芒果盒子蛋糕，新鲜的水果、细腻的奶油，再加上绵软的蛋糕，真的是最佳搭配，吃一口，甜而不腻，清凉爽口~ 盒子蛋糕做法简单，不必为蛋糕的抹面和造型发愁，甜品控们快一起动手做起来吧~

食材准备

【芒果布丁】

芒果200克、爱氏晨曦牛奶200克、

糖10克、吉利丁8克

【蛋糕胚】

玉米油40克、爱氏晨曦牛奶40克、鸡蛋4个

低筋面粉 45克、细砂糖35克、柠檬汁数滴

【夹馅和装饰】

淳轩淡奶油250克、糖18克、

芒果、脆脆鲨曲奇饼干

制作流程

1、芒果布丁：芒果切块打成芒果泥。

2、吉利丁用冷水泡软，牛奶＋糖加热后加入泡软的吉利丁搅匀。

3、再倒入芒果泥搅匀后倒入杯子里冷藏至凝固。

4、玉米油＋牛奶搅拌均匀。

5、筛入低筋面粉搅拌至无干粉。

6、再加入蛋黄搅拌至顺滑。

7、蛋清＋柠檬汁，加入细砂糖打发至硬性小弯钩，将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。

8、翻拌好的面糊倒入烤盘中并刮平。

9、提前预热好烤箱，中层上下火150度30分钟，烤好后的蛋糕用模具压出圆形。

10、淡奶油＋糖打至有纹路后装进裱花袋。组装：冷藏好的布丁杯里挤一圈奶油。

11、一层放切好的芒果果粒，再放一层蛋糕胚。

12、表面挤入奶油并抹平，上面挤奶油，芒果粒，脆脆鲨曲奇饼干装饰一下即可。

简单又好吃的芒果盒子蛋糕就做好了，没什么难度，新手友好~做好后放冰箱冷藏一会儿口感更好哦！

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