转眼就是腊八节了，腊八过后，年关将至，腊八的习俗有很多，腌腊八蒜、冻豆腐、煮五谷、啖冰渣等等，其中腊八粥是最常见的，关于腊八粥的说法有很多，其中最常见的说法的腊八节当天，正是佛祖释迦牟尼的成道之日，为了纪念这一重要时刻，佛教徒会在这一天举行盛大的法会，诵经祈福，施粥，于是形成了腊八节喝腊八粥的习俗。

印象最深的就是沈从文笔下的“腊八粥”，朴实无华的语言却将腊八粥的甜、糯、香表现的淋漓尽致，“初学喊爸爸的小孩子，会出门叫洋车了的大孩子，嘴巴上长了许多白胡胡的老孩子，提到腊八粥，谁不口上就立时生一种甜甜的腻腻的感觉呢。把小米，饭豆，枣，栗，白糖，花生仁儿合并拢来糊糊涂涂煮成一锅，让它在锅中叹气似的沸腾着，单看它那叹气样儿，闻闻那种香味，就够咽三口以上的唾沫了，何况是，大碗大碗的装着，大匙大匙朝口里塞灌呢！”

腊八粥的食材选择有很多，可以说家家户户煮的食材可能都是不相同的，一百个人就有一百种做法，但主要食材就是来自于各种米、豆类、干果、坚果类等等，食材的多样性来庆祝五谷丰登，下面和大家分享家庭版腊八粥的做法，粘稠软糯，香甜可口，寒冷的冬日来上一碗腊八粥，就是最好的“冬补”，健脾养胃，暖心暖身，喜欢的朋友可以试试！

【原材料】糯米、小米、黑米、花生、红豆、芸豆、核桃、葡萄干、桂圆、红枣；

【做法】

1、准备需要的原材料，这里用到的是糯米、小米、黑米、花生、红豆、芸豆、核桃、葡萄干、桂圆、红枣，食材的比例和数量没有固定的要求，根据自己的喜好决定，这里用了谷类、豆类、干果类，一共10种食材，取十全十美的寓意。

2、将准备好的所有原材料倒在一个大盆中，淘洗干净，家庭最简单的做法就是用一个压力锅，省去了食材先后下锅的麻烦，也省去了长时间炖煮需要在旁搅拌的麻烦，只需要将食材清洗干净即可。

3、清洗干净的食材放在压力锅中，食材和清水的比例大约是1:6，选择压力锅的“高压炖煮”，如果没有电压力锅，也可以高压锅，高压锅大火上汽之后，转小火炖煮大约20分钟，高压锅炖煮清水的用量要适当增加，如果用的电饭锅，豆类食材需要提前浸泡，有时间可以提前一晚上浸泡。

4、时间到，煮好，加入适量的红糖或者冰糖，甜度根据自己的喜好决定，搅拌均匀，香甜粘稠的腊八粥完成；

5、这种家庭做法特别简单，想要喝腊八粥的朋友可以试试。

腊八粥的做法总结：

1、腊八粥的食材可以根据自己的喜好决定，但是其中糯米和大米是建议放一些的，这样煮出来的粥会粘稠；

2、如果是砂锅煮粥，建议开水下锅，这样既不容易粘锅，还能更快的将粥煮粘稠。

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