“岁月不居，时节如流”，过年的日子过得飞快，总是感觉时间不够用。早晨天将亮就出门走亲戚拜年，回来时已是天色将晚，一天就这么过去了。虽然风尘仆仆，疲惫不堪，但是仍然充满了喜悦和期待，这大概就是过年意义吧！

​年是由许多小节日组成的，从腊月小年开始，一直到整个正月，每天都是一个小节日。而且很多日子都是一天几个节日，习俗讲究特别多，这些习俗虽然有些繁文缛节，但其寓意都是美好的，眼下马上快到大年初四了，那么初四又是什么节日，又有哪些习俗讲究呢？

大年初四又叫正月初四，传说这天是女娲造出羊的日子，因此初四是羊的生日。到了初四，也是灶神上天汇报工作归来的日子，在民间有很多迎灶神仪式。同时很多做生意的人，也会在初四这天晚上进行祭财神活动，所以常听老人说初四“做好5件事，不富也安康”，祈祥纳福交好运。

​1.迎灶神

灶神是家庭中的守护神，人们相信他能够保佑家庭的平安和幸福。每年的腊月二十三，灶神就要上天向玉帝汇报家庭一年来的所作所为，然后玉帝根据情况降下惩罚或赐福，由灶神在初四带回家，所以初四家家户户都要迎接灶神回归。

迎接灶神的仪式并不复杂，一般是在下午四点以后进行，要备牲礼果菜，并焚香、烧金纸、放鞭炮以示恭迎。

​传说灶神回来以后，先要清点家中人数，看看是否增减了人口，然后进行对每个人的赐福，所以初四这天不能出远门，不能晚归，以免晚上赶不回，得不到灶神的赐福。

2.接财神

财神被认为是财富的象征，人们希望通过迎接财神来带来好运和财富。

据说，迎接财神的习俗起源于汉朝，当时的人们相信财神可以给他们带来财富和好运。因此人们会在正月初四这一天举行盛大的庆祝活动，有舞狮、舞龙、踩高跷等各种表演。还有些地方还会到庙宇中祈福，希望能够得到财神的庇佑。

​按说初五才是祭财神的正日子，之所以初四就接财神，是因为做生意的人害怕别人先一步接到财神，于是就提前了一天迎财神，《清嘉录》中写道“五日财源五日求，一年心愿一时酬；提防别处迎神早，隔夜匆匆抱路头”。“抱路头”亦即“迎财神”，所以做生意的人都会提前一天接财神。

3.扔穷

在民俗中除夕、初一、初二、初三这四天是不能将家中垃圾扔出门的，只能把过年产生的垃圾收到一起，古人对此还赋予了很好的寓意，叫“聚财”。

​可是经过四天的堆积，家中的垃圾肯定很多了，需要清理出去，不然影响生活环境。古人对此又找了一个由头，就是初四这天要把家里垃圾进行大扫除一次，然后装好一起扔出去，而这种做法的含义就是“扔穷”，是寓意就是丢掉不好的，迎接好运。所以初四这天，别忘记把家中垃圾清理出去。

4.吃折罗

过年家家户户都吃的丰盛，餐餐都是好酒好菜，不管是招待客人，还是自家人吃，难免会剩下一些饭菜，到了初四积累的剩菜就会越来越多，为了不造成浪费，养成节俭的良好美德，所以初四有吃折罗的习俗。

​折罗就是大烩菜，把过年前几天剩下的菜全都合到一起放在锅中进行大杂烩，然后吃掉。话说这样做，是因为灶神今日回归，为了让灶神看到家中人的节俭和清贫，以至于吃剩菜剩饭，从而得到灶神更多赐福，所以初四也是清理家中剩菜，避免造成浪费的日子。

5.洛饼卷鸡蛋

俗话说“初一饺子初二面，初三盒子往家转，初四烙饼卷鸡蛋”。每个传统节日都离不开美食的相衬，而大年初四的食俗就是吃烙饼卷鸡蛋，很多人会问初四和烙饼卷鸡蛋有啥关系呢？

​烙饼的时候是不是要经常翻面，其寓意就是指把不好的事情翻篇，而鸡蛋炒熟后是金黄色，又象征着金玉满堂，再就是用卷饼把鸡蛋卷起来吃，寓意着财不外露，这下大家明白了初四为什么要吃烙饼卷鸡蛋了吧！下面顺便跟大家分享一款烙饼卷鸡蛋的做法。

1.把中筋面粉放入盆中，少量多次加入水把面粉搅拌成面絮状，然后下手揉成光滑的面团，封上保鲜膜自然发酵1个小时。

​2.取出面团，先把面团搓成长条，再改刀切成小面剂子，然后用手压成面饼。然后把面饼一面抹上油，再把两张面饼带油的一面叠在一起，用擀面杖擀开。

​3.取一个不粘锅，刷上一层油，放入面饼把两面煎金黄，取出备用。

4.把鸡蛋放入碗中打散，然后加入少许盐和适量小葱搅拌均匀，然后倒入锅中把鸡蛋炒好，倒出沥油备用。

​5.取一张煎好的面皮，放上生菜、洋葱、萝卜片等食材和鸡蛋，卷紧烙饼卷鸡蛋就制作完成了，吃起来鲜香绵软，咸鲜可口。

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