许多人认为夏季是清热的最佳季节，殊不知也是补气血的最佳时机。尤其小满之后，即将进入“苦夏”，很容易出现难以入眠的情况，熬夜更是容易损耗气血。

By 豆果美食达人 子瑜妈妈

今天，豆果美食达人@Panda_Poon胖熊 教大家做山药红枣糕。山药与红枣的搭配不但有助于健脾和胃，也能补充气血，很适合小满之后的“苦夏”时节食用。

By 豆果美食达人 Panda_Poon胖熊

· 食 材 清 单 ·

份量 约10个

干红枣 200g

去皮山药 350g

细砂糖 20g

糯米粉 50g

· 做 法 ·

1.200g干红枣洗净，

用清水先浸泡一小时以上，

让红枣肉充分吸收水分，减少蒸制的时间。

2.山药去皮切成片状，

取350g山药片浸泡在清水中待用。

3.锅中烧开水，放入山药片和红枣，

开大火隔水蒸25分钟，

蒸至山药和红枣可以用筷子轻轻戳烂。

4.蒸好的山药趁热加入20g细砂糖，

用料理棒打成细腻的泥状。

5.50g糯米粉放入不粘锅中，

小火加热，途中不断翻炒，

炒至微微发黄，有香味飘出即可。

6.炒好的糯米粉，分多次加入山药泥中，

和成不粘手的状态。

7.将和好的山药泥平均分成35g一个的剂子，

并搓圆备用。

8.取出蒸好的红枣并去核。

9.用料理棒打成细腻的红枣泥，

这时候的红枣泥已经是比较干的状态，

所以就不用翻炒了。

10.取一份山药球压成饼状，

勺入15g枣泥作馅。

11.捏紧收口，并搓成椭圆形。

12.在月饼模具内抹上适量的熟糯米粉防粘。

13.将山药红枣团放入模具中，用手下压模具，

然后左右轻敲，使其脱膜，

压的时候用力不要太大，

以免山药糕从模具旁边挤出来。

14.泡上一壶清茶，

就可以配着山药红枣糕一起吃啦！