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导语：冬天，遇到这肉别手软，钙是牛肉的3倍，营养又美味，别不懂吃

现在进入冬天之后，天气已经开始降至“冰点”了，不少地区的朋友棉衣棉裤都穿上了。在这个季节我们不仅要做好保暖防护措施，还要多吃点肉肉来补充营养好御寒。像我们常吃的肉类一般是猪肉、鸡肉、鱼肉、羊肉、牛肉，尤其是牛羊肉在冬天是非常受欢迎的。但是其实有一种肉被我们忽略了，我国这么多的地区，貌似只有四川的朋友发现了这个肉的美味，它就是兔肉。兔肉的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、维生素、氨基酸和钙质，钙质的含量远远高于其它的肉类，甚至是猪肉牛肉的3倍，一点也不夸张。四川的朋友最喜欢吃的就是兔头和兔腿，其实兔肉买回家自己烹饪一下也非常美味，今天小编来跟大家分享4种兔肉的美味做法，一起来看看吧。

仔姜鲜椒兔

1.准备食材，兔肉、仔姜、老姜、青椒、小米辣、大蒜、花椒。2.兔肉清水洗净后沥干水分切成小丁放入盆中，加入适量的胡椒粉、食盐、白糖、料酒抓拌均匀腌制二十分钟左右等待入味。3.姜切条，青椒、小米辣、大蒜切丁备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入兔肉下去过油，变色后捞出沥油备用。5.锅中多余的油倒出留底油，烧热后倒入姜蒜爆香，炒出香味倒入适量的豆瓣酱，下入土豆和辣椒下去翻炒，炒出香味后加入适量的食盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅，很有嚼劲。如果喜欢吃软烂一些的口感，可以加入一罐啤酒焖煮一会。

麻辣烤兔

1.准备食材，花椒、香葱、白芝麻。2.兔子清理干净后清水洗净，如果兔子的大小可以直接放进烤箱就不用改刀。兔子洗干净后沥干水分，打上花刀备用。3.碗中加入适量的孜然粉、食盐、生抽、白胡椒粉、花椒、葱末、味精，再加入一点点清水进去搅拌均匀，把酱汁全部涂抹到兔肉上面，每个角落都不要放过哦。涂抹好之后最好是腌制一天一夜，这样更入味。4.兔子放入烤箱中210度烤40分钟左右即可取出，撒上白芝麻即成。比外面烧烤店的烤兔肉还要香！

冷吃兔肉

1.准备食材，兔肉、生姜、干红辣椒、花椒。2.生姜洗净切片， 红辣椒切丁备用。3.兔子清水洗净后沥干水分，切成小丁放入盆中，加入适量的食盐、料酒、蚝油，再加入姜片、生抽、花椒下去抓拌均匀腌制20分钟左右等待入味备用。4.锅中加入足够的食用油，最好是能直接没过兔肉。油热下入兔肉下去煸炒，直到把兔肉煸炒至缩小干燥之后，加入花椒、辣椒段翻炒出香味后，加入适量的十三香、生抽，少量的清水，以免糊锅。再加入辣椒面、花椒面、白糖下去继续翻炒，调料和兔肉均匀的融合之后加入白芝麻即可出锅，麻辣爽口。

手撕卤兔腿

1.准备食材，兔腿、冰糖、生姜、香葱、八角、香叶。2.兔腿洗净备用，生姜切片，香葱切段备用。3.锅中加入适量的清水，冷水下入兔腿，加入适量的料酒，大火煮开后捞出兔腿备用。4.锅中加入适量的食用油，油热倒入冰糖炒至融化，加入一碗凉水、姜片、八角，大火煮开后再加入适量的酱油、料酒、食盐搅拌均匀，再加入兔腿。此时如果锅中的水无法没过兔腿需要加水，加水之后调料也需要相应增加一些以免味道太淡。大火煮开后继续大火煮20分钟，时间到了关火不开盖，焖5分钟左右取出兔腿，撕成细条装盘即可，清淡美味。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于兔肉的美味做法，喜欢的朋友赶快试试吧！