在补血方面，食物扮演着不可忽视的角色。大枣作为一种营养丰富的食物，被很多人视为补血的佳品。有“一日吃仨枣，终生不显老 ”之说。那么，透析肾友是否可以通过食用大枣来改善贫血呢？

红枣能补血吗？

大枣的甘味能够滋补脾胃，促进气血的生成和循环。但对于快速纠正贫血状态功效不大。因为红枣中几乎不含维生素B12和叶酸，铁含量也远低于动物血、动物肝脏和红肉（猪肉、牛肉、羊肉等），且植物中的铁为非血红素铁，吸收率远远比不上动物性食物中的血红素铁。

红枣的中医理论

在中医的概念中，气能生血，血液的化生以营气、津液和肾精作为物质基础；血能养气，气的充盛及其功能发挥离不开血液的濡养。气血通常是相辅相成，不能分割的。但这和我们日常所说的贫血不是一个概念。

如果病人是血虚而不是贫血，那红枣就是很好的食材了，比如有些人尽管血常规正常，但是却有面色萎黄、眩晕、心悸等血虚表现，就可以将红枣与食材相搭配做成药膳，慢慢调理身体，恢复健康。

介绍几款补气养血的药膳

猪肝红枣粥

材料：猪肝100克，去核红枣10颗，大米100克，生姜2片，盐适量，清水适量。

做法：

（1）将猪肝切小块，加入生姜和清水浸泡，期间反复换水去除血水。

（2）将大米和清水放入锅内，煮到七八分熟时，加入猪肝片和红枣。

（3）煮至米粥粘稠，猪肝熟透，红枣的香味充分融入粥中，即可根据个人口味加入适量的盐 。

功效：猪肝红枣粥是一道营养丰富的粥品，猪肝富含铁质和其他营养成分，红枣则有补气养血的功效。

大枣鸡肉粥

材料：鸡胸肉100克，去核大枣10颗，大米100克，清水适量，生姜适量，盐适量，白胡椒粉适量（可选）。

做法：

（1）将鸡胸肉洗净，切成小丁，红枣切片。

（2）在锅中加入适量清水，放入大米煮约20分钟。

（3）加入切好的鸡肉丁、生姜片、红枣片。

（4）当鸡肉煮熟，粥变得粘稠时，根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味。

功效：大枣的补血功效与鸡肉的优质蛋白相结合，既满足了透析肾友的营养需求，又兼顾了口味。

虾仁蒸蛋

材料：大枣 10颗， 鲜虾 100克，鸡蛋 3个，盐适量， 胡椒粉少许，清水适量。

做法：

（1）将虾仁清洗干净，用料酒和盐腌制10分钟，去腥并提味。

（2） 红枣去核，切成小片或条状备用。

（3）鸡蛋打入碗中，加入1:1的温水和少许盐搅拌均匀。

（4）将腌制好的虾仁和切好的红枣片均匀地摆放在蛋液表面，盖上锅盖，用中小火蒸至10至15分钟。

（5）出锅淋上少许生抽、香油和葱花，增添风味、色彩和口感。

功效：这道红枣虾仁蒸蛋营养丰富，口感嫩滑，红枣的香甜与虾仁的鲜美相互融合，使得整道菜品更加美味可口，又满足了低钾低磷、高蛋白的饮食需求。

豆腐猪血煲

材料：豆腐250克， 猪血400克，大枣10枚， 红肉（如猪瘦肉）100克，葱、姜、盐适量。

做法：

（1）将红枣去核拍裂，猪肉切丝，放入清水中浸泡。

（2）猪血洗净后切成方块；豆腐同样切成方块；准备好葱花生姜等其他调料。

（3）在锅中加入适量的清水红枣和猪肉，小火熬煮15分钟。

（4）加入切好的猪血和豆腐，煮沸后根据个人口味加入适量的盐，撒上葱花和滴入香油，提升香气和口感。

功效：不仅味道鲜美，而且具有益气养血、美容养颜等功效。

红烧牛肉猪血煲

材料：牛肉300克,猪血200克,大枣10枚, 大葱1根, 生姜3片、白糖1勺、酱油、料酒、盐适量。

做法：

（1） 牛肉块洗净，用开水焯一下，猪血切块，清水浸泡片刻。

（2） 红枣用清水浸泡至软。生姜切片，大葱切段。

（3） 在锅中加入适量油，放入生姜片和大葱段，小火煸香。

（4）加入焯水后的牛肉块，红枣、料酒，生抽、老抽和白糖，清水，没过牛肉，盖上锅盖，小火慢炖40分钟。

（5）加入猪血块、直到猪血熟透，加适量的盐和葱花调味。

功效：牛肉、猪血和红枣各自具有独特的营养价值和功效，当它们被结合在一起制成红烧牛肉猪血红枣煲时，能够综合发挥出多种功效，对身体健康有诸多益处。

红枣枸杞羊肉汤

材料：羊肉300克, 大枣10枚,枸杞15克,动物血（如鸭血）100克,姜、盐适量。

做法：

（1）将羊肉洗净切块，在开水锅中煮一下。

（2）红枣和枸杞用清水洗净。

（3）锅中加入适量的水，放入羊肉、姜片、葱段，大火煮开后转小火慢炖。

（4）当羊肉炖煮至半熟时，加入红枣和枸杞，再炖煮片刻后，加入适量的盐。

功效：羊肉富含蛋白质和矿物质，与红枣、枸杞搭配，具有补血益气、滋补肝肾的功效，为身体提供丰富的营养，有助于增强身体体质。

每个人的身体状况和营养需求可能有所不同，建议在医生或营养师的指导下调理身体。