食材&配料：
香辣汁、鸡腿肉、姜、蒜、鲜花叔、洋葱圈
制作步骤：
1、鸡腿肉加入少许盐、鸡精、胡椒粉、小苏打、料酒、红薯粉搅拌均匀。
2、平底锅中烧热油，放入鸡腿肉煎至两面金黄。
3、锅留底油放入姜蒜丁、洋葱圈炒香。
4、下入鸡腿肉、青红椒，喷入料酒，淋入用鸡精、味精、白糖、麻辣鲜露、蒸鱼豉油调制的香辣汁均匀即可。
烟熏猪肚炒酸白菜
食材&配料：
烟熏猪肚、小米辣、蒜片、香菜根、黄贡椒、酸白菜、汁水、泡椒、泡姜
制作步骤：
1、熏好的猪肚下入开水锅中，焯水备用。
2、进锅后烧热菜籽油，下入泡椒、泡姜、黄贡椒、酸菜、猪肚、小米椒、蒜片炒香。
3、下入汁水翻炒均匀，下入香菜段翻炒均匀，出锅装盘即可。
4、汁水比例：取鸡精4克、味精5克、白糖2克、东古酱油15克、蚝油10克、美极鲜8克、辣鲜露8克、烧汁10克、香油2克、麻辣鲜露6克、鮮露12克勾兑即可。
招牌脆皮银鳕鱼
食材&配料：
银鳕鱼、柠酱、秋葵粉、脆皮糊、红薯粉、甜豆
制作步骤：
1、银鳕鱼拍上少许红薯粉抓拌均匀。
2、起锅烧热油，油温五成热，下入银鳕鱼炸至金黄，捞出控油。
3、炸好的银鳕鱼均匀挂上柠酱，沾上秋葵粉装盘，撒上焯熟的甜豆点缀即可。
4、柠酱：沙拉酱加柠檬、芥末、浓缩青柠汁、炼乳混合调制。
