李希正（左）在云南舍得草原
一天上午，一个中年男人带着儿子齐刷刷站在我面前，儿子大概17-8岁，手上拿着笔和本子，中年男人当场叮嘱：“爷爷讲什么，你都要记好……”
中年男人与我年龄相仿，这个爷爷我当得很忐忑。
他叫李希正，年约50岁，做牛肉生意。
李希正与我同族，小我一个辈分，平时他管我叫叔叔，所以，他要儿子叫我爷爷。
我们当地有这个的习俗，族人见面通常按辈分称呼。因此，摇篮里兜着尿不湿的爷爷多得是。
我认识他的第一天，他说“我们500年前是一家”。我觉得现在就是一家，不是500年才是一家。
李希正出生农村，10多岁起就在田里抓黄鳝，再将黄鳝带到城里菜市场换钱。
田里抓的黄鳝，是正宗的乡下土货，所以，每次他提着鱼篓来到菜市场，鱼篓里的黄鳝很快被抢一空。
李希正聪明，有生意经，发现这是一个赚钱的路子，从此他就很少自己下田抓黄鳝了，而是将附近村民抓到的黄鳝全部低价收购，再送到城里的菜市场转卖，赚取中间差价。
生意最火的时候，他成了当地黄鳝市场独领风骚的销冠。
后来，当地人兴起吃狗肉。
喉咙深似海，当地的土狗越吃越少。
而此时，卖黄鳝的人越来越多，黄鳝生意日见萧条，李希正看到了新的商机，于是又张罗做起贩卖土狗的生意。
当时，周边省市有些地方不喜欢吃狗肉，他就到这些地方物色了几个当地人，给予一定的报酬，请他们帮忙收购土狗，之后将土狗一车一车运至家里，现场宰杀，现场销售，生意异常火爆。
只要肯努力，定会有收成，李希正又成为当地狗肉市场的风云人物。
任何一种美味佳肴，吃得久了，味蕾就会厌倦，市场也会萎缩。
几年前，狗肉生意不好做了，人们开始兴起吃牛肉。牛肉低脂肪高营养，生活条件改善后，很多家庭告别猪肉只吃牛肉。
人到中年，李希正迎来了人生的第三次改行，开始做起牛肉生意。
他只身来到云贵高原，就像选壮丁一样，专选牛龄3岁以上的黄牛往家运。
生意好时，一天宰杀两头，生意不好时，一天宰杀一头。因为生长环境好，牛肉品质优，口感嫩纯鲜美，价格自然要高一些。
经过一段时间的运行，生意虽然还算可以，但总是没有当年卖黄鳝和卖狗肉的火爆。
卖黄鳝可以成为销冠，卖狗肉可以独领风骚，卖牛肉就不行了吗？李希正暗自感叹。
有人可能认为，能够写几篇闲文，就是有知识，其实错矣。
李希正可能就是犯这种错。
我是通过当地的餐饮“老炮儿”——一家叫泉水鱼铺的老板思明兄弟，与他相识相知，他听过我几次虚头巴脑的聊天吹牛，又有思明兄弟的抬举附和，所以误导了这个中年男人，以为我深藏不露，有见识有本事吧。
我正想着这些事，这对父子已经并列坐在我对面，我与他们中间隔着一张茶桌。
李希正一边堆着笑，一边乐呵呵地说，孩子不愿读书，打算让他学厨师，将来有个营生手段。
我知道，他是带着儿子来向我讨教营销的招法，关键是对此事我自己也没弄明白。
待我开口时，年轻稚气的儿子已经打开本子，又拿起笔，要开始记录了。
我突然想到，朝鲜领导人出席活动时，旁边的聆听者每人手中拿着一个本子，领导人一边作指示，他们一边唰唰唰地记录着。
这个画面萦绕脑海，久久盘踞不肯离开。
我行武当兵出身，做文字工作充其量就是混碗饭吃，受不了这阵势。
但是，我又非常体谅他，作为父亲，他要在儿子面前要保持威严。
所以，不行也要装行，这是出于对一个望子成龙的父亲的尊重。
于是，我对这个认真得有些虔诚又仿佛带着疑惑的年轻人说，有什么事尽管问，一定知不无言。
这个年轻人在父亲的威严下，怯生生地发问，并列而坐的父亲，不时插话补充，生怕孩子没有表述清楚。在良好的家教和严肃的氛围中，父子俩咨询的主要内容是：怎么包装好牛肉品牌，怎么做好餐饮行业等诸多话题。
我说一句，孩子就记一句，最后，我越说越愧疚。我作了什么孽，这样折腾孩子。
我一个码字工，回答这些问题，很有些力不从心，唯恐误人子弟，唯恐害人亏本、损人钱财。
过了一段时间，当地很多菜市场里，取名为“希正牛肉”的牛肉销售摊点陆续进驻。
又过了一段时间，当地首家取名为“希正牛肉”的面馆正式开业，李希正的儿子既是掌勺人，又是掌舵者。
我去过一次这个面馆，生意还算不错，生长在云贵地区的黄牛现杀现宰，连着骨架挂在面馆门口，铁锅里翻滚的牛骨汤飘散白色气体，一碗热气腾腾的大碗面端上桌来，高原牛肉的鲜美香味弥漫在整条街上。
李希正没读什么书，少年时他抓黄鳝换钱，青年时他贩卖土狗，中年时他做起牛肉生意，三次转行，次次出彩。
要抓住消费者的心，先要抓住消费者的胃，才能掏消费者的钱。
李希正是一个普通人，他明白一个道理，来自高原的散养黄牛，不管是从生态，还是从口感，肯定比饲养的牛肉更好吃。
他是商贩，让平原或丘陵地区的消费者，吃上正宗的高原牛肉，这是他的生意经，也是他的理想梦。
对于儿子的面馆，那是父亲创业的延伸。
试想，如果有一天，这家叫“希正牛肉”的面馆遍地开花，成为连锁餐饮企业，当地街头巷尾的人们，是不是又会津津乐道这个新的创业故事呢？
