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有回和朋友吃饭，聊及各地的饮食差异然后说到是否有共同之处。最后得到的一个结论就是“补”，不管是南方人还是北方人都爱补。

在日常的生活中，只要觉得稍微疲惫或不舒服就会开始养生滋补调理。重度的专挑保健品，而懂饮食的就会开始煲汤和调整饮食。比如我，咳！

其实懂养生调理是非常好的事情，但不能随便乱吃尤其是保健品、药什么的。但可以根据状况调整饮食，像大家经常在吃的大虾其实就是很好的食材。可能你不知道，大虾是一种很好的滋阴补阳的食材。不管是男人还是女人经常适量的吃一些，对于恢复体能增强免疫力等有很好的帮助。尤其是男人更该偶尔吃一点，其中的缘由就不用细说了。

其一般的做法是水灼和油焖，口味比较单调。所以今天分享您一道另类的口味，从本质上看味道有点不搭。但实际上味道和口感非常好，大虾没有了腥味多了鲜和香让人吃一口就停不下。强烈建议试试！

黑胡椒大虾

食材：大大虾3只、青葱1根、老姜2片、小青柠1个

调味：黑胡椒酱2匙、黑胡椒粉2转、细盐1小撮、白葡萄酒1杯

烹饪步骤：

1、要制作的这一道菜，在选择食材上有所要求。对于大虾的品种，君可凭喜好决定。但有一个要求就是“大”因为普通所谓的大虾，制作这一道菜分量实在太小了。当然也不是说不能做，只是太小吃着不过瘾。

买回大虾之后还必须处理一下才能烹饪，用锋利的刀划开虾背去除虾线。然后剪去虾须、虾剑及眼睛，虾须碍事、虾剑吃着危险而眼睛在煎制时可能产生油爆所以必须处理掉。

2、该菜所需要的调味料，相对于其他美食的制作要少很多。调味单一但是非常够味，除了所需的黑胡椒粉还要准备两匙的黑胡椒酱。黑胡椒酱是经过调制的，两匙酱除了赋予食材味道还能收紧酱汁使其更有味。

以正常来说，黑胡椒酱一般是搭配肉类制作如牛排、猪排等。但和部分海鲜组合却也别有一番风味，所以不要觉得奇怪。

3、把主、辅料都准备好之后，就可以开始制作这一道美食了。锅热适量的油，放入青葱、老姜片用中小火煸至干焦然后弃之不要。

接着升高油温，放入处理好的大虾进行煸制。在煸之前最好用吸油纸巾，吸收一下大虾表面的水分以免在煎煸的时候油爆。

4、煸好一面之后，翻转煸制另一面。待两面都微焦黄后，倒入一小杯白葡萄酒。接着转碾两圈黑胡椒粉，再撒少许的细盐然后加入黑胡椒酱。把调味料搅散之后，烧煮至收汁即可关火装盘上菜。

5、味道和口感相当好的一道菜，在吃之前可以挤压少许的小青柠汁作为提味搭配。今天的这一道菜，你一定要试试。

地主小贴士：

1、在制作上也可以选择普通的大虾，制作成黑胡椒口味的油焖大虾。

2、煸煎的时候小心油爆烫伤

3、葡萄酒根据菜的量，注意别倒太多了。