莲子和它是绝配,慢火熬煮一碗粥,特养人、特有滋味

老黑美食 2024-10-18 17:41:54

在日常的膳食中,总有一些食材以其独特的营养价值和美味口感,成为我们餐桌上的常客。莲子,便是这样一味食材,它不仅能够清心安神,还能健脾止泻,是秋季滋补的佳品。

而当莲子与另一种食材相遇,它们的组合更是让人难以忘怀——那就是与红枣、糯米共同熬煮的莲子红枣糯米粥。这道粥品不仅营养丰富,口感层次丰富,而且制作简单,是许多家庭秋季养生的首选。接下来,我们将详细介绍这道粥品的制作方法,以及如何利用莲子搭配其他食材,创作出更多美味又健康的菜谱。

莲子红枣糯米粥

所需材料:莲子50克、红枣10颗、糯米100克、冰糖适量、清水适量

步骤:

01.准备材料:将莲子提前用清水浸泡4小时,以便更容易煮烂;红枣洗净,去核备用;糯米淘洗干净,沥干水分。

02.煮莲子:将浸泡好的莲子放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火,煮至莲子变软,但不宜过烂,以保持其口感。

03.加入糯米和红枣:将煮好的莲子连同水一起倒入另一个锅中(或直接在同一锅中),加入糯米和红枣,再加入适量的清水,水量需没过所有食材约2-3厘米。

04.熬煮粥品:大火煮沸后,转小火慢炖,期间需不时搅拌,防止粘锅。待糯米和莲子都煮至软烂,粥品变得浓稠时,加入适量的冰糖调味,搅拌均匀即可。

莲子百合银耳羹

所需材料:莲子50克、百合干20克、银耳半朵、冰糖适量、清水适量

步骤:

01.准备材料:莲子提前浸泡;百合干和银耳分别用清水泡发,银耳撕成小朵,去除根部硬结。

02.煮莲子百合:将浸泡好的莲子、百合干和银耳一同放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火慢炖。

03.熬煮羹品:待所有食材都变得软烂,汤汁变得浓稠时,加入适量的冰糖调味,继续煮5分钟即可。

莲子猪肚汤

所需材料:莲子50克、猪肚1个、生姜几片、盐适量、清水适量

步骤:

01.准备材料:莲子提前浸泡;猪肚用盐和面粉反复搓洗干净,去除异味和杂质,切成条状。

02.煮猪肚:将猪肚和生姜片一同放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火炖煮1小时。

03.加入莲子:将浸泡好的莲子加入锅中,继续炖煮30分钟,直至莲子变软,猪肚熟烂。

04.调味:加入适量的盐调味,搅拌均匀即可。

莲子核桃粥

所需材料:莲子50克、核桃仁50克、大米100克、冰糖适量、清水适量

步骤:

01.准备材料:莲子提前浸泡;核桃仁用锤子轻轻敲碎,取出核桃仁备用;大米淘洗干净。

02.煮粥:将浸泡好的莲子、核桃仁和大米一同放入锅中,加入足够的清水,大火煮沸后转小火慢炖。

03.熬煮至熟:待所有食材都变得软烂,粥品变得浓稠时,加入适量的冰糖调味,搅拌均匀即可。

莲子南瓜饼

所需材料:莲子100克、南瓜200克、糯米粉150克、白糖适量、食用油适量

步骤:

01.准备材料:莲子提前浸泡并煮熟,捣成泥状;南瓜去皮去籽,切成小块,蒸熟后捣成泥状。

02.混合食材:将莲子泥、南瓜泥、糯米粉和白糖混合均匀,揉成光滑的面团。

03.制作饼状:将面团分成若干小份,每份搓圆后压扁成饼状。

04.煎制:平底锅烧热,加入适量的食用油,将制作好的莲子南瓜饼放入锅中,小火煎至两面金黄即可。

通过上述几道菜谱,我们可以看到莲子与不同食材的搭配,不仅丰富了口感,还提升了营养价值。无论是与红枣、糯米搭配熬粥,还是与百合、银耳一同煮羹,亦或是与猪肚、核桃等食材炖汤、煮粥,莲子都能发挥其独特的滋补功效,为人体提供丰富的营养。建议中老年人在秋季多食用这些莲子搭配的粥品和菜肴,不仅能够滋养身体,还能增强免疫力,享受健康美味的饮食生活。

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