科学家们发现了一种革命性的粘合方法——电粘附，这种方法使用电流使各种材料粘附在一起，并且可以轻松逆转。这一发现被发表在《ACS Central Science》杂志上，展示了如何通过电流将水凝胶等材料粘附到金属上。

电粘附技术，也称为“硬-软电粘附”，是一种新颖的电吸附过程，它允许通过电流将水凝胶轻松且可逆地粘附到金属上。这种方法不仅适用于食品，还适用于不同的金属，展示了其广泛的应用潜力。

在实验中，研究人员使用直流电源和铜电极，成功地将香蕉片粘附到铜片上。通过增加电压，香蕉片被电流粘附在铜电极上。更令人惊讶的是，通过改变电流方向，粘附的材料可以被轻松移除，展示了电粘附的可逆性。

这种技术不仅适用于香蕉，还适用于果冻等其他水凝胶。研究人员发现，通过电流，果冻块也可以被粘附到金属上，甚至在移除时产生气泡，这一现象在之前的论文中并未提及。

电粘附的发现为粘合剂的使用提供了新的思路。传统的粘合剂如超级胶（Super Glue）通过化学反应形成共价键、离子键和氢键来粘附物体。然而，电粘附提供了一种无需化学粘合剂的替代方法，通过电流在材料表面形成临时的化学键。

研究人员还探讨了电粘附的机制，提出了在石墨或金属与水凝胶之间的界面处形成化学键的假设。通过红外光谱学等技术，他们发现了这些键的形成和断裂过程，但具体的机制仍在进一步研究中。

这项研究的发现不仅为粘合剂领域带来了新的突破，还可能对医疗、食品加工和材料科学等领域产生深远影响。随着对电粘附现象的进一步研究，我们可能会看到更多创新的应用出现。

电粘附技术展示了电流在粘合材料中的潜力，为未来的粘合剂和材料科学提供了新的方向。随着对这一现象的深入研究，我们期待看到更多创新的应用，可能会改变我们对粘合和材料粘附的传统认知。如果您对这项研究感兴趣，或者想要了解更多关于材料科学和粘合技术的信息，欢迎在评论区分享您的想法和见解。

参考资料：DOI： 10.1021/acscentsci.3c01593