清爽不腻,入口即化的绿豆糕,自己在家做,方法简单0失败!

优优生活啊 2024-09-25 13:41:06

中秋节也是月饼季,月饼好吃,但吃多了也容易火大 。给大家安利一个清爽不腻的绿豆糕, 超好吃的, 做法还超简单 ,有手就能做哦 。

需要准备的原料有:

脱皮绿豆400g, 白砂糖120g, 黄油105g, 奶粉55g, 奶油80g, 炼乳24g 。

制作的流程 :

1.脱皮绿豆400g, 清水洗净之后,加水浸泡至少三小时以上, 浸泡好的绿豆重新清洗之后,控水沥干 。

2.洗锅烧水, 水开之后,将泡好的绿豆倒入锅中焯一遍水, 这样可以有效地去除豆腥味, 焯好水之后将绿豆捞出沥干水分 。

3.锅中加入足量的水 ,放上蒸笼, 铺好笼布 ,倒入焯好水的脱皮绿豆,蒸上45分钟,把绿豆蒸熟 。弄熟绿豆的方法很多,之所以选用蒸制的方法,是可以减少绿豆的水分,缩短后期炒制的时间 。

4.将蒸好的绿豆倒入绞肉机中,加入白糖120g,奶粉55g ,黄油105g, 奶油80g和炼乳24g, 用绞肉机搅成细腻的泥状。

5.将绿豆泥倒入不粘锅中,开小火,用刮刀慢慢的去翻炒,炒成“三不沾”的状态: 不粘锅,不粘铲,不粘手。然后关火起锅了 。

6.取一小部分绿豆泥, 加入抹茶或者斑斓粉 ,用刮刀反复翻拌成绿色的泥,当然如果没有抹茶或者斑斓粉,也可以不调。 直接做一个纯色的绿豆糕 ,也很好吃。

将黄色的绿豆泥分成,一个个40g左右的圆球。取5g左右的绿色绿豆泥,压在模具的中间做花芯,再加上一个40g的绿豆泥圆球,用模具压成一个个漂亮的绿豆糕 。

因为都是熟的,全部压好之后就可以直接开吃了。 如果时间充足,也可以放入冰箱冷藏之后,会更加好吃 。

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