白灼菜心的酱汁怎么调才好吃？白灼菜心是一道简单而清爽的菜肴，调制酱汁是提升其风味的关键。我们来看看酒店大厨怎么做的？

一、白灼菜心的酱汁配方：

1. 基本酱汁：

生抽：2汤匙

蚝油：1汤匙

香油：1茶匙

蒜末：1-2瓣（根据个人口味）

红辣椒：适量（切成小圈，增加色彩和微辣口感）

2. 调味步骤：

将生抽、蚝油和香油混合在一个小碗中，搅拌均匀。

加入蒜末和红辣椒圈，搅拌均匀。

可以根据个人口味，适量加入一些糖来平衡咸味。

3. 增添风味：

姜丝：可以加入一些姜丝，增加香气。

葱花：在酱汁中加入一些葱花，增添清香。

醋：如果喜欢酸味，可以加入少许米醋或香醋，提升口感层次。

二、使用方法：

将白灼好的菜心放在盘中，淋上调好的酱汁，轻轻拌匀即可。

也可以将酱汁单独放在小碟中，作为蘸料。

三、温馨提示：

白灼菜心时，水中可以加入少许盐和几滴油，这样可以使菜心更加鲜绿。

酱汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢咸的可以多加生抽，喜欢鲜香的可以多点香油。

这样做出来的白灼菜心，健康美味，家人都爱吃！