腐皮上面，从一头卷起来。

④卷好的豆腐皮长条放入锅中蒸，水开后蒸2分钟切成小卷摆在盘子中。取出少许的辣椒粉、蒜末、生抽、盐，再倒入1勺热油激发香味。搅拌均匀后摆在豆腐卷中间即可。

（2）菠萝烩莲藕肉丸

“荷莲一身宝，秋藕最养人”，进入深秋后的莲藕肉质肥厚甘甜多汁，吃起来凉凉的很舒服。孩子们不爱吃藕，所以把它剁成碎末放入肉末中，好吃不腻。

①取出150克的前腿肉，去掉皮。把猪肉洗干净后剁成肉末，加入少许的葱姜水搅拌一会儿。取出少许的莲藕，削掉皮后剁成碎末放入肉末中。加点盐、生抽、淀粉顺时针搅拌一会儿。

②向锅中倒入菜籽油煮，油温达到7成热的时候把莲藕肉末搓成丸子放入锅中炸。丸子表面金黄的时候捞出来，沥干油脂。

③取出1个菠萝，削掉皮。把菠萝肉切成小丁，放入淡盐水中泡几分钟，捞出沥干汁水。

④热锅冷油，放入青红椒和蒜子炒香。倒入莲藕肉丸，开大火爆炒一会儿。

⑤倒入菠萝丁，加少许的盐、生抽调味，翻炒均匀后就可以出锅了。

小提示：这个季节的菠萝一般表皮都很青，我们挑的时候最好选择个头大点的，口感要好很多。

（3）肉末马蹄蒸鸡蛋

①取出80克的前腿肉，洗干净后去掉皮。把肉剁成肉末，放入碗中。削掉马蹄的皮，洗干净后剁成碎末，放入肉末中。

②加少许的盐、生抽、胡椒粉、食用油顺时针搅拌一会儿。我们把马蹄猪肉馅放入盘子中，平铺在盘子的底部。在盘子中间挖一个洞，打入1个鸡蛋进去。

③锅中烧水，水开后把盘子放入锅中蒸。大火蒸15分钟，焖1分钟后端出来。

④放入少许的葱花、生抽和芝麻油就可以端上桌了。

小提示：这道菜中的马蹄可以用莲藕、梨子、菱角、山药等替代，味道也很好。

（4）鱼头豆腐菌菇汤

①取出1个大鱼头，去掉鱼鳞、鱼鳃、鱼鳍等杂质。把鱼头泡入水中，放入1勺面粉搓一搓，洗干净。锅中滑油，锅底放入少许的盐。放入鱼头煎，鱼头两面煎定型后倒入开水，开大火煮。

②取出少许的豆腐，切成小块。豆腐放入平底锅中煎，金黄的时候倒入鱼头锅中。取出100克的平菇，洗干净后撕成小块，放入鱼头的锅中炖。

③豆腐表面炖的很蓬松的状态的时候放入盐调味，再放入葱花和枸杞，开小火炖一会儿就可以装盘了。

结语：孩子的成长只有一次，当家长的不要偷懒，多做这4道菜，为孩子长高个打牢基础。