南阳，古称“宛”，是河南西南部非常重要的地级市，地理位置优越，地处陕西、湖北、河南三省交界，下辖17个县市区，人口达960余万。
南阳是座历史文化名城，是楚汉文化的主要发祥地，人杰地灵，名人辈出，诸葛亮、范蠡、张仲景……全都家喻户晓。
除此之外，南阳还是个美食之城，这里除了有牛肉汤、锅盔、方城烩面、炝锅扯面、新野板面、芝麻叶面条等名吃，还有许多名菜，下面就为大家介绍几道。
一、白土岗辣子鸡很多地方都有辣子鸡，四川辣子鸡、重庆辣子鸡、贵州辣子鸡、山东辣子鸡，在南阳最出名的当属白土岗辣子鸡，这是南阳市南召县的特色名菜，在当地可以说是家喻户晓。
与其他地方的做法有所不同，白土岗辣子鸡用的是新鲜的农家土鸡，先起锅烧油，炒香葱姜、花椒、辣椒，放入鸡块煸炒，再倒入高汤，放到高压锅中炖至软烂，汤宽肉嫩，香辣过瘾，可以放捞面条吃，还可以配着白米饭吃。
二、淅川粉蒸肉只有淅川人才知道粉蒸肉的含金量，这道菜是闻名遐迩的荆紫关“八大件”之一，“八大件”是当地宴席的常备菜，老少皆知，已流传数百年。
粉蒸肉又叫苜蓿蒸肉，先要把五花肉煮熟，切成大片，加入炒熟的玉米糁、玉米粉抓拌均匀，放上粉条、葱花、生抽、老抽，蒸制而成，吃起来软糯多汁，香味浓郁。
三、镇平烧鸡在南阳市镇平县，烧鸡是当地人引以为傲的地标美食，色泽红润，香味浓郁，肉嫩脱骨，造型美观，是当地人招待贵客的上等好菜，享誉省内外。
镇平烧鸡选用个头适中的嫩鸡，再用放了白芷、香叶、丁香等数十种香料熬制而成的老汤，炖制而成。镇平烧鸡中比较好吃的有侯记烧鸡、刘记烧鸡、高家烧鸡等。
四、唐河麻油鸭唐河县的美食也很多，胡辣汤、凉粉、麻油鸭等比较有特色，其中麻油鸭深受各地吃货喜欢，无论是当作零食，还是下酒菜，都是个非常不错的选择。
据说唐河麻油鸭是在四川麻油鸭的基础上改良而成，选用老鸭为主料，用多年的老卤汤卤制而成，色泽红润，如古铜色，香味非常浓郁，香辣过瘾，但价格略高，七八十块钱一斤，物超所值。
五、南阳蒸菜大鱼大肉吃多了，清淡的菜肴越来越受欢迎，在南阳的大小饭店都有蒸菜，既清淡鲜美，又营养丰富、价格不贵，老少皆宜。
南阳的蒸菜种类很多，千变万化，马齿苋、山野菜、芹菜叶、土豆丝、胡萝卜丝、四季豆、豌豆尖等各种蔬菜都可以做蒸菜，拌上干面粉，再配上一小碗用辣椒油、陈醋、香油、蒜末调成的料汁吃，真是一绝。
六、小炒黄牛肉南阳的黄牛肉享誉全国，肉质细嫩，香味醇厚，适合做牛肉汤、烧烤、炒菜，特别是做成小炒黄牛肉，深受大众欢迎。
制作小炒黄牛肉并不复杂，先把牛肉切成薄片，加入葱姜、料酒、淀粉抓拌上浆，然后起锅烧油，放入黄牛肉炒至变色，放入蒜苗、小米辣，翻炒均匀，加食盐、味精调味，即可出锅。
您吃过几道菜呢？
