干热风从字面上理解是干（干旱）、热（高温）、风（有风）。具体是指小麦受到高温低湿，加上风力影响，使空气和土壤水分蒸腾强度增大，小麦呼吸作用增强，叶面蒸腾加大，需水量也增大，但根系吸收供水远远达不到需求，水分不足导致植株正常生理活动受到破坏或抑制，导致小麦植株很快由下往上青枯变白或叶片干枯卷缩，灌浆期缩短，早衰枯熟，麦粒干瘪，千粒重下降，也就是我们老百姓常说的“高温逼熟”。

干热风其实有两种，简单向大家介绍一下，一个是高温低湿型干热风，高温低湿型根据减产程度大小分为轻干热风和重干热风。轻干热风日平均温度高于30 ℃ ~ 34 ℃，湿度小于30%，风速2 级以上；重干热风日平均温度为32 ℃ ~ 36 ℃，田间湿度小于25%，风力3级以上。；另一个是雨后枯熟型干热风，是指小麦在灌浆后期成熟前10 d区内出现降雨，雨后天晴，2-3 d 内温度突升至30 ℃以上，田间湿度猛降到30%以下，叶面蒸腾强烈，水分供应不足，茎叶出现青灰色，麦芒白枯，小麦青枯或者枯熟。

干热风是一种发生在小麦生育后期的气象灾害，干热风的出现会影响小麦的产量，轻者减产5-10%，重者减产20-50%。

总结一下：在抽穗扬花期，干热风会使花药破裂而无法授粉，进而造成不实小穗数增加和穗粒数减少；在灌浆前期，小麦籽粒含水量快速增加并逐渐进入乳熟期，干热风会使小麦灌浆速度减慢甚至停止灌浆，造成冬小麦瘪谷，千粒重降低，产量下降；灌浆后期是小麦干物质积累的重要阶段，干热风会使小麦灌浆期缩短，出现“高温逼熟”和“青秕”的现象。灌浆期发生的干热风对小麦的危害大于抽穗扬花期。

对于干热风的预防或者减少对小麦的危害措施，可以在小麦扬花至灌浆初期，进行叶面喷肥，预防和减轻干热风的同时也有利于小麦灌浆，增加粒重，提高产量。