川菜一直以物美价廉而且好下饭著称，在四川有不少小饭馆，做的都是街坊邻居的生意，炒的是家常菜，按照客人的喜好炒菜，看着环境一般但是味道好，回头客特别多，就算没有明码标价，客人也吃得欢，比如说这家成都的20年老店，味道就不错。

一，成都郊区的苍蝇馆子

这家店是在成都的郊区彭镇上，离人流大的地方还有点距离，可以说位置很偏僻，藏在小巷子里，是自己的家的房子，虽然说环境简陋，但是人气很旺，每天慕名而来的客人特别多，很多成都人会专门驱车来吃，喜欢这样有氛围的苍蝇馆子。

这是典型的四川街边小店，环境是自己家的农家小院，但是明厨亮灶，食材新鲜，客人呢吃得也很放心。从店外往里看，第一看到的就是灶台，里面还藏着十几张风格不一的桌椅，一个大院坝可以容纳不少客人，饭点的时候全是本地人在这里谈天说地，大口吃肉，很有人间烟火气。

二，大妈炒菜20年

店里的大厨是一位大妈，在这儿已经炒菜二十多年，从小妹儿炒到了中年，手艺一直不变，还是那么稳当。他们家专门有一个备菜区，每天新鲜采购的食材就摆在那儿，看起来很整洁，没有菜单看菜点菜，选好了自己喜欢的菜，然后把做法说一下，大妈会按照客人的喜好来烹饪，不管是清炒还是麻辣，总是那么符合客人的胃口。

三，味道好吃不够

他们家的招牌菜是豆腐脑花和肝腰合炒，不比大馆子做得差。这个豆腐脑花的颜值可能不算太好，没有什么特别的摆盘，但是味道却很巴适，看起来就像一个简陋版的麻婆豆腐，但是吃到嘴里才知道很不一般，脑花是大块脑花和切成块的豆腐混在一起，豆腐豆香味十足很顺滑，脑花绵实入味，两种口感相似但味道截然不同的食材搭配在一起，迸发出让人意想不到的味道，不需要筷子，直接用勺子舀一勺盖在米饭上，热腾腾的米饭混合了豆腐脑花，直接可以干掉三大碗。

再来看看肝腰合炒，腰片和猪肝都很新鲜，没有什么膻味，大妈对火候掌握得很好，很脆口，里面还有嫩嫩的豌豆尖儿和木耳点缀，又开胃又下饭，那种爽滑的口感在嘴里跳舞，还没等你回过神就已经消失，让人回味无穷吃完还意犹未尽。

这里的人均不到四十元，真的是很实惠，大妈把成本都花在食材上，每一道菜都是二十年前的味道，让人觉得动容，还有什么藿香茄饼、酥肉汤、厚皮菜胡豆等等品种多，根据季节来搭配，不知道你喜欢吃这样的家常菜吗？