来源：企鹅吃货指南

今年的沪上月饼大战又开始了！

众所周知，酥皮月饼对上海人民来说，是几乎信仰般的存在。也所以每年的现烤月饼赛道，都能卷出点不同花样来。

别看这些酥皮月饼长得都差不多，但价格能从几块钱到几十块一个，差异其实不止是里厢包了什么，光饼皮风格都挺不一样的：

大部分店家，多是传统猪油的水油酥皮，更偏酥化的质感，也分酥脆与酥柔两种风格。

而像龙华、玉佛寺素斋的月饼，纯素油开酥，层次更硬挺分明，接近千层酥碎片的口感；

而不同烤制方式，也会影响口感：比如烤箱会偏酥+微脆；锅炉烘出来的，比如光明邨就很典型，是酥中有点糯感。

有时候吃光明邨，会觉得它靠内层的皮子是并牢了的；但我发现喜欢光明邨的朋友是钟意这种外酥内糯的饼皮口感的。

酥皮月饼嘛，每年就这个月吃两三回，我们也希望大家把珍贵的预算与卡卡路里，贡献给值得的选手。

所以今年又花掉了近2000块（是的，现在月饼真的不便宜呢！），才能有底气告诉大家——

除了光明邨鲜肉月饼 和 龙华寺苔条果仁 这两大断层人气王之外，还有什么好吃的现烤月饼可以买？（实在太红了，与往年差异也不大，所以本文不会再对这两个单品作过多赘述，提前谢过想提名的各位）。

可能没有侬最爱的一家，但能突破重围登上本文的每一家确实多少有点好吃本领，至少笔者是愿意自己花钱买的。

奥扫奥扫，妹妹姐姐哥哥弟弟们，来切月饼了！

【轻柔酥化，肉馅饱满】

·新锦江大酒店

作为一枚不超10元的鲜肉月饼，新锦江这盒做得几乎无可挑剔，也是今年各大高级酒店出品里，我们最满意的一枚。

个头虽小巧了点，但酥皮格外出挑：

捏着的手感就完全不一样，像一团有重量的云，又轻薄又酥润，入口都不消你去咀嚼，酥皮就温绵地化在口中；真正做到了酥、轻、柔、绵，厉害。

上次有类似轻柔食感的酥皮，是福一枚40+的蟹粉鲜肉月饼，而新锦江一盒8枚只要68元，多值得无需我多言了吧。

据说是师傅在油水面三者的比例上花了不少功夫研究，减少了原本混合的猪油的比例，并在酥皮中混入奶油。

不止酥皮很嗲，且看这个皮馅比，薄皮足馅带弹牙感，吃起来满足感也很强。

用的金华两头乌猪肉，肥瘦三七分，咸甜得当，当天趁热吃，肉汁满溢。

即便冷藏后隔天复热的表现也不错，饼皮不会被浸湿，肉汁少了点，但依旧是酥化好吃的，大可放心。

【甜咸都好吃】

·瑞金洲际酒店·梦菲思饼屋

我不提倡花太多精力买月饼（再怎么好吃顶天也就是个点心），不过去年一饼难求的瑞金酒店的梦菲思饼屋，今年买起来可要轻松多了。

作为国宾馆饼房，出品还是很牢靠的：金灿灿的卖相，额外加了黄油开酥，饼皮有奶香，起酥层次分明轻薄。

如果说新锦江是酥柔，梦菲思更接近酥脆。

鲜肉月饼10元一枚，酱油肉馅很结实，鲜甜口，里有一颗小虾仁提鲜味。

带回去给阿爸姆妈吃，这肉芯子里藏虾的巧思是被他们专程拎出来夸“蛮灵”的。

但，之所以我第二个推荐梦菲思，是因为今年的新口味椒盐海苔花生太好吃了！

与鲜肉月饼同价，塞结足了香喷喷的花生碎与花生蓉，满口酥绵脆香，像在吃香味加浓版的花生酥糖。

如果只有花生，那风味描述是就到此为止了。但随着咀嚼，香甜过后，会再透出椒盐的咸味层次来，回味有海苔的鲜香，这大香小咸的组合好妙！

【三种口味都不出错！、

·上海德兴馆 全家福

去年推荐过的上海德兴馆，今年又滚了一轮老字号后，依旧最青睐他们的出品。

酥皮不油不干，个别会有轻微黏连混酥现象，但整体口感吃起来没毛病的，酥润不结块；皮馅比拿捏得挺匀称，红汤肉馅饱满，吃口扎实弹牙，还非常非常的多汁！

今年新增的两个口味也好吃，也建议你买全家福，换换心情～

牛肉月饼有明显的葱香调味，肉馅相对原味更松软，咸鲜口以突出牛肉荤香。

玫瑰馅不同于云南鲜花饼，糖渍玫瑰花瓣间，还嵌着松仁与葡萄干，香甜流蜜，是热烈的中式甜点心。

更重要的是，市区外卖就可以点到，特方便。

阿拉觉得送过来的眯道也没问题的，毕竟有九月34度的高温大太阳给月饼保温护航呢，鲜肉月饼，趁热吃下第一个就挺满足的了。

要注意，是上海德兴馆，不是德兴馆哦！差两个字就是两种风格的鲜肉月饼了。

【我们喜欢这儿的】

·王家沙

虽然个人心中最好吃的榨菜鲜肉来自杭州的九月生活（我自封九月生活是杭州最值得买的点心）。不过上海几家榨菜月饼吃下来，王家沙的出品也不错的。

榨菜不会切得太大影响口感，恰好分布在肉芯子中间，提供鲜味与口感，肉香与榨菜的清鲜是相互映衬的。

整体偏鲜香咸口，酥皮吃口也过得去，馋了来一枚蛮不错。

【BUT鲜肉月饼】

·明珠酒店·大西洋餐厅

这些年，不少酒店、精品超市都会主打“和牛月饼”，从→，进行一个食材与售价的大跃进。

我当然也花大钱吃了所谓的“澳洲和牛月饼”，五星级酒店出品的，吃完只能说还好有阿拉王总买单兜底，否则自己要血压飙升。

如果想吃点牛肉月饼，那么明珠大饭店，大西洋餐厅（沪上老牌的大规格清真餐厅）的清真牛肉月饼，比什么五星酒店和牛出品的好吃许多。

采用全牛油开酥，油酥浓香比传统水油酥皮，来得更澎湃激烈；起酥也是薄+微脆的，油量下得够足（所以这枚吃起来有点偏油），脂香会在口中暖融融地化开。

肉馅油润饱满，带点咖喱粉、洋葱的调味，不算特别惊艳，但是肉香十足，感觉是清真牛肉煎包的酥饼版，就是内个眯道！

【鲜美香菇馅】

·玉佛素斋

同样都是寺庙素斋出品，龙华寺的看家招牌是苔条果仁、椒盐百果；玉佛寺的招牌是香菇素馅，咸的！很像是他家招牌素面的月饼版。

前面大肉吃多了，这枚香菇月饼可算是咸口月饼中的一介白衣书生，香菇与豆腐干一柔一弹，带少量芡汁。

这样即便是纯素馅，也能有微微的汁水感，吃口润，菌香清鲜。

【豆沙月饼也一样好吃】

·美新点心店

豆沙馅月饼最忌大甜，怎么挑到好吃的豆沙月饼呢？

我的思路是这样的：每年春节、元宵节汤圆、八宝饭最受欢迎的点心店是哪一家？毕竟如果豆沙八宝饭做好吃了，那同手艺做的豆沙馅月饼，自然不赖呀。

应该不少本地朋友已经猜出来咯，说的就是美新！

一盒4枚20块出头，酥皮稍干，胜在豆沙馅清香清甜，约等于奶茶2.5分糖，能吃得出细腻的红豆香气，混着几颗松仁，配茶蛮舒服的~

【绵润细腻】

·洁而精川菜馆

洁而精是沪上的老牌川菜馆，平时少会想到，但每逢中秋，难免会惦记一口他家独创的青豆泥月饼。

青豆便是青豌豆，打碎后，加入糖、油，反复炒制成细腻如云的青豆蓉；这样的青豆泥没有豆青腥气，质感尤为绵润细密，是用舌尖轻轻抿开也觉得温柔舒服的起沙质感。

甜度稍高，但比豆沙月饼多了几分青豆特有的清香韵，难得吃吃还挺有意思的。

虽然无论多少遍，我还是会幻视店名为洗洁精......

【那就吃口顶配吧】

·福

一枚46元的月饼，能做到什么地步？

预约好取送时间，师傅现包现烤，保证能在出炉后第一时间拿到月饼，到手还带着略烫手的热度，几乎是1v1订做。

福餐厅这枚蟹黄月饼，用猪油、麦芽糖开酥，是真的做到薄如蝉翼如轻羽，入口便酥化成满嘴的香气，比新锦江还要再极致酥薄一点点。

新荣记VS福，可以看出是两种不同的酥皮风格。

蟹粉鲜肉馅，蟹粉是由专门的师傅当日现拆的，几乎是把蟹腥味也尽可能降低到最小化。

肉馅不是紧实派，肉眼可见混入了不少蟹粉，鲜味十足，每一口都喷香油润！

就算隔天复热再吃也相当美妙，风味虽不及当日现吃的惊艳，但鲜美依旧。

不过因为蟹粉含量高，非包邮区的同事觉得偏腥。

如果你感兴趣素月饼的高级版，也许可以试试福和慧出品的纯素苔条松子月饼，也很有特色，是偏甜口的苔条（龙华寺就是甜咸口）。

苔香尤其香浓，芝麻碎松仁核桃香气扑鼻，手工拌馅，还能咀嚼到白砂糖的颗粒感；纯素开酥，酥皮肉眼可见是更硬脆些（不似蟹粉鲜肉那么酥柔）。

只是，售价多少有点辣手，对比另外三家 福 的腰果苔条酥，与这款月饼口味相似度有70%。

腰果苔条酥内馅，是腰果碎与苔条、砂糖、猪油，偏香酥油润；福和慧纯素版本吃口其实更为清爽，但不知道为啥，个人觉得吃到最后会有一丝丝发苦。

不过呢，福的蟹粉鲜肉是46元一枚，纯素的苔条月饼要38.5元单枚，尽管考虑到纯素油开酥不容易，馅料制作也需要花费工本时间。

但，本庶民权衡下来，还是更推荐选肉的，更香一点嘛；）

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今天的月饼种草如上所示，一共9款，甜咸荤素搭配均匀。

没上榜的也不代表不好吃，侬自己欢喜是最重要的。