导语:三伏天，少吃鸡鸭鱼肉，常吃4道蔬菜，应季食材更养人，健康度夏！

进入三伏天之后，气温越来越热。三伏天，是一年中最炎热的日子。养生学认为，夏季主心，天气炎热易导致心火旺盛，同时湿气较重，影响脾胃功能。

在三伏天里，调整饮食结构，减少油腻、高蛋白的食物摄入，多吃清淡、富含纤维素的蔬菜，不仅能帮助身体排毒祛湿，还能养心安神，更轻松地度过酷暑。

一、夏季蔬菜的选择与好处

夏季应季蔬菜，如芹菜、地瓜叶、白菜、豆苗等，富含维生素、矿物质和膳食纤维，不仅能够满足人体对营养的需求，还能有效降低体内热量，促进新陈代谢，是夏季餐桌上的理想选择。

1. 芹菜：

性凉，能清热解毒，降血压，利尿消肿，对于夏季容易上火的人来说尤为适宜。

芹菜炒香菇

食材：芹菜200克，香菇100克，蒜末适量，盐、食用油各适量。

做法：

1. 芹菜洗净，切段；香菇泡发后切片。

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，随后加入香菇翻炒至软。

3. 加入芹菜段，快速翻炒，加盐调味，炒至芹菜变色即可出锅。

2. 地瓜叶：

富含铁质、钙质及多种维生素，能提高免疫力，且具有清热解毒、润肠通便的效果。

清炒地瓜叶

食材：地瓜叶250克，蒜末适量，盐、食用油各适量。

做法：

1. 地瓜叶摘去老梗，洗净沥干。

2. 锅中加油，放入蒜末爆香，随即加入地瓜叶快速翻炒。

3. 加盐调味，炒至地瓜叶变软，即可出锅。

3. 白菜：

水分丰富，含大量维生素C，有助于解渴、清热、利尿，是夏季补水佳品。

炒白菜

食材：白菜半颗（约300克），干辣椒2个（可选），蒜末适量，盐、食用油各适量。

做法：

1. 白菜洗净，切成大块；干辣椒切段。

2. 锅中加油，放入蒜末和干辣椒爆香。

3. 加入白菜块，快速翻炒，加盐调味，炒至白菜软熟即可。

4. 豆苗：

低热量，高纤维，含有丰富的维生素A和维生素C，能够促进肠道蠕动，帮助消化。

清炒豆苗

食材：豆苗200克，蒜末适量，辣椒，盐、食用油各适量。

详细做法：

1. 豆苗洗净，沥干水分。

2. 锅中加油，放入蒜末，辣椒，爆香。

3. 加入豆苗，快速翻炒，加盐鸡精，炒至豆苗变色即可出锅。

在三伏天里，通过调整饮食，多吃应季蔬菜，能够让餐桌更加丰富多彩，还能帮助身体适应高温环境，保持健康状态。