小九的后台收到许多私信，咱们一起来看看：

@快把肉放我嘴里：我们公司许多同事都在装模做样的吃沙拉，到了晚上还不是帽子一戴，奔着炸鸡店就去了，吃的不知道多香~

@一颗米粒：均衡一点叭，我看新闻上都说长期吃素对身体也不见得是好事？

@内向小王：我二叔在工地干活儿，中午不吃肉根本就没力气干下去，人是必须要吃肉的！

相信烤肉是许多人的心头好，但长期吃肉真的健康吗？

一、吃素还是吃肉，您如何选择？

根据数据显示，中国每年人均摄入肉类的含量约为70公斤，但是分量远远超出了“膳食营养指南”种所推荐的18公斤。

新加坡国立大学曾经发表过一项研究，成果表示人体摄入较高的红肉或家禽肉，会显著增加患上糖尿病的风险，但是鱼类或贝类可以“抵消”其余肉类带来的风险。

大家都知道，肉类食品的嘌呤较高，过分摄入这类食材会加重痛风的症状。严重时，还有诱发癌症的风险。研究表明，摄入过多脂肪是形成肠息肉的一个重要因素久而久之，肠息肉就会有发展成肠癌的风险。

而且摄入过多动物脂肪还会提高男性身体中的性激素水平。要知道，前列腺癌对激素水平的变化非常敏感，这种特性会导致前列腺癌的发生。基于此，小九提醒您，一定要少吃红肉、家禽肉以及加工肉类等。

说到这里就不得不提吃素的好处啦。首先，吃素促进脑部健康，因为某些植物性食物中含有丰富的植物化学物质，如黄酮类化合物、硫代葡萄糖苷等，具有抗氧化作用，可以保护大脑免受自由基损伤。

其二，长期吃素可以减少慢性炎症的发病率，在高脂饮食或加工食品中含有的不健康脂肪会增加体内炎症反应，而长期吃素有助于减少这类食物的摄入量，以及改善体内健康水平。

如果您养成长期吃素的习惯，还能有利于心血管健康，因为长期吃素有助于控制体重、血压和胆固醇水平，这些都是心血管健康的指标。

但是，常年吃素也会使身体缺少锌、铁以及维生素B12在内的多种营养素。还容易使人经常感到疲惫头晕，严重时还会诗人反应迟缓，抵抗力会比较差。

所以，我们不应该执着于吃素或是吃肉，应该根据身体状况做到有选择的吃，千万不要挑食。养成饮食均衡的摄入习惯才是最有利于健康的方法。

二、想要体验素食快乐，这3点您得做到

在当今社会，越来越多的人开始关注饮食与健康之间的关系，其中素食饮食备受瞩目。许多人选择长期素食，认为这样可以减轻体重、改善心血管健康，甚至提高免疫力。然而，有哪些吃素小技巧可以帮助我们达到健康的标准呢？

1、制定饮食计划

通过制定健康的饮食计划来确保摄取足够的营养物质，首先需要咨询营养师或医生，然后根据个人口味设计出平衡的膳食。

2、寻找素食社区

加入素食社区可以帮助找到志同道合的人，分享经验，获得支持，进而坚持素食生活方式。可以通过社交媒体、线上论坛或者本地的素食组织来寻找合适的社群。参

3、定期锻炼

规律的身体活动能够提高大脑功能，预防认知衰退，对减少老年痴呆风险有益。选择适合自己的运动方式，例如瑜伽、太极、步行或园艺，并设定固定的锻炼时间表。

三、请注意，这3类人吃素请多加小心

在快节奏的都市生活中，越来越多的人选择素食主义，以追求健康和环保。素食确实能够为身体带来不少好处，如降低胆固醇、减轻心血管负担等。然而，长期吃素并不是适合所有人的选择。那么，哪些人群不适合长期吃素呢？

1、老年人

随着年龄的增长，机体代谢率逐渐降低，消化吸收功能减弱，长期吃素可能导致某些微量营养素如维生素B12、D以及锌等摄入不足，容易诱发骨质疏松症、贫血等疾病。

2、低体质者

低体质者免疫系统较弱，长期吃素可能导致营养不均衡，影响免疫力的提升。此外，素食中可能存在的抗营养因子也可能对健康产生不利影响。

3、哺乳期妇女

哺乳期妇女需要更多的蛋白质来促进乳汁分泌及自身恢复，而长期吃素会导致蛋白质及其他重要营养素如钙、铁等摄入不足。这可能会引起乳汁分泌减少、贫血以及其他相关并发症，从而影响婴儿的成长与健康。

小九认为，无论是出于何种原因选择长期吃素，确保多样化食物来源并定期进行体检是至关重要的。适量补充必要的营养素，如维生素B12和Omega-3脂肪酸，可以最大限度地减少潜在风险。

参考资料：

[1]《吃肉会致癌？》.科学辟谣.2024-01-10

[2]《肉吃太多，2 种大病会找上门！健康吃肉，记住这 5 个原则！》.科普中国.2023-07-13

[3]《“无肉不欢”别过度，这样吃肉更健康》.华医网.2022-08-1

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