大家好，这里是邱哥说美食，每天分享好吃的家常菜。八月份是一个特殊的月份，它的特殊在于，它不仅处于夏季三伏天中后期，而且也是由夏天转入立秋时节的特殊时期。所以，八月份也是季节更替的月份，气温也会逐渐降下来，天气也会逐渐变得凉爽舒适。但是，由于夏秋更替在八月份还不太明显，所以，饮食上还是以清热和祛火为主。因此，八月份要顺应时节安排日常饮食，推荐八道好吃的应季菜可以多吃，不仅道道营养美味助消化，而且清热又解毒。接下来，我分享一下这八道应季菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。
一、山药炒牛肉
准备食材: 山药、牛肉、蒜末、葱段、姜丝。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，接着加入姜丝、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、山药去皮切薄片，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入山药煸炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀入味，
4、然后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右煮熟，接着倒入牛肉和葱段一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、豆角炒肉
准备食材: 豆角、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、料酒、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、豆角摘小段清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，再加入蒜末一起炒香。
3、最后再加入豆角一起翻炒均匀，接着加入适量的食盐调味，然后继续大火翻炒均匀。
4、然后加入适量的清水一起焖煮三分钟左右，接着大火翻炒收汁，即可出锅开吃。
三、苦瓜肉末
准备食材: 苦瓜、瘦肉、蒜末。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，接着用食盐搓洗干净苦瓜，然后切成薄片备用，再切好蒜末备用。
2、热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入肉末煸炒，煸炒至肉末变色后，再加入料酒和生抽提鲜。
3、最后继续翻炒均匀入味，接着倒入苦瓜一起翻炒，然后加入适量的食盐调味，再继续翻炒均匀。
4、炒至苦瓜断生入味以后，即可出锅开吃。
四、秋葵肉末
准备食材: 瘦肉、秋葵、蒜末、小米辣。
做法步骤:
1、清洗干净的瘦肉剁成肉末，接着把秋葵清洗好，再切成薄片备用。
2、准备好蒜末和小米辣，接着热锅烧油，油热以后，倒入肉末煸炒，煸炒至变色后，再加入料酒和生抽一起翻炒均匀入味。
3、然后加入蒜末和小米辣一起炒香，接着加入秋葵大火翻炒，再加入少许的食盐调味。
4、最后继续翻炒至秋葵断生入味以后，即可出锅开吃。
五、青瓜炒肉
准备食材: 瘦肉、青瓜、蒜末。
做法步骤:
1、把瘦肉清洗干净切薄片，接着加入料酒、淀粉、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、青瓜去皮清洗干净，然后切成薄片备用，接着热锅烧油，油热以后，放入瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。
3、另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入青瓜煸炒，再加入适量的食盐调味，然后加入青瓜断生。
4、最后再加入炒好的瘦肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
六、丝瓜蒸滑肉
准备食材: 瘦肉、丝瓜、姜丝、葱花。
做法步骤:
1、瘦肉清洗干净切薄片，接着加入淀粉、姜丝、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制十分钟备用。
2、丝瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的滑肉铺在丝瓜上。
3、起锅烧水，水烧开之后，把准备好的丝瓜上蒸锅蒸煮。
4、蒸煮二十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
七、海带冬瓜薏米排骨汤
准备食材: 海带、冬瓜、薏米、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、海带提前泡软清洗干净，然后放入炖锅中，接着用食盐搓洗干净冬瓜，再切成小块一起放入。
3、清洗干净薏米，再炒干水分一起放入，接着往炖锅中加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、莲藕花生猪骨汤
准备食材: 莲藕、猪骨、花生、姜片、葱段。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜葱去腥，焯水以后，再倒入炖锅中。
2、莲藕去皮切小块，然后倒入炖锅中，接着清洗干净花生米，也一起放入。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，然后中小火炖煮两个小时。
4、最后往里加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
