大家好，我是中医博士王佰庆。姜黄素，草本界的新星，凭借其潜在的抗癌功效，吸引了众多患者的目光。有些人甚至在日常饮食中增加了咖喱、姜黄豆腐之类含有姜黄素的菜谱。那么，吃含有姜黄素成分的食物真的能够抗癌吗？今天就来揭秘一下。

可以肯定的是，姜黄素确实有抗癌功效。经过一系列实验研究表明，姜黄素能够阻断癌细胞的运动、抑制肿瘤细胞的增殖，减轻化疗的副作用。然而，到目前为止，从姜黄或者姜黄粉中能提存出的姜黄素只有2-5％，而我们日常接触的块状咖喱、咖喱酱中的姜黄成分平均比例才3.3％。这就说明即使姜黄素有抗癌作用，我们吃的姜黄或咖喱远远达不到有效的抗癌目的。

还有很大一道横沟需要跨越。那就是姜黄素不溶于水，这一点也局限了临床上的运用。再有，姜黄素的有效使用剂量、使用方法以及与其他药物的相互作用等问题，还有待于进一步研究确定。

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