何三七是《笑傲江湖》里的一个妙人，出场不多，却给读者留下深刻印象。

何三七的出场是由华山弟子的聚会引出的，华山弟子齐聚湖南，正好赶上了刘正风的金盆洗手。在他们说的兴高采烈的时候，一个卖馄饨的老人挑着担子进来避雨，众弟子也饿了，一人点了一碗，还都加了蛋，合计共九碗。这个时候对卖馄饨的老人没用过多描述，只不过以为就是一个寻常小贩。

而何三七真实身份暴露则是由定逸师太的暴走引起的，当时定逸误会了令狐冲，以为他和田伯光一起挟持了弟子仪琳，就要捉拿岳灵珊抵罪。那岳灵珊不仅是华山派小师妹，更是华山掌门之女，华山弟子劳德诺和梁发当然不能看着师妹被抓，急忙就去阻止。可是他俩人如何是恒山定逸对手，劳德诺直接被打到对面茶馆的门板上，而梁发则向一个馄饨担撞去。

正常来说，这种做小生意的都是寻常小贩，根本就躲不过去，但是偏偏这个小贩却直接在梁发背后一托，梁发就此稳稳站住，既没有摔倒，也没打翻馄饨摊，定逸师太看了一下小贩，立马认出来是何三七。

定逸师太是一流高手，何三七能够轻松接住梁发，而且丝毫不怵定逸师太，说明两人是同一层次的高手。一个走街串巷卖馄饨的居然有如此身手，或者说一个人的武功已经达到江湖一流水准了，居然还甘心挑担卖馄饨，实在是难能可贵。

而后刘正风的弟子出现了，他们是来迎接参加刘正风金盆洗手仪式的江湖豪客的，在这个时候何三七的真正身份才揭露。原来何三七是雁荡山高手，自幼卖馄饨为生，学成武功以后，甘愿平淡生活，依旧没有放弃老本行，挑着担子走街串巷的卖馄饨。只不过有了武功以后，活动范围也加大了，可能以前是只能在一个地方活动，现在则可以挑着担子跑遍整个江湖。毕竟在古代，一个人走路危险系数还是蛮高的，到处是山贼草寇，没点过硬武功很难独自走南闯北。

何三七再次露面就是在左冷禅主持的五岳剑派并派大会上了，当时左冷禅竭力推动五岳剑派合并，但是其他四派都不置可否，其中泰山派天门道人极力反对，于是左冷禅暗中派出邪派高手青海一枭偷袭天门，最后性格刚烈的天门选择了同归于尽。而青海一枭当场没几个人认识，何三七却认出来了，还当面斥责左冷禅做得太过，这或许跟他走南闯北的营生有关系。

何三七不止认出了青海一枭，还知道这人的师父白板煞星跟左冷禅关系密切。认出这些人说明何三七见多识广，而敢和左冷禅硬刚说明何三七还是蛮厉害的，毕竟左冷禅可比定逸凶狠厉害多了，得罪左冷禅，或许就代表以后的日子没有安生了。何三七这个时候仗义执言，实在难能可贵。

到这里，关于何三七的描述就基本结束了，两次出场，笔墨不多，却让人难以忘怀。

何三七虽然不是主角，但有着独特魅力，或许他能够满足很多人关于武侠梦的幻想。金庸武侠里高手众多，但是很多人离普通人距离太远。就说那些主角吧，一个个都是奇遇不断，美女相伴，普通人哪有那么好的运气啊。

比如说主角令狐冲，虽然是个孤儿，但是从小在名门正派华山派长大，本身天赋异禀，还做了首徒。后来接连遇到仪琳、任盈盈等美女，还跟几大绝顶高手风清扬、任我行、方证大师颇有渊源，继承了他们的独孤九剑、吸星大法、易筋经等绝世武功。五霸岗上群雄竭力讨好于他，连他师父岳不群都嫉妒了。

像令狐冲这样的整个武林几十年上百年可能才出一个，离普通人的武侠梦太远了。但是如果说就做一个小帮派的小喽啰或弟子呢，那又有些太惨了，不仅没什么自由，可能被人一下子就打死了，连个名字都留不下。

而何三七这样的却是普通人踮踮脚或许能够到的。何三七自幼卖馄饨，说明他出身很普通，甚至有些艰辛。但是这样的他却有机缘学得一身武功，当然了，经历肯定没有主角那么离奇逆天，武功也不像主角那样趋于绝顶之境，但是也堪堪入一流高手，在江湖上足够自保。何三七的江湖地位绝对不低，不管是刘正风的金盆洗手还是左冷禅的五岳并派，都有他的身影，可见江湖大佬都会给他几分面子。

值得一提的是，尽管何三七武功大成，但他始终可以守住本心，依旧靠着年幼时的营生卖馄饨维持生计，这份淡泊与从容，让人羡慕。当然了，武功大成也是有好处的，何三七从浙南的雁荡山到湖南的衡山再到河南的嵩山，都是来去自如。一边卖馄饨一边走遍大好河山，顺便行侠仗义，堪称侠客的理想生活。

很多人看武侠小说都会有疑问，侠客们整天打打杀杀，靠什么维持生计呢。其实在武侠世界里，大侠维持生计手段很多，比如有些门派本身拥有寺庙和大量土地，仅这些就收入不菲。有些门派靠收徒弟收地方保护费为生。有些门派经营各种偏门生意。有些人则可以给人做门客，打手。总而言之，营生方式很多，而且要比普通人赚得多的多。

而何三七却始终选择最辛苦的一个营生，细想一下，他走南闯北卖馄饨要比固定一个地方难得多。那副担子里得有炉子有锅有刀有碗筷勺子，这些是固定搭配。除此之外还要不断准备面、水、菜、肉、燃料等等，真要操作起来，绝对劳心劳力。他几十年如一日的坚持卖馄饨，没有一颗真正淡泊的心是绝对做不到的。对何三七来说，确实有些辛苦，却很踏实。

如果能够融入武林，或许做一个何三七，就是普通人的一种理想状态了。