来源：企鹅吃喝指南

作为一个每年都要大型评测上海面包、冰淇淋的美食编辑部，每次做完榜单，内心最大的感受都是——

还有那么多好吃的面包甜品冰淇淋没机会安利到，真的太遗憾了！

于是我们决定，像做上海新店探店情报一样，不定期给大家播报#最近有哪些值得一吃的面包甜品。

毕竟好吃的面包冰淇淋小点心，每天都想换着花样来品品。

今天第一期，先给各位带来面包甜品的初夏版，咖啡、冰淇淋速报也都在路上啦！

SMAKA 曲奇可颂

这段时间智慧上网，经常能刷到巴黎的曲奇可颂Crookie——一种可颂面团+曲奇面团的融合魔法物，万恶之源，看起来好快乐。

目前上海也有几家面包店在做，平行品下来，我们比较心水SMAKA的出品。

初看觉得有点巨，但块头却是寻常可颂的1.5倍，表面还粘着两块双重巧克力曲奇。

来不及复烤直接下嘴，第一口，就能感受到两种脆度：曲奇饼坚实的酥脆，与可颂带着蓬松感的酥脆，两重不同的黄油香气强势叠加。

你以为只是表面多了两块饼吗？可颂里面也卷入了曲奇面团，不是单纯的巧克力夹心！从内到外让你吃到两者结合的快乐。

巧克力半融（看图知道巧克力很足很足），黄油曲奇香喷喷，软糯糯——

这黄油、巧克力与糖，合奏出的先酥后软，致命triple kill。

这类花式增味可颂，没必要拿原味可颂的组织、口感标准去要求，整体好吃协调就成了。

BREAdFAST 焙茶焦糖坚果恰巴塔

BREAdFAST出了不少新口味恰巴塔：油笋培根鲜甜，清新的香椿核桃也不错吃（白桃罗勒就有点一般）；然而我要提名的是，新一代甜口恰巴塔之光——焙茶焦糖坚果，听到这个组合，就觉得不可能不好吃。

因为得现熬焦糖，这款的原材料准备相对更繁琐些，并不是常常在架的；所以一旦看到，请冲！

主编是这么说的：刚吃好正餐，但因为送过来的恰巴塔是热乎的，没忍住消灭了一整只。

整体面团都是温润恰好的焙火茶香，焦糖坚果含量很实在，都“包”不住了！有条件的话，喷水复烤一下，口感更妙。

顶部一层薄薄的脆皮口感更突出，配上高水含量的弹糯面包体，酥香酥香的焦糖坚果仁错落分布其中：面包吃出了一种日式甜品的快乐。

建议不切不搭配，直接大口咬，才能更清晰地感知到这个组合的妙处！

Sloppy Gin

Sloppy Gin的甜甜圈、酥皮可以无条件信赖，只是有意思的新品一个接一个，为什么完全没有研发瓶颈？！

热量、糖分的摄取配额需珍惜使用（是我一次吃不下两只甜甜圈吗？是我不配啊QAQ），隔天享用美味程度也会打折，今天忍痛给大家推荐两只近期必吃。

Bounty Bar Dounut

甜度：10，必杀大甜⚠️

个人对于巧克力谈不上喜欢，依旧被这只Bounty甜甜圈狠狠打动了：

这分明是焦糖椰子Bonbon（夹心巧克力糖果）

的甜甜圈化；点单前，建议各位配杯美式，不然可能会晕糖。

黑巧淋面之下，是混合了烤椰丝的焦糖椰子酱（椰子Praline），与甜美柔润的椰子甘纳许。

风味张力拉满的焦糖椰香与黑巧，微微醇苦而后是大甜，有咀嚼感的椰丝，再配上松软弹韧的甜甜圈面包体，口感上又有了调节～

每一口，我都能感受到多巴胺的分泌，此时大脑已经完全放空，语言体系退化成了：超级甜，但超级好吃！

边吃边感激公司距Sloppy Gin只需骑车10分钟，实在是太幸运了......

菠萝丹麦

甜度：7-8，甜酸比恰好

季节性的水果丹麦一直是Sloppy Gin的拿手好戏，这个新品搭配也很见巧思：烤菠萝搭配Lotus焦糖饼干奶酱～

酸甜多汁的热带果味，与香甜稠滑的奶酱结合，一来解腻，二来口味也更活泼，好聪明！

因为酱给得满满当当，久放外壳容易被泡软，建议当天趁早吃完哦。

另外几款人气新品，简单说说，随各位喜好酌情尝试：

曲奇丹麦Dankie，巧克力软曲奇+花生碎+香蕉，丹麦酥脆干爽，也是9分大甜！

Morning Bun：个人很喜欢这款，东南亚咖啡糖味的酥皮卷，配个奶酪浇头也很快乐。

柠檬鼠尾草从去年夏天就很受欢迎了，柠檬奶酱给得足量，酸甜明媚，经典中的巧思是幽幽的鼠尾草香气。

焦糖布雷，脆脆一片糖，带来口感上的变化，而且内馅不是单纯香草蛋奶味哦！是橙香香草卡仕达，有清甜果香～

抹茶甜甜圈（新新品）虽然是可以想象的微苦抹茶奶酱夹心味道（不怎么苦），仍然不错吃；

Brown Sixty 艾草糯糯

韩式烘焙Brown Sixty，曾经单凭一只黄豆粉奶油包，火成上海“知名”手信。（但让我再讲一句，如果只是想吃黄豆粉奶油包，各家出品都差距都不大）

但其实人家早在2022年就做猛犸包了，柜台里摆满了司康汉堡、花式马卡龙......韩味真的很浓。

很想写韩国烘焙潮流对国内的影响，有人想看吗？

不过呢，今天推荐给大家的，是这款艾草糯米黑黑。

艾草面包吃过不少，倒是第一次看到直接把艾草年糕给卷进面包里的。

不是那种又软又稀的麻薯，而是瓷实紧致的年糕！

面包体较为松软（被压塌了），艾草年糕中间混了些许谷物，恰好支撑起了整只面包口感。

口味也没有很堆料流，清凉微苦的草本感为主，随着咀嚼会稍稍回甜，挺质朴舒服的。

艾草味相当之浓，是朴素好吃的一只面包糕。

DALDAL BAKERY韩式甜甜圈

如果有去韩国街觅食的计划，这家新开的韩式甜甜圈，走过路过可以捎上一个~

与Sloppy Gin把甜甜圈做出精妙风格不同，韩式甜甜圈更单纯直给，松软的油炸面包填满各种增味奶油，能吃到其他地方少见的韩系口味！

首推黄芝士，朝鲜族朋友尤爱，侬吃过上好佳芝士条吗？或者那种洒满橙色芝士粉的膨化玉米球？

就是那个咸中带甜的零食芝士粉味，再加浓1.5倍，做成奶油！

黄豆奶油味也是经典，黄豆粉香气浓郁，配合松软的小面包刚刚好~

他家的甜甜圈面包炸得还不错，松软有弹性，也没有很大的油耗味，纸杯装着适合边走边吃（这点也很韩），还不脏手。

cute cube

黄油香浓浓的碱水吐司

新加入武定路的面包咖啡店，虽然还在试营业中，但已然在沪上面包爱好者间小有名气了，亮点在于这只上海少见的碱水吐司。

入口最先接触到的，是紧实滑韧的吐司边，淡淡的碱味在口中蔓延；再而咀嚼到内里的黄油吐司，松软的同时，回弹性也颇佳，有同事当即就被转化了！

内里的黄油吐司偏甜口，私以为如果是做咸口碱水外壳+甜口的黄油吐司（目前版本的外壳没什么咸味）也许会更妙。

除此之外，小蛋挞也很好吃！

蛋奶馅调得很好，香甜嫩滑没有蛋腥味，酥皮大家也能看出来，层次不错，轻盈不油，12元一枚，做得相当精巧。

L'ATELIER OVER BAKERY

春夏花草香调酸面包

几乎每一周，Over总能有新面包上架，确实都是有且只有在Over.店里才能看到的神奇搭配。

迈入春夏，酸面包也用起花草来增香调味，错过了乌龙茶玫瑰糖，这周点了枫糖马鞭草的，很清新。

枫糖感比较弱，但每一个气孔都散发着清爽的草本气息，有点类似于香茅、柠檬的香味（实话说，也有点像板蓝根），映衬着面包自身酸香。

基本功底依旧在线，酸度虽高，但酸得很柔和；质地亮晶晶的，是弹糯中透出几分胶质感的吃口。

尽管每天不愁卖，但依旧值得支持。

本人心中（想必也是很多人心中）上海最走心的甜品店，没有之一。继去年夏天推出华丽大芭菲后，今年做了三款外带友好的小芭菲~

受了隔壁日本的影响，今年国内不少甜品店都流行做芭菲了；但看看同样60出头的定价，Moelleux的出品，与某些单纯拿果切、果酱、奶油糊弄的店，差距无需赘述了。

新出的三款，俺最喜欢巧克力莓果芭菲，能让无感巧克力元素的人发自内心认可的美味！

巧克力主题，但吃着全然不觉得腻，每一层传达的风味都相当清晰，在厚重浓郁与酸甜清新间来去切换。

我会把可可豆饼干掰碎，混着一起吃。

开篇就已经牢牢抓住我的心，热烈的熔岩蛋糕与覆盆子雪芭、香草冰淇淋，冰与火是永恒的经典。

浓醇的巧克力与酸甜俏皮的覆盆子之后，甘纳许奶油绵柔地滑过舌尖，缕缕伯爵茶香荡漾其中，收尾的莓果红茶果冻重茶感茶香，很是清爽。

其实构成没有太繁复，胜在组成协调又有完整度，就是能让人一气呵成，从头扫空到底。

当然，另外两杯芭菲也很在线：草莓香草千层的构成相对简单，但千层酥与冰淇淋的搭配，很难不好吃。

开心果杏桃，主打酸甜杏子与坚果醇香的交融，后段两层奶油会稍显浓腻，但好在底部的杏桃绿茶冻及时登场，清爽解腻，芭菲就是一场风味的博弈！

其实从2022年11月起，到现在差不多一年半，这已经我们第三次写Moelleux这家店。他们的出品未必每一次都惊艳，但能说得上一句始终值得信赖，每季新品，也都能吃到主厨背后的用心。

可惜目前的门店，只继续营业到6月（xhs发的年终账单，大概也能解释一部分原因）。

身周朋友听闻，都感到无比惋惜；认识的甜品主厨这样评价Moelleux：哪怕是外带芭菲，每个元素都太匠心了。

匠心很好，是优秀产品的前提，但同样也导致了产能受限：目前店里只能提供三款芭菲与其他常温点心，不少产品都是能自然售罄的。

问了两位店主，表示还没有决定之后的去向，但肯定会继续做甜品的。

但作为消费方，此刻惋惜也只是一种无力的马后炮，只能赶在闭店前多去消费支持吧......也希望用心做甜点的主厨，未来能有更多好运气，不会被这个市场与环境辜负。