黄瓜和猪肉，两种看似还不相干的食材，在烹饪中却能碰撞出美妙的味道。从口感上来看，黄瓜的清脆与猪肉的鲜嫩相互衬托，黄瓜可以吸收猪肉的油脂，使菜肴更加香滑可口；而猪肉则可以借助黄瓜的清爽口感，减轻油腻感，使菜肴更加健康清爽。在烹饪做法上，黄瓜和猪肉的搭配也非常多样，可以将黄瓜切片与猪肉一起炒制，也可以一起炖汤。下面分享2道黄瓜和猪肉较为经典的搭配菜谱。

食材：五花肉200克，黄瓜1根，辣椒，葱，姜，蒜。

步骤一、将黄瓜洗干净，对半切开，切除中间的黄瓜瓤，再斜刀切成小片。五花肉切成薄片。葱姜切片。辣椒切小段。

步骤二、将锅烧热，倒入五花肉，开中小火煎炒，将五花肉的油脂充分煎出来，当五花肉煎至表面微焦时，放入姜蒜和辣椒，煸炒出香味。

步骤三、放入黄瓜片，开大火翻炒30秒。

步骤四、加入1勺生抽、半勺蚝油、1勺盐和少许水淀粉勾芡，继续大火翻炒20秒。黄瓜无需炒太久，炒至断生就可以了，出锅前撒上葱段，

【注意】1、如果觉得太清淡的话，可以将五花肉腌制10分钟。

2、黄瓜片要最后才放入锅中，以免炒得软烂，影响口感。

食材：猪肉末100克，黄瓜1根，葱，蒜，辣椒。

步骤一、将黄瓜洗干净，去掉两头，再切除小段。喜欢清脆口感的可以选择切片，喜欢软一点的可以选择切段。

步骤二、将黄瓜放碗中，加1勺盐，用手抓均匀，放置10分钟，去除黄瓜里面多余的水分。

步骤三、热锅凉油，油温烧热后放入肉末，开中小火不断翻炒，炒至肉末变色，倒入蒜末和辣椒，炒出香味，加入1勺生抽，盐，白糖和蚝油，继续煸炒。

步骤四、调料化开后，加入黄瓜，开大火翻炒1分钟。

步骤五、出锅前撒上少许葱段就可以了，一道色香味俱全的黄瓜炒肉末就完成了。

【注意】肉末在炒的时候要不停翻动，防止粘锅底。

以上就是黄瓜搭配猪肉的2种做法，大家不妨在家里动手试试，不仅可以满足口腹之欲，还能提高烹饪技巧。