进入深秋以后，气温下降，寒风四起，也意味着秋天已经进入最后阶段，我们也即将在不久之后进入寒冷的冬天，气候环境也会越来越寒凉。那么，面对愈加寒凉的气候环境，我们在秋冬适合吃啥补身子呢？建议大家四菜四汤可以常吃，不仅清爽开胃补气血，而且有助于我们温暖过秋冬。接下来，我分享一下这四菜四汤的做法，喜欢的朋友。跟着我一起来学习吧。
一、菜心炒牛肉
准备食材: 牛肉、菜心、姜丝、蒜末。
做法步骤:
1、牛肉清洗干净切薄片，然后加入姜丝、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、清洗干净菜心摘小段，然后热锅烧油，油热以后，放入腌制好的牛肉煸炒滑熟，再盛出沥干水分备用。
3、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入菜心大火翻炒，再加入适量的食盐调味。
4、最后继续翻炒均匀至菜心断生，然后加入炒好的牛肉一起翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
二、南瓜蒸排骨
准备食材: 排骨、南瓜、姜丝、葱段、葱花。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、南瓜去皮切薄片，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的排骨铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。
3、蒸煮三十五分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。
三、西兰花炒鸡胸肉
准备食材: 西兰花、鸡胸肉、姜丝、黑胡椒碎、蒜末。
做法步骤:
1、鸡胸肉清洗干净切小块，然后加入淀粉、姜丝、料酒、黑胡椒碎、生抽和花生油，再抓拌均匀，腌制二十分钟备用。
2、西兰花切小朵清洗干净，然后起锅烧水，水烧开之后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分备用。
3、切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的鸡胸肉煸炒油煎，煎至鸡胸肉两面金黄后，再加入蒜末炒香。
4、然后加入焯好的西兰花一起翻炒均匀，接着加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
四、娃娃菜金针菇炒鸡腿肉
准备食材: 鸡腿、娃娃菜、金针菇、蒜末、姜丝。
做法步骤:
1、鸡腿去骨切小块，然后加入姜丝、料酒、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2、清洗干净金针菇和娃娃菜，然后热锅烧油，油热以后，放入鸡腿肉煸炒油煎，煎至鸡腿肉两面金黄后，盛出备用。
3、切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入金针菇炒软，再加入鸡腿肉和娃娃菜一起翻炒均匀。
4、最后加入适量的食盐和蚝油调味提鲜，再继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。
五、苹果山药蒸肉丸
准备食材: 山药、苹果、瘦肉、姜片。
做法步骤:
1、瘦肉清洗好剁成肉末，然后加入适量的淀粉、食盐、生抽和花生油抓拌均匀，再腌制十分钟备用。
2、山药去皮，然后和清洗干净的苹果切成小块铺在蒸碗底，接着把腌制好的肉馅揉成肉丸，再铺在山药苹果上。
3、往蒸碗加入适量的清水，接着上蒸锅蒸煮三十分钟左右，即可出锅开吃。
六、粉葛板栗猪骨汤
准备食材: 粉葛、板栗、胡萝卜、猪骨、陈皮、姜片。
做法步骤:
1、猪骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。
2、粉葛和胡萝卜去皮切小块，然后和板栗、陈皮、姜片一起放入炖锅中，再加入适量的清水。
3、最后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
七、鱼腥草雪梨排骨汤
准备食材: 鱼腥草、雪梨干、无花果、茯苓、胡萝卜、玉米、排骨、姜片、葱段。
做法步骤:
1、排骨剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、清洗干净鱼腥草、雪梨干、无花果、茯苓，然后和姜片一起放入炖锅中，接着把胡萝卜去皮，再和玉米一起切成小块放入炖锅中。
3、往炖锅中加入适量的清水，然后中小火炖煮两个小时，接着加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
八、莲藕砀山梨排骨汤
准备食材: 排骨、砀山梨、莲藕、红枣、姜片、葱段。
做法步骤:
1、剁成小块的排骨清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入姜葱和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2、用食盐搓洗干净砀山梨，然后切成小块放入炖锅中，接着把莲藕去皮切小块，再和红枣、姜片一起放入炖锅中。
3、往炖锅中加入姜片和适量的清水，再中小火炖煮两个小时。
4、最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。
