来源：企鹅吃喝指南

这一期超市购买指南，我们请到两位重量级选手：山姆会员店 与 开市客。

两家都是年会费200+的大型仓储型超市，都立足于全球强大供应链，都是在国内经历几年本地化沉淀，新品能引发不少话题度的流量超市。

不吹不黑，我们自掏腰包投资了近五位数的测评费用，给你献上这份真实、相对全面的种草拔草指南（新品真的不少，可以收藏起来慢慢看）。

山姆会员店

最近有什么值得买？

·烘焙甜点

从2021年开始做山姆测评，我们吃过山姆出的每一块小面包/蛋糕。虽然口味这事儿见仁见智，但有一点是肯定的：山姆的烘焙用料厚道，能做到对得起价格。1.65块一个的牛角包，用的是法国AOP产区黄油；巴斯克用到意大利马斯卡彭奶酪……

仅凭这一点，在超市烘焙品里已经算是相当出色的了，这一季我们又挖到这些好东西⬇️：

1 新口味：MM焦糖饼干千层

秋季新上架的焦糖饼干千层蛋糕，是山姆近半年所有千层蛋糕里，味道层次最丰富的一款。

山姆极速达真的很粗暴，蛋糕送来的时候竟然是倒放在袋子里。想要漂亮完整的焦糖酱花纹，还是自己去线下店买吧。

它可不仅仅是一份单纯的千层蛋糕，用上了三种不同形式来层层叠加焦糖风味：表面一层浓郁的焦糖酱，诱人得很。

夹心部分混合了Lotus焦糖饼干碎，Lotus饼干本就口感酥脆，浓郁的焦糖味中还有一丝轻微的暖肉桂味。有每次坐达美航空都一定多要几块Lotus的朋友吗？山姆研发真的太会了！

奶油中还加入了Lotus饼干酱，每一口都能感受到浓郁的焦糖香。最后是焦糖巧克力谷物粒的点缀，带来了蓬松丰富的咀嚼感。

如果你喜欢甜咸口和焦糖，强烈建议试试这一款。搭配茶or咖啡更好哦。

2 十二堂 扁扁可颂面包

2D版本的扁可颂火了大半年了，山姆也紧追热度，上了扁扁可颂。也正因为是扁扁的形状，特别适合随手放在包里充饥。

口感不是压到紧实的可颂面包口感；它更像是一种带有浓郁可颂黄油香气的脆饼干，≈蝴蝶酥！

一看配料表，oh怪不得那么香——黄油含量≥25%。

足足24层开酥，表现出的不是可颂的蓬松酥脆，而是饼干的tree tree口感。不过，虽然是流水线焙烤产品，但每块的烘烤程度略有不同，个别几块的烤色会更深一些，带着一点微微的苦味。

是一块好吃酥脆的黄油饼干啦，会回购的！

3 胡萝卜蛋糕

有多少人冲着颜值入手的胡萝卜蛋糕？但到手后，多少有点说不出话。

胡萝卜蛋糕里添加了大量的肉桂、肉豆蔻和姜黄；虽然不会有炖肉卤味的风味，但试吃下来，大家都觉得这味儿，很枣泥......

如果你平时爱吃五仁月饼、枣糕或者切糕，那这款蛋糕很可能会对你胃口。有一说一，用料挺实诚，仅凭外面满满的核桃仁也值回票价了。

· 零食

MM的零食选品也一直是每轮山姆种草的重头戏。既能自研出性价比超高的零食，选出来的进口小零食表现也特别优秀，绝大部分时候，配料表都特别干净！

虽然都是XL大袋装，好在都有拉链条or小分装，十分适合囤货。

1 亚玛亚柠檬香茅酸辣掌中宝

没想到这已经成了我在山姆回购次数最多的零食……开吃就停不下来，超市里也经常断货，足以见得它有多受欢迎。

不夸张的说，它的柠檬香茅调味，甚至比很多人均150元+的泰国餐厅还要更精致一点。

香茅清香扑鼻，柠檬汁酸度恰到好处，还透着一丝淡淡的辣味。软骨咬着嘎嘣脆，掌中宝星人天菜！

但是，有不少网评认为这款香茅调味很像洗洁精，如果泰式香茅风味对你而言很陌生，或不能接受部分软骨上会有一层厚脂肪的话，还是谨慎种草。

2 小浣熊BBQ凤尾混合果仁 NUTHING

山姆和NUTHING合作了好多款坚果，出品向来不错。这次还与童年回忆小浣熊，来了个联名，很难不支持一波。

大包装里有20小袋，每袋里都装着三种坚果：美国开心果仁、巴旦木仁、澳洲夏威夷果仁，对得起价格。个个饱满大颗，酥脆香浓。

调味就是小时候为了集水浒卡，吃到已经刻在基因里的统一小浣熊干脆面烤肉味！风味是垃圾食品（褒义）才有的满足感，但也不会齁咸。

· 饮料

1 杨枝甘露

山姆的鲜绿杨枝甘露，因为容易炸瓶，在小上讨论度相当高。

冒着风险替大家尝了一下，配料表干净扎实（和盒马是一个供应商，但是配料表更干净），就是新鲜的芒果果肉和西柚颗粒，芒果香甜，西柚清爽，吨下去2斤杨枝甘露才20元。

如果觉得甜，兑一点牛奶稀释一下，依旧丝滑美味。

但是，估计就是因为配料过于扎实，防腐剂添加太少，杨枝甘露如果脱冷，会在瓶子里持续发酵，容易爆瓶，开封后建议大家尽快尽快喝完。

防爆指南⚠️：一定要保持低温的状态，脱冷之后一定不要立马打开，要发冰箱冷藏一会儿再打开。

2 芭乐柠檬绿茶

单喝可能会被嫌弃有点甜腻的芭乐柠檬绿茶，一定要找对打开方式。其实这瓶的芭乐与柠檬的风味都很清晰，：

1. 多加冰，一定要凉着喝。

2. 适合调酒，兑伏特加、金酒都是不错的选择。

· 半成品 & 快手菜

1 Trident深海鳕鱼排

还记得上一季测评的深海鳕鱼三明治吗？这次山姆很实诚地把三明治里最精华的鳕鱼排，单独拿出来售卖了。

这款Trident单独的鳕鱼排每片只要4.4元，味道和口感跟三明治里的鳕鱼几乎一模一样，连搭配的酱料都没变。

自行加热后，鳕鱼的肉质依然细腻嫩滑，不过块头稍微小了一点。

无论是用空气炸锅烤15分钟，还是油炸几分钟，口味都不错。放米饭上或者做汉堡都很方便。

2 Kani family 蟹味棒

减脂餐必备的蟹柳，0脂优质蛋白，这款新品值得一试。第一，鱼糜含量不低，有65%；第二，用的是正经狭鳕鱼，不是鱼肉厂的杂碎鱼。

尽管我们最喜欢的还是8848蟹柳，但是一斤要125元（曾经推荐过，鱼糜含量更高），山姆这款只要66元......当饭吃也不大心疼。

而且重点是，它的味道和口感与前者的差距也不大，很接近真实蟹腿肉，纤维一丝一丝的，细柔又有弹性。

微波解冻后稍微吸干水分，随手撕撕、炒炒能放在几乎任何菜里。最懒的，像我一样泡粉丝汤时直接加蟹柳进去，热暖鲜美。

3 日式慢炖牛舌

感谢山姆，居酒屋一份动辄88+元的慢炖牛舌，如今有更好吃且实惠的快手平替了！

只需要打开包装把酱和牛舌倒到盘子里，叮2分钟，就能开吃啦。记得要封保鲜膜，不然就会像我一样很干。

刚出炉的时候，肉腥味着实会有一点点大，但吃进嘴里竟然还挺不错。低温慢煮的牛舌，酥嫩弹牙！整体性价比还是非常高的，快手便当菜的不二之选！

4 整切培根

这款培根是MM培根的升级款，量相同，从分切变成了整切，跟网上其他整切的培根商品比，山姆保持了一贯的价格优势，便宜大概快20元。

整切的培根比拼切的肉味儿要更足，有好闻的烟熏木香，咸味偏重，只要不空口吃就问题不大。

不需要放油，煎得稍微干一点，更不容易腻，煎出来的油还可以再煎两个鸡蛋，就是一顿标致的早餐。

5 去壳原味鹌鹑蛋

山姆这款去壳鹌鹑蛋简直是懒人福音！冬天吃火锅的时候少不了鹌鹑蛋，有了这个就不用费劲剥个没完没了。大家都有过蛋壳塞到指甲缝的那种抓狂体验吧？真的是太难受了！

虽然淘宝上有更便宜的去壳鹌鹑蛋，但我一直不太敢买，很担心小厂家不卫生。

山姆的这款鹌鹑蛋，甚至可以直接吃，蛋黄特别特别大，几乎占满了整个蛋。对养宠家庭也非常友好。含盐量不高，每天都可以给家里的小猫吃一个补充鹌鹑蛋黄，健康又方便。

唯一需要顾虑就是1.7kg份量很大，熟鹌鹑蛋也不适合冷冻，开封后得泡纯净水里密封冷藏保存，尽快吃完。

6 咯吱脆风干萝卜干

作为资深萝卜干爱好者，常年在菜市场寻找脆、香、调味丰富又不死咸的萝卜干，没想到在山姆这里找到了。

这款出自四川眉山吉香居，四川数一数二的酱腌菜品牌（仅次于乌江）。

两种口味是脆爽有嚼劲：醇正香辣的萝卜干是长条状，咸鲜味更突出，辣度适中；

川式麻辣的辣味更足一些，但都没有萝卜的腥味，质量明显比普通萝卜干更好。

而且，山姆这款的配料表比吉香居旗舰店的还要干净，少了防腐剂和增香剂；里面分装成了24小袋，方便卫生，推荐

7 大董北京炸酱面

12.5元一包的炸酱面，不能说难吃，但也确实没有什么满足感。

配料包里有豆芽贡菜木耳胡萝卜，拌匀后每一口面都不孤单。整体的味型是带点甜口的酱香味，但肉丁少，偏肥，油味儿比较明显。

虽然包装上有两种吃法，但还是建议大家过水，过水后，面条更筋道，弹滑一点。

如果你是炸酱面爱好者又懒得动手，或许可以考虑囤货。

开市客

最近有什么值得买？

· 烘焙甜点

开市客研发更新频率最勤快的，就要数烘焙甜点区了，几乎每两周都能有个新品发布。

价格实惠是自然的（这就是开市客自家烘焙品的大优点嘛），但表现不错的新品，也有几个。

先给一些常规烘焙品购买心得：

顾忌热量与添加剂的朋友，可选购常驻的无花果黑麦面包，作为朴素的主食面包还不错！

如果不是配料表警察，且有囤早餐需求，Costco可颂系列是不错的选择：最便宜的原味单枚只要1.35，到有夹心的从5-8块不等；分装冷冻，吃前空气炸锅热热，就外酥内柔，非常方便。

这季度新品我们基本都买回来试过，以下这几款比较推荐：

1 新口味：肉桂苹果蝴蝶结丹麦

清甜清润的苹果果肉夹心，带些柔和的肉桂暖香，配着空气炸锅加热好的黄油酥皮，好吃程度相较常温版直线上升！

开心果奶油、芋泥麻薯这两个口味也常驻了，味道都可以；肉桂苹果可颂还是做成蝴蝶结造型，可可爱爱。

2 海苔肉松生乳巧贝

我简称为肉松大贝，蓬松的蛋糕里注了打发动物奶油，外面滚满一圈海苔肉松，用料品质也不错，这组合不可能不好吃的呀！

口味是甜甜咸咸的永动机，小朋友到成年人长辈都喜欢！也是在办公室被抢得最快的一盒点心。

3 蓝莓巧克力慕斯蛋糕

有一说一，蓝莓蛋糕上的水果都是超市售卖的怡颗莓Jumbo大蓝莓18mm+果径版本，大颗又紧脆，果味略酸，但恰好能中和巧克力蛋糕胚与蓝莓果酱的甜腻感。

巧克力蛋糕，配上酸甜的蓝莓慕斯，香甜平衡，约7-8分糖奶茶的甜度，更何况89元买到那么大一份，特别适合家族聚会分享。

4 美式南瓜派

下单时，我兴奋于60元不到就能拥有一大张美式南瓜派，想着可以增加点美式万圣节氛围甜品。

吃了第一口后：坏了，这个味道并非是阿拉老中胃能接受的。

挞馅水分含量略高，丁香、肉桂调味十二分之浓郁，浓到有一种炖肉香料的错觉。

国外超市里非常典型的罐头南瓜味，不好吃，

但对海外党来说，可能算一种乡愁。

· 半成品 & 快手菜

1 天妇罗炸虾卷饼

网上褒贬不一的炸虾卷饼组，其实我们吃完觉得还不错耶。

一盒里有7-8根炸虾（别把它当成什么天妇罗，就是个普通炸虾），甘蓝丝沙拉，番茄莎莎，青柠酸奶酱与饼皮，组装的自由度非常高。

吃之前，炸虾一定要进空气炸锅170℃复热5-8分钟！！

这样炸虾的口感就不会软趴趴，而是酥酥脆脆，好吃指数上升了50个百分点。

我喜欢大量的甘蓝沙拉+番茄莎莎打底，炸虾上抹一层薄薄的青柠酱即可（因为番茄莎莎本来也有酸辣清爽的底味），再挤点青柠汁，包起来。

蔬菜爽口，炸虾香脆，青柠塔塔酱增加几分清爽的奶香，非常协调~

这样蔬菜多多，营养配比相对均衡的快手餐，我大概率会回购。

2 鲜虾蛋沙拉堡

这款对大众而言更适口，也在xhs上小火过一阵。

4颗鲜弹的大虾仁+扑扑满的鸡蛋沙拉，底部一层生菜，胜在满足又不罪恶；鸡蛋沙拉混了沙拉酱，但几乎没有蛋腥味，一点点黑松露调味，增加了一点香气厚度。

一只沙拉堡的量也够大，公司的健身党吃完也觉得挺饱肚。而且面包冷藏2天也没有变干，是不错的快手午餐选择。

3 红烧爆汁乳鸽

预制菜好厉害啊，连广式乳鸽都有微波炉版了！

用最省事的微波中火7分钟——皮紧肉嫩还爆汁，能吃出五香卤味来，还真挺好吃的……

组内的两广爱鸽人士也品鉴过了：69两只谈不上实惠，但作为宅家冷冻方便乳鸽非常可以，理想的下酒伴侣鸽。

如果有条件，更推荐空气炸锅加热，表皮会更脆更香～

4 杜老爷厨房黄油牛肉酸面包碗

前代的冷冻区网红面包碗，看起来是餐桌上瞬间洋气的快手菜，折算吃一次也就30+元（比tb官店便宜10-20元），于是买回测之。

一份里平均有4-5块牛肉（但没什么味道），比较标准的黄油咖喱味，但里面的土豆是大败笔。

并非是绵软的土豆质地，而是又生又水的土豆块，在浓稠的咖喱里显得相当违和……主要是对预制菜而言，处理土豆也不是多复杂工序吧？：（

价格固然划算，但一次买四组不怎么好吃的咖喱，也并不会觉得自己有赚到；如果不是黄咖喱狂热爱好者，可以酌情拔草。

· 饮料

1 木兰茶语茉莉奶绿

最近热度超高的新品饮料，被网评为霸王茶姬平替：横县七窨茉莉花、福建绿茶、生态牧场的鲜奶；再来看配料表，过关☑️（配料表翻译过来就是：自己在家也可以做出来）。

入口丝滑轻盈，并非是浓醇浓郁风格；清甜的茉莉花香、奶香兼具，后味泛出明显的茶韵来，咖啡因不耐受的朋友不建议下午喝。

分发给同事们，80%反馈都还不错，但大部分人（包括我）会觉得有点偏甜，约奶茶五分糖+。

如果想在家里实现轻乳茶随拿随喝的自在，可以拿下！如果有朋友像我一样，并非是霸王茶姬/轻乳茶受众，就没什么购买必要啦。

2 Kirkland充气天然矿泉水

谁能想到，这两个月开市客花了几千块钱，最最最让我感到惊艳且值得的TOP1，是一组气泡矿泉水。

你可能会说不过一瓶气泡水？哪儿买不到？大惊小怪......

这瓶的优点也在于，确实是一入口就能感觉到不同：之于口腔的触感非常轻柔，有一种灵巧纤柔的“润感”。

换个感性点的说法，我觉得这瓶水好温柔，像初春时分，卷过青草地的风。

充气也拿捏得恰好，没有泰国气泡水那么直冲天灵盖，入口舒爽，有适中的气泡爆破感，调一些风味清爽细腻的伏特加（比如我们摄影师特别喜欢的猛犸伏特加）很搭配。

因为很喜欢，顺便去扒了扒生产信息，原来是开市客委托意大利最古老的矿泉软饮公司之一，Galanina生产的，该公司也在软饮领域拿过不少国际大奖。

BTW包装设计也比较有品，图案贴在瓶子内侧，是不同的意大利手绘风景，让人想起了可尔必思曾出过的透视双面包装，我so欣赏。

这瓶充气矿泉水取用的是意大利的亚平宁山脉Apennine上，海拔700m的Val di Meti泉水；难怪口感如此别致呢......

· 肉肉&乳制品

1 蒜香黄油鸡翅

本季开市客优秀作业之一！

一盒十几个中翅&翅根，经过了黑椒蒜香酱预渍，到手直接拆了进烤箱就成，还附赠两大根迷迭香，下午烤完整个公司厨房都是香的。

咸香惹味，蒜香浓郁，后味还是会带点甜口，可比之前纯甜口的蜂蜜柚子酱鸡翅顺口好吃多了，是小学生与成年人会爱的口味（褒义），开市客产品经理加分！

2 供港黄油鸡切块

产地广东惠州，山林散养的老母鸡；平时价格也不贵，但做活动时，只要¥60+，整整4斤，性价比冠绝。

可能唯一需担心的，是该怎么在保质期内料理完这两盒鸡。

直接拿出来切点葱蒜上锅隔水蒸20分钟，会蒸出一大碗鸡油鸡汤。

推荐蒸完用盒马的红葱酱，再切点红葱头+葱一起拌，吃前蘸点酱油吊点咸味，香 绝 了；鸡肉紧致弹牙，但不会紧实得难咬，鲜味也足～

蒸鸡得来的鸡汤鸡油也可以收起来冷藏，会凝结成冻，之后做菜往里㧟两勺，不就是手残党也能实现的一鸡多用？

3 刺身拼盘

如何快速理解这份刺身拼盘的性价比？

中档日料店买一盒回去，可以分成3份的刺身拼盘，摆点紫苏和竹叶，换个盘子售价88-98元一份。

玩笑归玩笑，毕竟开市客还是没法和专业日料店比刀工与部位选取；但对标售价，食材的鲜度、口感也在线。

虾夷贝柱是最好吃的，也是冷冻里￥299/kg北海道急冻帆立贝同款。

比起直接吃刺身，也可以在吃法上更灵活一些：想煎扇贝肉？当然可以！

用柚子醋或酱油浅渍一下，切点配菜，不就是一碗豪华Poke饭吗？一天内没法吃完？第二天可以做茶泡饭熟着吃。

4 意式猪肉卷Porchetta

虽然不是新品，但如果你在货架上看到它了，一定要拿下！

天知道我从去年开始就在蹲闵行开市客进这个品了，供应情况非常不稳定......

Porchetta是一种意大利烟熏五花肉，腌制后，连带着肥肉与一层猪皮，慢烤7-8小时而成，也得益于五花肉生来肥美，Porchetta自然比常规的火腿片更香更润。

我会先煎一煎，猪皮受热蜷曲，在曼妙的美拉德反应发生后，再拿来做三明治。

煎得喷香油润的五花肉，搭上芝麻菜、新鲜无花果肉（或风干番茄）

、一点巴萨米克醋、松露蜂蜜、海盐与奶酪，可以比上海意式帕尼尼专店Totino均价70+的同款更美味。

5 伊斯尼法式白奶酪

伊斯尼AOP认证的法式白奶酪，诺曼底奶源，70出头一大桶，非临期，目前上海的进口超市里，也只有Costco的进口供应链能做到这个价位。

不用担心买这么一大桶回去很鸡肋啊！它用处可多了：

1️⃣ 作为一种质地与风味都更清爽的奶油奶酪，直接抹面包、配甜点；当然，如果要当成酸奶吃，也没有任何问题。

2️⃣ 加点调料，做成蘸酱、抹酱；配玉米片或其他脆片零食。

3️⃣ 烹调时加入，给酱汁增稠乳化，同时还能带来清新的酸奶油香气

，让简单家常的炖蔬菜螺旋面拥有洋气小餐馆的味道。

· 零食

1 神农公社猪肉零食

开市客最近选了不少肉脯、肉干类零食，这次试了几个品牌，正面评价最多的，是神农公社出品的这套猪光礼盒装（这个名字真的很好笑），，适合什么都想吃点的朋友，拆一袋吃一袋刚刚好~

靖江肉脯系列由靖江第二食品厂代工生产，西班牙猪后腿肉，调味上比起纯甜口的靖江双鱼牌，能明显吃出鱼露的鲜味，肉脯润而不拔干。

礼盒里的闽南原切猪肉干，由漳州老字号宏香记生产，五香、XO酱调味鲜甜，肉质紧实不柴，也挺不错。

个人最喜欢香脆肉脯，烘烤而成的猪肉&鸡胸肉脆片，像厚切薯片，比猪肉纸更厚实脆香，甜咪咪中带着层鲜香的调味，好吃~

当日分给朋友一袋全新的，晚上已经见底了，对这个单品感兴趣的朋友可以在tb单买，我准备这么干了。

2 迷你贝果圈

一款从配料表到味道都非常干净好吃的零食！

我知道它贵，但目前也很难找到替代：可以把它当成是贝果味的全麦苏打脆饼，比薄薄的苏打饼干更有厚度，所以吃口上也更松脆。

原料里还添加了不少葡萄酒，嘣开贝果脆，会迸发出麦香、蒜香混合了淡淡的奶酪香，微微酸香贯穿始终，简单平衡，是百吃不厌的好味道。

可以直接蘸奶油奶酪、或法式白奶酪一起吃，绝配且（比较）健康！但我更推荐把它泡进汤里吃，比如泡面汤、西式浓汤，与开市客的叻沙汤底也很搭～

贝果脆还有一点点酥性，而浸泡的部分已经吸足了鲜浓的叻沙汤，相当之妙。

3 焦糖海盐风味可颂酥

海盐焦糖味的可颂小方，这很难不好吃吧！

一口一颗焦糖香十足的小酥脆，每一口都像在吃零食版的拿破仑酥皮，后味微微咸口；拿来作为冰淇淋、早餐麦片的点缀也非常不错。

不过，这款零食的配方含人造奶油，介意的朋友谨慎考虑购买。