大家平时用来煲剧看视频还有喝酒的时候都是吃的什么菜呢？要做一道合格的下酒菜，那这道菜肯定是需要具备2个要素的，第一个就是味道够重，第二个就是蛋白质丰富，味道重就是说要比一般的家常菜稍微入味一点，而不是没有限度的重油重盐，第二个蛋白质不用我多说了，鸡鸭鱼肉，满足这2点你就明白了为啥油炸花生米都能常在酒桌屹立不倒了，我今天跟大家分享的这3道下酒硬菜，咸香入味大口吃肉，太过瘾了，拿什么来都不换，还在等什么？赶紧点赞关注加收藏吧，这样就能第一时间看到我每天都在分享的美食菜谱了。

【酱大棒骨】

主要食材：大棒骨，姜片，八角，香叶，桂皮，干辣椒，冰糖，葱段，料酒，生抽，老抽，盐，黄豆酱，啤酒，大棒骨在北方容易吃到，相对南方来说就少见很多了，所以你学会了这道菜，在南方也能吃到北方下酒的硬菜了，大口吃肉大口喝酒这个大棒骨就很适合。

【具体做法】

1、大棒骨清洗干净冷水下锅加入姜片和1勺料酒，大火煮开焯水15分钟左右，煮出来多余的浮沫后冲洗干净再放到干净的锅里。

2、接着加入姜葱，香叶，桂皮，八角，干辣椒，冰糖，这些佐料根据自己的口味增减，再来3勺生抽，1勺半的老抽，半勺黄豆酱，少许的盐，1小罐啤酒，加入没过大骨头的开水。

3、大火煮开5分钟后，转小火慢炖至少60分钟，慢慢炖就够了，出锅等吃吧。

【脆皮鸡块】

主要食材：鸡腿，蒜片，生抽，料酒，蚝油，老抽，白砂糖，比起酱大棒骨，这个脆皮鸡的做法要简单多了，适合临时加餐随时可以准备的菜。

【具体做法】

1、鸡腿去骨只留下鸡腿肉放碗里，加入适量的蒜片，2勺生抽，1勺料酒，1勺蚝油，半勺白砂糖，半勺老抽上色，抓拌均匀腌制至少30分钟以上。

2、腌制好了以后起锅烧油5成油温下入鸡腿，带皮的那一面朝下，慢火先把带皮的那一面煎至金黄定型后，在翻个面，同样是小火慢煎。

3、把2面都煎至金黄后，就可以出锅了，温度到室温以后切成小块摆盘即可。

【蒜香孜然排骨】

主要食材：排骨，葱段，姜丝，料酒，青红辣椒碎，孜然粉，辣椒粉，烧烤粉，生抽，白砂糖，盐，排骨被煎到外酥里嫩，香香辣辣的不仅下饭还下酒，可以说是老少咸宜的一道菜了。

【具体做法】

1、排骨冷水下锅加入葱段和姜丝，再来1勺料酒，大火煮开撇掉浮沫以后，继续煮个7-8分熟捞出，接着锅里的油烧热下入排骨，炸至金黄后捞出。

2、留下炸排骨的底油爆香蒜末和青红辣椒碎，接着再加入适量的辣椒粉，孜然粉，烧烤粉，爆炒出香味后再来2勺生抽和少许的盐调味。

3、最后再把排骨和葱段一起倒入锅里，翻炒均匀后就可以出锅了。

今天的分享就到这里了，创作不易，如果今天的内容对大家有帮助的话，希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦，赠人玫瑰手有余香，喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧，我会继续分享你们喜欢的美食。