7月以来，蔬菜市场价格出现全国性上涨的趋势，多个省市、地区的黄瓜、苦瓜、四季豆等“清凉菜”每斤价格甚至突破了10元一斤的大关，在近年来较为少见。

在全国性菜价上涨的风吹到武汉的时候，极目新闻记者连日走访了多家市场了解到，当前本地蔬菜市场的价格水平相较于前期也出现了较为明显的上涨，部分家常菜的价格较春季时贵了不少。不过，与其他地区相比，武汉市场上仍有不少每斤2元多、3元多的菜品，而每斤7元以上的高价菜品类并不算多，市民在这个高温酷暑里的菜篮子还能拎得比较稳当。

业内人士介绍，本轮全国性菜价上涨的原因主要与多地高温天气有关，尤其叠加前期梅雨季影响，形成了周期性、季节性和规律性的涨价趋势。随着各大蔬菜产区的高温结束，快生菜集中上市，菜价后期上涨的动力不足，空间有限，有望在9月出现价格回落的趋势。

全国性菜价上涨，武汉市场仍有多种平价菜

8月17日早上，在武昌雄楚大道的一家“华鲜生”集贸市场里，周末来挑选新鲜蔬菜的市民一波接着一波。

“今天的黄瓜稍微便宜了一点，可以多带两根回去。”在一家蔬菜摊位前，商贩向相熟的顾客推荐起当天刚刚送到市场里的带刺黄瓜。听到这样的“降价”推荐，正在挑选蔬菜的刘先生立马拿了四根黄瓜。“前几天黄瓜7块钱一斤，今天差不多卖6块钱，多少还是便宜了一些。”刘先生说，夏天的气温高，家里经常会买黄瓜回去炒火腿肠，或者凉拌着来吃。“这段时间黄瓜一直比较贵，我们也慢慢买得少了。”

在汉口后湖南路的几家蔬菜店里，记者看到的黄瓜价格从每斤5.5元到6.5元不等。有商户称，6月底以来，黄瓜价格就直线上涨，但最近慢慢降了下来。

记者注意到，在此前的公开报道中，带刺黄瓜对消费者形成了“背刺”效应。不少地区的零售价最高突破了10元一斤的大关，而武汉市场上目前黄瓜的价格则保持在每斤5元到6.5元的区间。

在多家集贸市场探访中，记者发现尽管当前市场上的蔬菜价格较前期，以及往年同期明显上涨，但当前依然有多种每斤二三元的平价菜可供采购。比如，白萝卜每斤2元到2.5元，花菜每斤3元到3.5元，土豆每斤2.5元到3元、瓠子、红苋菜等本地蔬菜每斤2.5元到3.5元等。

持续高温叠加梅雨，多种成本上涨影响菜价

据农业农村部重点监测显示，7月份，28种蔬菜的全国平均批发价每公斤为4.79元，环比上涨9.6％，同比下跌2.0％，较近三年同期平均高5.1％。其中，黄瓜价格上涨69.4％、大葱价格上涨45.5％、菠菜价格上涨34.7％、菜花价格上涨30.6％，涨幅均超30％。

到了8月份，全国蔬菜价格保持了这种季节性上行的趋势。在农业农村部刚刚发布的全国农产品批发市场一周价格行情监测的报告显示，刚刚过去的8月9日到8月15日的一周里，全国286家产销地批发市场的19种蔬菜平均价格为4.97元／公斤，比前一周上升10.9％，同比上升36.2％。

那么，是什么原因导致今年夏天的菜价出现全国性的明显上涨？

“6月中旬后的梅雨季节，以及全国多地的持续强降雨，特别是南方城市的梅雨，对蔬菜的采收造成了不利影响，导致全国范围内的蔬菜总产量有所减少，市场的整体供应量趋于下降。”白沙洲农副产品大市场相关人士介绍，尽管供应端的总量相对变少了，但整个夏季里的市场需求并未明显降低，反而在天气炎热等因素的影响下有所增加，这种供需关系的失衡推动了蔬菜价格的上涨。

公开报道显示，今年7月初，湖南、山东、安徽和四川等地遭遇了强降雨和雷暴等对流天气，部分地区还有洪涝灾害，对当地的蔬菜生产、采收和外运都产生了影响。

有蔬菜经纪人和批发商也分析称，从6月底到现在交替出现的持续高温、连绵的降雨，以及再次迎来的高温天气不仅影响了蔬菜的生长和采收，还增加了采摘和运输的难度与成本，进一步推高了蔬菜的成本价。

高温天气逐步缓和，各地秋季菜有望来补充

农业专家介绍，按照历年蔬菜生产、采收、供应的规律，市场价格都呈现出季节性波动的特点。一般从6月中旬开始，夏季的梅雨、高温气候不利于蔬菜生长，这个时候的菜价会进入季节性上行通道，至9月上旬达到高点，这也是传统的“夏淡”时节特点，中秋节前后就会转入下降通道。

按照这样的规律，武汉蔬菜市场上的菜价涨幅相较于其他地区呈现出比较缓和的特点，也是因为湖北省内蔬菜随着高温势头逐步减退、蔬菜出产趋于正常，以及各地秋菜加快了来汉的步伐，市场供需朝着趋于平衡的方向发展。

同时，蔬菜市场观察人士表示，武汉是华中地区最大的蔬菜转运中枢，每天的进场量、出场量都非常大。这就对本地市场的蔬菜供应提供了更大的利好。尤其是在距离蔬菜批发市场比较近的城区里，市民们往往可以享受到更加亲民的价格。

记者在关山附近的一座菜市场里发现，娃娃菜最低3元一斤，长豆角3元一斤、黄瓜最低2.5元一斤，丝瓜2.5元一斤、土豆2元一斤等，这样的菜价都远远低于当前全国多个地区生鲜市场的终端价。

后市上涨空间有限，9月或迎菜价回落趋势

对于蔬菜市场的未来走势，白沙洲农副产品大市场人士分析，随着天气状况的改善和秋季蔬菜的陆续上市，市场供应量有望增加，能够在一定程度上缓解价格上涨的压力。

农业专家也认为，蔬菜价格虽然短期仍将保持季节性上涨，但上涨空间有限，有望在进入9月以后，规律性地开启价格季节性下行区间。

按照气象部门的预测，9月份除东北西部、内蒙古东部、华南、西南地区南部等地气温接近常年同期外，全国其余地区气温较常年同期偏高，这就为蔬菜的正常生产与供应提供了气候保障。

数据显示，今年以来，全国蔬菜在田面积和产量均有所增加。其中，6月全国蔬菜在田面积1.12亿亩，同比增加1.0％。随着在田蔬菜陆续进入大量上市期，市场价格有望明显回落。

不过，也有业内人士提醒，按照目前全国的蔬菜生产和供应特点，在短期内，“北菜南运”“西菜东运”的模式会持续，这种跨区调运的物流成本和蔬菜保鲜成本都会增加，最终也体现在菜价上。

此外，因为8月底至9月初将迎来大专院校的集中开学期，各大学校的食堂采购季到来，一定时期内将拉动菜价上涨。整体来看，8月下旬以后的蔬菜价格或许将保持季节性上涨的特点，但上行空间有限。

来源： 极目新闻